Talam ABC

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Kali ni kita jamu mata dengan Talam ABC pula. Musim panas ni sepatutnya minum ABC, tapi saya makan Talam ABC pula. Sebenarnya tertarik dngn talam yg sangat cantik ni dan tak sabar nak merasa kesedapan kuih talam ni. Kalau nak beli kat pasar mestilah takde kan, jadi saya merajinkan diri menalam kuih yg di idam2kan. Waduhhhh sungguh berbaloi rasanya, selain cantik, menarik kuih ni mmng sedap sangat... terasa lemak manisnya. Lebih2 lagi bila tergigit jagung, cendol dan kacang merah tu...fuhhh mmng sedap betul. Kalau tak percaya..cubalah...

Resepi asal kuih ni adalah dari Chef Asma dan saya dah tukar pada sukatan cawan buat rujukan di masa akan datang. Kalau bab nak menimbang tepung ni malas betullah, kalau boleh semua resepi dah di sukat guna cawan metrik..cepat dan mudah kerja...he3.. Pada peminat kuih talam ni bolehlah mencubanya...mmng sedap sangat...hai berapa kali daaaaa nak ckp sedap...mmng sedap sangat punnnn....




Bahan Lapisan Bawah (loyang 10x10x3)

(A)

• 2 cwn tepung beras
• 4 sb tepung Hoen Kwee (putih)
• 1 cawan santan pekat
• 3 cawan air
• 1 cawan gula kastor
• 1/2 sudu kecil garam

(B)

• 1 cwn cendol (toskan airnya)
• 1 cwn whole kernel corn (toskan airnya)
• 1 cwn kacang merah ( yg telah di rebus dan toskan airnya)

Cara-Cara

1. Satukan bahan A dan dikacau hingga sebati.
2. Masak atas api sederhana sehingga nak wap. (separuh pekat)
3. Masukkan bahan (B) & gaul hingga sebati.
4. Tuang kedalam loyang yg di alas plastik dan di sapu minyak kelilingnya, kukus selama 25 minit.

Bahan Lapisan Atas

• 1 cawan gula kastor
• 2 cawan air
• 1 cawan santan pekat
• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 3 biji telur
• 1/2 sudu kecil garam
• sedikit pewarna pink

Cara-Caranya.

1. Satukan semua bahan2 utk lapisan atas, kacau sehingga rata.
2. Masak sehingga naik wap(sedikit pekat)
3. Cakar sedikit gunakan garfu lapisan bawah dan tuangkan adunan lapisan atas.
4. Kukus lagi selama 25 minit.
5. Biarkan betul2 sejuk barulah di potong menggunakan pisau plastik supaya cantik.