Ayam Perap Masak Merah Madu

Assalamualaikum dan salam sejahtera semuanya. Hari ni saya masak lauk ayam lagi. Resepi kali ni saya dapat dari rumah Kak Ummi. Semasa tinjau rumah K.Ummi tempohari, kebetulan saya memang sedang elok nak masak lauk utk tengahari. Melihat pada bahan2 semuanya ada, jadi saya pun terus sediakan bahan2 dan perap selama 2 jam. Alhamdulillah setelah siap masak, ternyata memang sedap masakan ini. Terima kasih pada K.Ummi kerana berkongsi resepi yg mudah dan sedap ini. Saya C&P resepinya di sini ya. Lauk ni saya makan bersama nasi putih hangat dan sayur2an saja.



Bahan:-

• 1 ekor ayam - potong 10 bahagian
• 2 sb. rempah kari ayam
• 1 sb. serbuk kunyit
• 6 ulas bawang putih (ditumbuk)
• 2 inci halia (ditumbuk)
• 2 labu bawang besar (dikisar)
• 2 sb. cili kering kisar (akak letak 3 sb.)
• 5 sb. madu
• 1 sudu besar gula merah
• 2 sb. puri tomato (akak letak 4 sb.)
• garam secukup rasa
• 1 labu bawang besar - dipotong nipis bulat

Cara Memasak:-

1. Ayam dibersihkan dan ditoskan. Gaulkan bersama bahan halia, bawang putih, kunyit, rempah kari dan perisakan dengan garam. Perap ayam selama 2 jam (akak lebih 4 jam..hehee)
2. Keluarkan ayam dari bahan perapan dan goreng hingga masak. (lebihan bahan perapan akan digunakan sebagai bumbu kuah)
3. Panaskan minyak dalam kuali, dan tumiskan. Masukkan bahan bumbu perapan dan cili kisar. Masak hingga garing.
4. Masukkan gula, madu, puri tomato dan kacau. Masukkan sedikit air dan kacau lagi.
5. Apabila kuah sudah mendidih dan sedikit pekat, masukkan ayam.
6. Biarkan kuah mesra dengan ayam sambil dibalik-balikkan ayam dengan api sederhana.
7. Perlahankan api dan biarkan reneh sekejap hingga naik minyak dan kuah pekat.
8. Angkat dan hidangkan dengan nasi minyak atau nasi putih.