..::~Sinar Kehidupanku~::..

Cotton Soft Japanese Cheesecake

2012-01-31T18:45:00.001+08:00

Assalamualaikum dan bertemu kembali. Petang ni kita layan menu omputih pula. Sebenarnya saya buat Cotton Soft Japanese Cheesecake ni 2 hari lepas. Masa baru keluar dari oven tu, anak2 tak sabar nak merasa. Saya terpaksa sembunyikan dulu sbb nak tunggu betul2 sejuk dan nak letak blueberry topping. Dah lama berangan nak buat mcm tu, asyik tak kesampaian je, belum sempat di hias dah habis kek yg sedap tu. Biasanya buat kosong mcm tu je dan kawan2 boleh lihat di SINI. Kali ni saya hias sikit.....bila makan tu, fulamakkkkk sedap sangat dan nyaman je lalu kat tekak ni...terasa mcm kek yg beli kat kedai tu.

Terima kasih pada penyumbang resepi asal Alma kat myresipi dan saya kopipes dari blog Kak Ummi. Pada yg belum mencuba tu bolehlah cuba..mmng berbaloi. Tak tau nak cakap mcmana lagi betapalah sedapnya. Jom kita semak resepinya.

Bahan-bahan ( 8-inci )

Bahan A:

250g cream cheese
50g butter
100 ml susu segar (fresh milk)
6 biji kuning telur
1 sdb jus lemon
1/4 sdk garam
60g tepung kek / tepung superfine
20g tepung jagung (cornflour/cornstarch)

Bahan B:

140g gula (granulated sugar)
6 biji putih telur
3/4 sdk jus lemon

Cara-cara:-

Utk adunan A:

Cairkan cream cheese, butter & susu dgn teknik double boiler. Bila dah cair, sejukkan adunan cream cheese tu td.
Kemudian, campurkan ke dlm adunan c/chs td dgn tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus lemon ke dlm adunan cream cheese & gaul hgga sebati (gaul guna senduk kayu sj).

Utk adunan B:

Dalam bekas lain, pukul putih telur bersama jus lemon, sampai berbuih2 (foamy).
Lepas tu, tmbhkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (soft peak). (*akak pukul lebihkurang 7-8 minit)
Campurkan adunan Bahan A td ke dalam adunan Bahan B yg dah gebu tu & kacau sampai sebati.
Sediakan tin/bekas kek yg bulat berukuran 8 inci, yg digriskan bwhnye & tepi tu salut dgn kertas baking. Tuang adunan kek dlm tin kek.
Bakar kek dlm kira-kira sejam, dgn cara au bain-marie (waterbath), pd 160 degrees C / 325 degrees F.

#Pd sesapa yg kurang pasti waterbath tu cmner, buatnye simpel jer. Lepas letak adunan dlm dlm tin kek, balut bwh hgga separuh tinggi tin kek dgn aluminunium foil (ni double protection agar air x masuk esp. springfoam pan, saya x konfiden tu yg wat gitu hehe, kalo xmo buat ok je tp advisable balut). Then, letak tin kek tu atas dulang pembakar, pastu tuang air panas atas dulang pembakar, preferably ½ tinggi tin kek tu, lepas tu letak ler dlm oven then bakar ler, tu aje).

Topping Yatie guna resepi AlongRoz.

TOPPING:

1 tsp Gelatin / Serbuk agar2
30ml Air
150g Blueberry pie filling

Caranya

Campurkan gelatin/agar2 dgn air. Panaskan sebentar & campurkan blueberry. Sapukan ke atas cheesecake & sejukkan sebentar.

Kuih Getas-Getas

2012-01-31T08:00:00.003+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Sebenarnya kuih getas2 ni saya buat petang semalam atas permintaan suami. Mula2 tu terperanjat gak sbb suami kata teringin sangat nak makan kuih yg liat2 sikit, pastu ada kelapa dan di sira gula. Dalam hati ni dok fikir kuih apalah agaknya. Suami kata kuih tu senang je, bahan2 pun taklah banyak sangat....Puas saya meneka dan akhirnyaaaa inilah kuih lama yg sentiasa segar di ingatan suami tercinta. Bila dah tau tu, saya pun carilah resepi kuih getas2 ni sbb dah lama sangat tak buat. Hari tu nampak Kak CT buat kuih ni, dan kali ni saya cuba resepi Teratai Desa@myresipi. Tak sangka pulak anak2 pun suka sangat kuih ni...lebih2 lagi Seri dan Dina. Kalau kuih tak kaler ijau mmng Hamka takmo makanlah...dia kata kuih ni lekitlah..hai macam2 Hamka ni. Suami saya apalagi..tersenyum je makan kuih idamannya ni..mmng sedaplah sesekali layan kuih mcm ni. Terima kasih pada penyumbang resepi, jom semak resepinya. Kalau keluarga kecik tu, buatlah separuh adunan ya.

