Serimuka Labu

Assalammualaikum wbt dan selamat sejahtera semua. Pagi ni saya bersarapan dngn kuih serimuka labu. Semalam saya masak lemak labu, jadi ada lebih labu yg telah di rebus....saya pun buatlah serimuka labu ni. Kuih ni lemak, lembut dan sedap. Kalau kawan2 nak rasa tu, kenalah cuba resepi yg mudah dan sedap ni.





Bahan-bahan-saya guna loyang 10 inci

Bahan lapisan bawah

• 2 cawan beras pulut
• 1 1/2 cawan santan cair( biasanya santan ikut paras pulut dan lebihkan santan sikit je)
• 1/2 sk garam
• 1 sb minyak

Cara Untuk Lapisan Bawah

1. Sediakan kukusan terlebih dahulu. Biarkan air mendidih.
2. Bersihkan beras pulut dan direndam selama 1 atau 2 jam.
   
3. Toskan beras pulut. Tak perlulah lama2 sekejap je pon boleh. Alas loyang dngn plastik.
   
4. Satukan semua bahan2 didlm loyang dan dikacau sedikit agar minyak dapat diratakan.
5. Kukus diatas kukusan yg telah sedia mendidih selama 20-30min.
6. Keluarkan loyang dari kukusan, ratakan permukaan pulut tadi dan tekan2 pulut biar padat. Siap untuk dilapis dgn lapisan atas. (Saya guna plastik yg di sapu sedikit minyak, alas kain dlm plastik tu supaya tangan tak panas....dan tekan2kan pulut hingga padat)
   
7. Sementara menunggu lapisan bawah masak, bolehlah siapkan bahan2 utk lapisan atas.

Bahan lapisan atas

• 1 cawan labu yg telah di rebus dan di lecek
• 1/2 cawan tepung beras
• 2 sudu besar tpng gandum
• 4 sudu besar tepung jagung/tpng kastard
• 2 sudu besar tepung ubi
• 1 cwn gula pasir
• 1 biji telur
• 2 cwn santan pekat
• 1 sudu kecil vanilla
• 1/2 sk garam

Cara Untuk Lapisan Atas

1. Satukan tpng gandum, tpng beras, tpng jagung ,tpng ubi dan tpng kastard ke dlm mangkuk besar.
2. Masukkan santan yg telah dilarutkan bersama garam dan gaul sebati.Masukkan labu yg di lecek tadi.
   
3. Masukkan telur dan gaul sebati...nak mudah blend semua bahan.
4. Masak di atas api sederhana sebentar dan sentiasa di gaul.( biar berwap saja)Sekali lagi dgn kukus yg sedia mendidih tapi INGAT api biar sederhana aje...letakkan loyang yg berisi pulut tadi tu....kedlm kukusan dan dgn perlahan tuangkan lapisan atas. Kukus la selama 25 minit saja.
5. PERINGATAN...kuih ini hendaklah betul2 sejuk barulah mudah dipotong dan cantik dihidangkan...jadi SELAMAT MENCUBA!!
6. Potong menggunakan pisau plastik/pisau kek supaya kuih cantik dn licin.