Ayam Masak Minang

Assalamualaikum dan salam sejahtera semuanya. Dah lama tak n3 pasal menu masakan. Hari ni saya masak lauk ayam masak minang. Resepi asal adalah dari Julia dan saya C&P dari rumah Che Mat Gebu yg sememangnya pakar memasak tu. Lauk ni sesuai di makan bersama nasi putih hangat dan ulam2man. Bagi yg nak tahu rasanya tu, bolehlah mencubanya...mmng sedap.


BAHAN-BAHANNYA :

• 1 ekor ayam, dipotong 12
• 20 tangkai cili kering, kerat, rendam air panas, tos dan kisar halus
• 3 biji bawang besar* ( saya guna 1 biji je)
• 8 biji bawang merah*
• 5 ulas bawang putih*
• 2 cm halia*
• 1o biji buah keras*
• 2 cm kunyit hidup*(*dikisar halus)
• 5 cm lengkuas, diketuk
• 2 batang serai, diketuk
• 200 ml santan (mat guna susu sejat)
• 1 kiub ayam "Maggi"
• 1 keping asam gelugor
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :

1. Ayam dibuang kulit, cuci bersih dan toskan. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan serai dan lengkuas titik, tumis hingga harum. Masukkan bahan2 kisar dan tumis hingga terbit minyak. Tambah cili kisar dan terus menumis hingga cili dan bahan lain garing.
2. Masukkan ayam tadi dan gaul rata. Biar ayam kecut sedikit. Tambah santan, kacau dan masak dengan api sederhana. Masukkan asam gelugur, garam secukup rasa dan sedikit gula (mat guna gula melaka). Kacau sebati.
3. Masak hingg kuah pekat dan sedikit kering, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat, sambal belacan dan ulam2man...