Bahan-bahan ( 25 keping, Yatie dpt banyak sbb buat kecik2 sikit)

1 peket Tepung Pulut (500 gm)
1 biji Kelapa Parut (guna yg putih & muda)
Sedikit garam
2 cawan air- tuang sikit2 ya sampai jadi doh yg di kehendaki
Minyak secukupnya utk mengoreng kuih

Bahan-bahan untuk Sira Gula :

1/2 cawan Air
3/4 cawan Gula

Cara-cara

Satukan Tepung pulut dan kelapa parut.
Campurkan air dengan garam
Masukan campuran air garam ke dalam mangkuk tepung dan kelapa tadi
Uli sehingga sebati dan menjadi doh, jgn lembik sangat/ keras sangat.
Ambil sedikit doh, gentel memanjang dan leperkan.
Goreng dengan api yang sederhana.

**Cara untuk buat sira gula,

Campurkan Air dan gula di dalam kuali, masak hingga pekat, berbuih dan bertali baru masukkan kuih tadi dan gaul rata.
Matikan api dan biarkan kuih tadi kering sedikit dan siap untuk dihidang.

Ikan Siakap Sos Hitam

2012-01-30T09:00:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni nak tayang lauk semalam. Walau semalam tapi masih teringat2 lagi kesedapannya. Ikut resepi asal menggunakan ikan talapia, tapi saya guna ikan siakap. Saya masak 2 ekor sederhana besar dan gandakanlah bahan2 rencahnya. Terima kasih pada Kak Ummi berkongsi resepi yg mudah dan sedap ni. Izinkan Yatie kongsikan resepinya kat sini pula ya...mmng sedap betullah kak, lenkali nak tukar pada telur atau ayam pulak, bolehkan...suka rasa kuah sos hitam mcm ni...

Bahan-Bahan (anggaran):-

1 ekor tilapia sederhana besar - Yatie guna ikan siakap, cuci, tos dan kelar2.
1 labu bawang besar - didadu
3 ulas bawang putih - dicincang
3 cm halia - dicincang
2 sudu besar cili kisar/cili giling
2 sudu besar kicap pekat ABC
1 sudu besar kicap manis
1 sudu besar sos tomato
3 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tiram
2 sudu teh cuka makan
sedikit air (+- 1/3 cawan)
garam dan gula secukup rasa
1/3 biji cili benggala merah - potong dadu
1/3 biji cili benggala kuning - potong dadu
1/2 biji lobak merah - hiris bulat
daun bawang untuk hiasan

Cara Memasak:-

Lumurkan ikan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Panaskan minyak yg banyak dan goreng terendam hingga garing. Angkat dan letakkan ke dalam pinggan sesuai.
Dalam kuali, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga naik bau.
Masukkan cili giling dan kacau masak hingga naik minyak sikit.
Masukkan kesemua jenis sos, cuka dan sedikit air. Masak biar mendidih.
Masukkan garam dan gula secukup rasa. Masak biar kuah pekat sedikit.
Akhir sekali masukkan kesemua sayur dan masak sebentar (jangan biar sayur terlalu layu).
Seimbangkan rasa dan tutup api. Tuangkan ke atas ikan tilapia tadi rata-rata. (boleh jugak masukkan sekejap ikan ke dalam kuali dan gaul sebentar). Hidangkan dengan hiasan daun bawang. Selamat mencuba....!!

Bingka Pisang

2012-01-29T16:48:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera. Petang2 ni layan bingka pisang mmng sedap sangat. Lepas masak tengahari tadi, saya terus buat bingka ni. Bila petang2 ni dah bolehlah di makan...mudahkan, takyah nak fikir2 lagi nak wat minum petang. Bingka pisang resepi DZana ni mmng mudah dan sedap sangat. Sebelum ni pernah buat di SINI, terima kasih DZana..pada kawan2 yg belum mencuba tu bolehlah cuba..mmng berbaloi. Jom semak resepinya sekali lagi.

Bahan-Bahan (loyang 8 inci)- Yatie guna acuan bahulu pecah 8 dpt dlm 3 keping bingka ni.

1 sisir pisang masak ( 10 - 13 biji).. di lenyek kasar
1 cwn tepung gandum*
3/4 cwn gula*
1 cwn santan*
1 cwn susu sejat/cair*
1 biji telur*
2 sudu besar butter*
sedikit garam

Cara-cara

Blender semua bahan*
Tuang adunan ke dalam mangkuk berisi pisang lenyek dan di gaul rata.
Masukkan ke dalam loyang yang telah dilenser dengan butter.
Bakar 180C selama 1 jam.. or lebih untuk dapatkan kerak yang hebat.
Sejukkan.. baru di potong.. masuk peti ais lagi sedap.

Ikan Goreng Berempah

2012-01-28T22:06:00.000+08:00

Assalamualaikum dan bertemu kembali. Ok, kali ni nak kongsi resepi ikan goreng berempah yg saya masak tengahari tadi. Kalau nak cepat, biasanya letak kunyit dan garam terus goreng. Kali ni nak kelainan sikit cubalah resepi dari Dayang Jack ni. Tak rugi mencubanya, mmng sedap dan harum je bila di goreng ikan ni. Betambah sedap bila makan yg baru goreng tu...fuhhhh best tul. Jom kita semak resepinya..tq DJ.

Bahan-Bahan :

4 ekor ikan kerisi sederhana (dibersihkan)
3 ulas bawang putih (ditumbuk)
1 inci halia (ditumbuk)
1 sudu makan serbuk kari ikan
1 sudu makan serbuk kunyit
1/2 sudu makan cili serbuk
garam secukup rasa
1 tangkai daun kari

Cara-cara :
Gaulkan bahan-bahan di atas hingga sebati dan perap selama 30 minit. Kemudian gorenglah hingga keemasan atau hingga masak. Angkat dan toskan. Hidangkan bersama nasi putih.

Lemak Pucuk Manis Bersama Labu

2012-01-28T17:03:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni masak ringkas2 je sebab nak pergi jemputan perkahwinan kat rumah kawan. Ingatkan nak cuti masak, tapi macam biasalah Hamka tu mesti nak makan masakkan mamaNya juga. Saya pun masak ringkas2 je, yg penting sedap dan mengenyangkan. Hari ni masak lemak pucuk manis bersama labu, ikan goreng berempah dan sambal tomato. Lauk2 biasa je tapi nak kongsi kat sini juga buat rujukan anak2 di masa akan datang.

Sambal Tomato

Bahan-bahan

1/2 biji labu kuning-kupas dan di potong
1 ikat pucuk manis
2 cwn santan cair
1 cwn santan pekat
1/2 cwn ikan bilis*- buang kotoran,rendam dan toskan
6 ulas bawang merah*
3 ulas bawang putih*
Garam dan sedikit gula

Cara-Cara

Kupas labu dan potong dadu besar.
Tumbuk halus bahan2 yg bertanda* Masukkan bahan2 yg di tumbuk ke dalam periuk yg berisi labu.Masak sehingga labu sedikit empuk.
Masukkan pucuk manis dan masukkan santan cair. Gaul sebati.
Masukkan garam dan sedikit gula....masukkan santan pekat dan gaul lagi....biarkan hingga mendidih. Setelah siap bolehlah angkat dan hidangkan bersama lauk kegemaran.

Donut Keledek

2012-01-27T12:45:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Donut keledek ni saya buat malam tadi. Donut ni lembut sangat dan ianya tetap lembut walau dah seharian, pagi ni boleh buat sarapan. Resepi asal menggunakan kentang dari Ros dan telah di tukar dngn keledek oleh K.Nor. Kali ni saya juga guna keledek oren seperti K.Nor...mmng sedap sangat. Ramai kawan2 dah mencubanya, anda bila lagi? Apa kata petang ni buat donut ni wat minum petang...mudah je, kalau takde keledek gantikan je kentang. Jom semak resepinya..

DONUT KENTANG
by Ros Jintan Manis

Bahan-bahannya

250 gram tepung gandum
80 gram kentang yang telah direbus dan dilenyek ( lebih kurang 2 biji kentang saiz kecil)
2 sudu besar susu tepung/skim milk
1 biji telur ( dipukul sedikit)
80/90ml susu segar boleh ganti dengan air suam
1 1/2 sudu besar marjerin
2 sudu besar gula
4 gram yis ( 1 1/2 sudu kecil)
( susu tu ros letak sikit-sikit klu 80ml tu dah memadai dan doh ok, kita guna 80ml je, klu rasa keras guna 90ml, sebab saiz telur yang digunakan lain-lain kan, di sini kena pandai agak-agak ye, doh jangan lembik sanngat, nanti donut meresap minyak bila digoreng.)

Caranya.

Masukkan semua bahan dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan. Pastikan Doh betul-betul lembut, Uli selama 8 hingga 10 minit. Kalau guna BM, tekan ON dan tunggu je siap, kemudian boleh terus bentukkan.
Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. Masa perapan lebih kurang 40 minit atau 1jam.
Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin. bahagi doh pada beberapa bahagian kecil dah lubangkan di tengah-tengahnye, seperti bentuk donut. Susun donut di atas dulang dan biarkan sehingga donut naik dua kali ganda.
Goreng di dalam minyak panas sehingga perang, dan salut donut kentang bersama serbuk gula ataupun coklat masakan. Sedia untuk dihidangkan, Selamat Mencuba..

Donut Keledek K.Nor@SecubitGaram

Bahan-Bahan

500 gram tepung gandum
200 gram keledek yang telah direbus dan dilenyek
4 sudu besar susu tepung
1 biji telur (Yatie letak 2 biji telur, dipukul sedikit)
200 ml air suam ~ Yatie letak 1/2 cwn je-tuang sikit2 masa uli doh
3 sudu besar marjerin/butter
3 sudu besar gula halus
3 sudu kecil yis

Cara2nya sama seperti di atas. Selamat Mencuba..mmng best.

Tiramisu Biscotti

2012-01-26T17:25:00.001+08:00

Assalamualaikum dan selamat petang semua. Harap anda semua sihat dan ceria selalu. Kadang2 kita tak menjangkakan hidup kita ni selalu je happy, ada masa kita di landa badai juga. Walauapapun dugaan yg mendatang, kita mesti redha dan hadapinya dngn sabar dan tabah. Semua ini menguatkan semangat kita utk meneruskan kehidupan yg makin mencabar dan menjadikan diri kita lebih dekat dngn Allah swt. Pesanan utk kawan2 diluar sana juga utk ingatan diri saya sendiri supaya janganlah kita memandang rendah dngn kebolehan dan kelebihan orang lain. Jadikan kelebihan/kebolehan yg di miliki kawan2 kita tu sebagai pembakar semangat utk kita ke arah tu.

Oklah, takmo cakap banyak, nanti lain pula jadinya. Kali ni saya nak kongsikan resepi Tiramisu Biscotti yg saya buat pagi tadi. Sebenarnya dah lama teringin nak buat dan rasa tiramisu biscotti ni, tapi asyik tak jumpa je biskut jejari ni. Kebetulan minggu lepas kat kedai bahan2 kek tu ada sebungkus biskut ni, saya pun belilah. Kalau ada lebih, mesti dah beli lebih punya.
Bila dah buat tu, tak sabar nak merasa...bila rasa je sepotong tiramisu biscotti ni.....fuhhhhh mmng sedap betullah. Tak sangka anak2 pun suka dngn tiramisu ni....lebih sedap lagi bila di tambah blueberry filling kat tengahnya....mmng syokkk gitewwww lalu kat tekak.

Terima kasih pada Kak E dan juga Rabiatun kerana berkongsi resepi tiramisu biscotti ni. Pada kawan2 yg nak cuba buat tu, bolehlah cuba resepi ni...mesti menjadi punya. Jom semak resepi.

Bahan-bahan

1 peket biskut lady finger @ biskut tiramisu
250g cream cheese
200ml whipping cream
1/2 cawan gula halus
1 cawan air panas (nak bancuh nescafe)
1 sudu makan serbuk nescafe
serbuk koko untuk hiasan
sedikit blueberry filling (ni Tun tambah)

Cara-cara

Bancuhkan nescafe dengan satu cawan air panas tadi
Satukan gula, cheese dan cream.
Pukul adunan tadi sampai kembang dan gebu.
Celup biskut ke dalam air nescaffe sehingga basah@lembut.
Susun biskut tadi ke dalam mangkuk@bekas.
Sapukan adunan cream+cheese tadi atas biskut.
Susun lagi biskut yang selebihnya sapukan nescafe n baki cream cheese td.
Kemudian tutup dengan cling film dan simpan dalam fridge sebentar.
Hiaskan dengan serbuk koko bila masa nak menghidangkannya

* Note Rabiatun:
Saya ada tambah 1 layer Blueberry Filling untuk menambahkan rasanya. Yatie pun sama juga

Muffin Pisang Chocolate Rice

2012-01-25T14:05:00.001+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Mungkin ramai kawan2 yg dah balik semula ke rumah masing2 setelah lama bercuti di kampung. Kalau balik dari kampung tu, mesti ada ole2 dari kampung kan, termasuklah saya yg dpt pisang setandan ni. Bila pisang dah masak tu, siaplah berderet je menu yg berkaitan pisang.Puas makan pisang selain di buat jemput2, kek, bingka, talam, lempeng dan sebagainya...tenyata mmng laris je kalau menu pisang ni. Ok, kali ni saya nak kongsikan bersama resepi Muffin Pisang Coklat Rice yg sungguh sedap....dahlah sedap, nak buatnya pun mudah je...tak payah guna mixer segala, kacau2 je pastu bakar..mudahkan. Resepi asal muffin pisang coklat chips dari Maklang, saya pula kopipes dari Hana dan Hana pula ambil dari Mamafami. Btw terima kasih pada penyumbang resepi, jom kita semak resepinya.

Bahan-bahan

1 3/4 cawan tepung gandum
2/3 cawan gula halus
1 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh soda bikarbonat
1/2 sudu teh garam
1 biji telur- Yatie guna 2 biji
1/2 cawan minyak masak
1/2 cawan yogurt plain
1 sudu teh esen vanilla
1 cawan pisang lenyek
3/4 cawan chip coklat - Yatie ganti dngn 1/2 cawan choc rice

Cara-cara

Di dalam mangkuk yang besar, ayakkan tepung, serbuk penaik, soda bikarbonat dan garam. Masukkan gula dan kacau menggunakan whisk.
Di dalam mangkuk yang lain, satukan telur, minyak masak, yogurt plain dan esen vanilla.
Tuangkan bancuhan telur ke dalam bahan kering dan gaulkan sekejap sahaja
menggunakan whisk. Bancuhan akan kelihatan berketul-ketul.
Masukkan pisang lenyek dan chip coklat. Kacau sebentar sahaja.
Sudukan ke dalam acuan muffin yang telah dialas dengan cawan kertas.
Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 170 C selama 15 hingga 20 minit atau sehingga masak.

Rendang Ayam

2012-01-24T21:16:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Masih bercuti lagi ke sempena CNY ni? Tentunya seronok dpt berkumpul bersama sanak saudara, macam cuti raya aidilfitri pula. Bagi saya cuti sklh mmng seminggu, tapi cuti suami hanya 2 hari je..so esok dah start kerjalah. Apapun kami merasa gembira dan seronok bila dpt pulang kekampung ziarah ayah dan bonda tersayang.
Ok hari ni nak kongsikan resepi rendang ayam yg saya masak 2 hari lepas. Rendang ni resepi Kak Liza dan saya kopipes dari Kak Ummi...mmng mudah dan sedap sangat. Pada kawan2 yg masih tercari2 nak masak apa cuti2 ni, bolehlah cuba resepi rendang ni. Kalau ada tetamu yg datang secara mengejut tu..bolehlah panaskan rendang ni buat lauk tambahan. Jom kita semak resepinya dulu...pastu bolehlah cuba...

Bahan A:-

1 ekor ayam (dipotong kecil)
2 cawan santan pekat (dari 1 biji kelapa)
1/2 cawan kerisik
2 helai daun kunyit (disiat)
2 keping asam gelugor (*ni akak tambah)
1 keping kecil gula kabung (*akak tambah ni)
Garam secukup rasa
Bahan B (Dikisar):-
3 labu bawang besar (akak guna 1 labu bawang besar + 10 bj bawang merah)
5 ulas bawang putih
5 batang serai (ambil bahagian putih/lembut)
3 inci halia
1 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
15 tangkai cili kering
15 biji cili api

Cara Memasak:-

Ayam dibuang kulit, dibersihkan dan toskan.
Masukkan kesemua bahan (kecuali kerisek, daun kunyit, garam dan gula) ke dalam kuali besar dan kacau sebati atas api perlahan.
Masak hingga ayam lembut dan kuahnya sebati..Kacau sekali sekala.
Masukkan garam, gula dan kerisik, daun kunyit dan kacau rata. Seimbangkan rasa. Masak hingga kuah agak pekat atau terpulang masing2.
Tutup api, angkat dan hidangkan dengan pulut, lemang, ketupat.

Green Peas Cookies

2012-01-22T15:37:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera. Hari ni tayang biskut kacang peas kat sini. Sebenarnya masa raya puasa aritu nak buat tapi tak jumpa2 tepung kcng peas ni. Kebetulan semalam saya beli barang dan bahan2 kuih terjumpalah tepung kcng peas ni secara tak sengaja. Jadi belilah sebungkus sbb cuma tinggal sebungkus je kat kedai tu. Hati ni tak sabar2 nak buat dan merasa, sbb sebelum ni pernah makan kat rumah adik...sedap sungguh biskut ni. Habis sebekas kuih tu saya sorang je yg makan...hinggakan adik saya beri sebalang biskut ni masa nak balik...hati ni berbunga rianglah sbb dpt biskut kegemaran..free lagi. Bila adik dtng rumah, saya tukarlah pula sebalang biskut kegemarannya pula..adilkan..he3..

Ok, malam tadi saya buatlah biskut ni 4 adunan terus..hah3 tamak sungguh. Dalam hati dah terbayang kesedapan biskut ni. Bila dah masak je, saya pun rasalah..fuhhhhh mmng sedap betullah, mmng inilah resepi yg dicari2 selama ini. Seketul demi seketul biskut ni masuk ke mulut saya..berlumba2 dngn Hamka yg sememangnya suka kuih warna hijau...dlm hati berkata2, nasib baiklah buat 4 adunan terussss....abes 1/2 loyang saya yg makan sendiri...mmng sedap betullah. Bagi kawan2 yg nak merasa biskut ni, bolehlah cuba resepi ni...mmng berbaloi. Terima kasih pada AlongRoz kerana berkongsi resepi yg mudah dan sedap ni. Izinkan Yatie kongsikan resepinya kat sini pula ya. Jom semak resepinya.

Bahan-Bahan

1 cwn Tepung Kcg Peas
1 cwn Tepung Gandum
1/2 cwn Gula Aising
1/2 st Baking Powder
1/2 st Garam
1/2 cwn Minyak Mazola atau secukupnya..(tuang sikit2 ya masa menguli doh)
1 biji Telur Kuning-Yatie tambah sedikit warna kuning

Cara-Cara

Gaulkan kesemua bhn2 kering sehingga sebati.
Tuangkan minyak Mazola sedikit2 sehingga terbentuk doh lembut.
Bentukkan bulat2 seperti guli. Sapukan atasnya dgn telur kuning.
Bakar dgn suhu 180C selama 15 minit atau sehingga masak.
Sejukkan & Simpan dlm bekas kedap udara.

Roti Goreng Lilit/Pintal

2012-01-21T20:55:00.001+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Rasanya ramai kawan2 yg dah mula pulang ke kampung sempena cuti CNY ni. Selamat bercuti semua dan berhati2lah semasa memandu, moga semuanya selamat sampai ke destinasi. Bagi saya mungkin esok baru balik sebab saya dan suami mmng orang Johor, jadi takde masaalah utk bercuti kat mana. Kalau balik kampung mesti dua2 rumah mak dan ayah kami singgah. Syukur alhamdulillah. Moga percutian ini dapat kita manfaatkan bersama keluarga tersayang.

Ok petang tadi sempat saya buat roti goreng lilit/pintal utk minum petang. Kebetulan petang tadi hujan, mmng sesuailah makan kuih2 yg di goreng dan panas...kena pulak dngn teh 0 panas, mmng best sangat. Makan sambil sembang2 dan tonton tv bersama keluarga tersayang. Memang saat2 inilah yg di nanti2kan....lebih2 lagi tngk anak2 makan dngn penuh selera, buat saya tersenyum je. Resepinya sama macam kita buat donut yg biasa2 tu, tapi kali ni saya guna resepi Kak Wan...terima kasih ya kak, izinkan Yatie kongsikan resepinya kat sini pula ya. Jom kita semak bahan2 yg di perlukan.

Bahan-Bahan

350 gm tepung gandum
1 sudu kecil yis segera
4 sudu besar gula halus
1/2 sudu kecil garam
1 biji telur B
125 ml susu cair suam
1 sudu besar minyak
Minyak untuk menggoreng secukupnya
10 btng sosej- di rebus sebentar dan ditoskan

Cara-Caranya :

Larutkan yis bersama susu suam dan gula. Kemudian masukkan tepung, garam, telur dan minyak masak, gaul rata dan uli menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di jari.
Tutup doh dengan kain lembab / plastik dan biarkan selama 30 minit hingga mengembang.
Kempiskan adunan di atas papan canai yang di tabur tepung.
Timbang 40gm setiap satu dan bulatkan.
Untuk doh lilit, gelekkan doh memanjang dan lilitkan pada sosej.
Rehatkan selama 15 minit lagi hingga mengembang 2 kali ganda.
Goreng di dalam minyak sederhana panas hingga keperangan.

Nasi Lemak Kuning (Tumis)

2012-01-20T16:07:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni saya masak nasi lemak kuning tumis. Sebelum ni masak nasi lemak putih ataupun nasi lemak pandan je. Kali ni ada kelainan sikit sebab nasi lemaknya warna kuning dan rempahnya di tumis dulu. Ternyata mmng sedap dan harum je bila di makan. Sampaikan Hamka suruh saya masak nasi yg sama utk esok cuma tukar warnanya je..macam biasalah Hamka suka sangat warna hijau..jadi dia suruh masak yg warna hijau pulak. Bukan main selera anak2 dan suami makan hari ni.

Nasi lemak kuning ni saya gandingkan bersama Sambal Ayam Bunga Kantan. Memang gandingan yg mantaplah..sedap betul. Kalau tak percaya anda cubalah sendiri. Ok jom kita semak resepi nasi lemak kuning ni. Terima kasih pada Kak Jun kerana berkongsi resepi ni dan kawan2 juga boleh lihat di blog MamaSya.

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

3 cawan beras
2 cawan santan
2 cawan air
1/2 sudu besar halba
1 daun pandan
1 cm halia-hiris halus
1 batang serai-titik
2 biji bawang merah-hiris
garam secukup rasa
1 sudu minyak + 1 sudu minyak sapi

Cara-cara

Panaskan kedua-dua minyak, tumis bawang dan halia hingga garing.
Masukkan air dan santan, kacau hingga pecah minyak.
Bila mendidih, masukkan beras, daun pandan, halba, serai n\dan garam.
Pastu masak seperti nasi lemak biasa..
Hidangkan bersama sambal tumis ikan bilis/udang/sotong, timun, telur dan ikan bilis goreng.

Nota Dapurmamasya
Utk nasi lemak kuning ni , tambah 1 sb kunyit semasa masukkan santan dan air.

Roti Sosej Berkeju Rangup

2012-01-19T23:10:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Selamat malam semuanya. Sebelum tidur nak bagi idea utk ibu2 menyediakan sarapan utk esok pagi. Roti sosej inilah yg paling senang dan menjadi kegemaran anak2. Ibu2 boleh sediakan semua bahan2 malam ni, masukkan petiais dan esok pagi bolehlah gorengkan saja, mudahkan. Sebelum ni pernah buat di SINI dan terima kasih pada K.Nor kerana berkongsi resepi yg mudah dan sedap ni. Jom semak bahan2 yg di perlukan.

Bahan- Bahan

10 keping roti putih
10 batang sosej ~ direbus sekejap dan toskan
10 keping slice cheese
1 biji telur ~ dipukul sedikit
breadcrumbs @ serbuk roti secukupnya
minyak utk menggoreng

Cara membuatnya :

Gelek roti hingga leper (boleh buang kulit tepi jika suka)
Letakkan sekeping slice cheese dan letakkan pula 1 btg sosej. Kalau takde tak payah letaklah ya.
Sapukan hujung gulungan roti dengan sedikit telur (untuk melekatkan)
Gulung dengan kemas. Buat hingga habis.
Dengan menggunakan brush, sapu keseluruhan roti dgn telur yg dah dipukul sedikit tadi.
Golek2kan ke dalam breadcrumbs dan goreng dalam minyak yg dah dipanaskan.
Goreng hingga golden brown, angkat dan toskan.
Hidangkan bersama sos kegemaran spt sos cili, mayonis dan jalapeno cheese.

Ayam Kashmir

2012-01-19T08:00:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Pagi ni nak tayang lauk Ayam Kashmir pula. Sebenarnya ni lauk semalam, baru pagi ni sempat nak kongsikan resepinya kat sini. Resepi Ayam Kashmir ni saya kopipes dari Dayang Jack, mmng sedap sangat dan tak rugi mencubanya. Kali ni saya buat versi berkuah sikit. Kalau kawan2 nak kuah pekat bolehlah lihat di rumah K.Nor dan Kak Anymz. Terima kasih pada penyumbang resepi dan izinkan saya kongsikan resepinya kat sini pula ya. Bila petang tu, bolehlah buat roti jala..tu pun kalau rajinlah..kalau malas buat je lempeng pekak dan cicah dngn kuah ayam kashmir ni....fuhhh mmng best.

Bahan-Bahan :

1/2 kg ayam (dipotong ikut suka dan digoreng 1/2 masak jika suka)

Bahan A :

6 biji bawang merah (dihiris)
1/2 labu bawang besar (dihiris)
3 bawang putih (dihiris)
1 inci halia (dihiris)
1 batang serai (diketuk)
rempah 4 sekawan
sedikit daun kari

Bahan B :

3 sb puri tomato
1 sb serbuk cili
2 sb rempah beriyani
2 sb rempah kari daging
4 biji tomato (dipotong kecil)
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya
2 biji ubi kentang (dipotong)
A ir secukupnya

Cara-Cara :

Panaskan minyak dan tumis semua bahan A hingga terbit bau. Satukan serbuk rempah, puri tomato dan serbuk cili di dlm mangkuk dan bancuhkan dengan sedikit air. Kemudian masukkan ke dalam bahan A tadi dan tumis lagi hingga pecah minyak.
Masukkan ayam, ubi kentang dan air secukupnya. Gaulkan. Biarkan ia masak.
Masukkan tomato, garam dan gula secukupnya.
Hidangkan setelah masak.

Talam ABC

2012-01-18T16:12:00.002+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Kali ni kita jamu mata dengan Talam ABC pula. Musim panas ni sepatutnya minum ABC, tapi saya makan Talam ABC pula. Sebenarnya tertarik dngn talam yg sangat cantik ni dan tak sabar nak merasa kesedapan kuih talam ni. Kalau nak beli kat pasar mestilah takde kan, jadi saya merajinkan diri menalam kuih yg di idam2kan. Waduhhhh sungguh berbaloi rasanya, selain cantik, menarik kuih ni mmng sedap sangat... terasa lemak manisnya. Lebih2 lagi bila tergigit jagung, cendol dan kacang merah tu...fuhhh mmng sedap betul. Kalau tak percaya..cubalah...

Resepi asal kuih ni adalah dari Chef Asma dan saya dah tukar pada sukatan cawan buat rujukan di masa akan datang. Kalau bab nak menimbang tepung ni malas betullah, kalau boleh semua resepi dah di sukat guna cawan metrik..cepat dan mudah kerja...he3.. Pada peminat kuih talam ni bolehlah mencubanya...mmng sedap sangat...hai berapa kali daaaaa nak ckp sedap...mmng sedap sangat punnnn....

Bahan Lapisan Bawah (loyang 10x10x3)

(A)

2 cwn tepung beras
4 sb tepung Hoen Kwee (putih)
1 cawan santan pekat
3 cawan air
1 cawan gula kastor
1/2 sudu kecil garam

(B)

1 cwn cendol (toskan airnya)
1 cwn whole kernel corn (toskan airnya)
1 cwn kacang merah ( yg telah di rebus dan toskan airnya)

Cara-Cara

Satukan bahan A dan dikacau hingga sebati.
Masak atas api sederhana sehingga nak wap. (separuh pekat)
Masukkan bahan (B) & gaul hingga sebati.
Tuang kedalam loyang yg di alas plastik dan di sapu minyak kelilingnya, kukus selama 25 minit.

Bahan Lapisan Atas

1 cawan gula kastor
2 cawan air
1 cawan santan pekat
1 1/2 cawan tepung gandum
3 biji telur
1/2 sudu kecil garam
sedikit pewarna pink

Cara-Caranya.

Satukan semua bahan2 utk lapisan atas, kacau sehingga rata.
Masak sehingga naik wap(sedikit pekat)
Cakar sedikit gunakan garfu lapisan bawah dan tuangkan adunan lapisan atas.
Kukus lagi selama 25 minit.
Biarkan betul2 sejuk barulah di potong menggunakan pisau plastik supaya cantik.

Garlic Bread and Creamy Chicken Soup

2012-01-18T08:00:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Rasanya baru lagi saya buat Mushroom Soup, ni dah buat lagi atas permintaan suami dan anak2. Semuanya suka mushroom soup ni. Kali ni kami sekeluarga makan bersama garlic bread pula, makan masa panas2 mmng sedap betullah. Mushroom soup yg saya buat aritu takyah tumis dan letak bawang segala. Resepi kali letak bawang cincang dan perlulah di tumis sebentar. Memang ada kelainan dari segi rasanya, saya suka resepi yg ni manakala suami dan anak2 suka yg saya buat tempohari. Maklumlah mushroom soup lah katakan, satu family mng suka sangat dngn mushroom. Resepi kali ni boleh juga ditambah mushroom kalau suka, terpulang pada selera masing2lah ya. Jom kita semak resepi. Kalau kawan2 nak merasa tu, bolehlah buatnya sendiri..lagi puashati dan puas makan.

Bahan Utk Garlic Bread
Sumber-Fendi@myresipi.com

Roti France
2 ulas bawang putih
2 sudu besar mentega
parsley kering secukupnya

Cara-cara

Kupas kulit bawang dan bersihkan. Balut dengan aluminium foil. Bakar dalam oven pada suhu 180 degree selama 15 minit. Atau boleh juga bakar guna api dapur je..
Bila dah siap bakar, masih lagi dalam aluminium foil, ketuk-ketuk dengan hulu pisau atau lesung sehingga hancur. Masukkan pula ke dalam butter.
Kemudian cairkan butter dengan microwave. Siap untuk di sapu pada roti. Kalau buat banyak boleh simpan di dalam peti ais. Boleh tahan sampai 2 minggu.
Potong roti setebal 7mm-10mm. Sapukan dengan garlic butter . Lepas tu taburlah daun parsley. Bakar dalam oven selama 10-15 minit pada suhu 150C

Bahan2 Utk Creamy Chicken Soup
Sumber-Mohd Roslan, Tun Telani, Zaliedana

50 gm butter/margerine
1 labu bawang besar- dadu
2 ulas bawang putih- tumbuk
1/2 cawan tepung gandum
1 keping dada ayam- hiris nipis
2 kiub ayam
1 liter air
1/2 tin susu sejat
1 sudu kecil dried oregano(boleh juga guna dry parsley)
garam
1 sudu kecil serbuk lada hitam

Cara Menyediakannya

Cairkan butter/margerin dan tumis bawang besar sampai layu.
Masukkan bawang putih dan tumis lagi.(Pas msk bwng putih,aku terus masukkan tpng gandum,utk mengelakkan dari berketul)
Masukkan ayam dan masak sampai ayam betul2 masak, masukkan sedikit air dan kuib ayam. Masak sampai kuib ayam larut.
Kecilkan api dan masukkan tepung gandum, kacau sampai rata.
Masukkan air sedikit demi sedikit dan kacau sehingga tiada ketul2,gunakan whisker jika perlu.
Masukkan susu dan masak dgn api sederhana sampai sup mendidih.
Perasakan garam dan masukkan oregano.
Siap! sgt sedap dimakan bersama garlic bread..

Rich Banana Bread

2012-01-17T16:20:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Petang ni barulah ada sedikit masa utk n3 resepi Rich Banana Bread. Kalau ikut tajuk seolah2 roti pisang tapi rasanya seakan2 kek dan sudah tentulah ianya sedap sekali...dahlah sedap, nak membuatnya pun senang je..tak payah guna mixer, main kacau2 pastu bakar. Bila dah siap, sejukkan kejap dan bolehlah di potong dan hidangkan. Saya buat ni pun sambil masak menu tengahari tadi, jadi dah adalah menu utk minum petang. Terima kasih pada penyumbang resepi asal allrecipes dan saya C&P dari Izah. Jom kita semak resepinya.

Bahan-bahan

1/2 cwn butter cair
1 cwn gula * izah letak 1/2 cawan 1 sb
2 biji telur
1 sk vanilla essence
1 1/2 cwn tepung
1 sk baking soda
1/4 sk baking powder *izah tambah
1/2 sk garam
1/2 cwn yogurt plain
1/2 cwn chopped walnuts *izah tak letak
1 cawan pisang lecek

Cara-cara

Panaskan oven 175 C. *izah guna suhu 180 C.
Dalam mangkuk yang besar, satukan gula, butter cair, telur dan vanilla, yogurt dan pisang lecek. Sebatikan.
Dalam mangkuk yang lain ayak tepung bersama baking powder, soda dan garam. Gaul rata.
Masukkan bahan basah ke dalam bahan kering.
Gaul sekadar rata.
Bakar selama 45-50 minit.
Sejukkan di atas rak. Sedap dimakan suam2.

Ayam Goreng Rempah Madu

2012-01-16T08:00:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Sebenarnya ni menu semalam. Kebetulan saya masak Nasi Ayam Serai, jadi saya cubalah guna resepi ayam goreng rempah madu dari Mat Gebu pula. Memang sedap sangat, memang terasa kelainannya. Terima kasih Che Mat berkongsi resepi yg mudah ni, izinkan akak kongsikan resepi kat sini pula ya. Hari ni takleh celoteh panjang2 sbb busy sangat2. Jom semak resepinya..

BAHAN-BAHANNYA :-)

1 ekor ayam, kerat 4 bahagian, buang kulit*
1 biji lemon, perah jusnya*
1 camca besar garam*(*diperap 20 minit, cuci dan toskan)
2 camca besar madu
2 camca besar kicap pekat
Garam secukup rasa
2-3 camca besar tepung beras

BAHAN KISAR HALUS :-)

2 camca besar ketumbar
1 camca teh jintan kasar
1 camca teh jintan halus
3 ulas bawang putih
1/2 inci kunyit hidup
2 batang serai, hiris halus
2 biji buah keras
1/2 camca teh lada hitam
3 camca besar santan pekat (atau susu sejat)

CARA MEMBUATNYA :-)

Ayam direbus selama 15 minit. Tos dan sejukkan, stok ayam disimpan untuk kegunaan kemudian nanti. Ayam tadi letak dalam satu bekas.
Satukan madu, kicap dan bahan kisar halus pada ayam, lumur rata dan tambah garam secukup rasa. Perap semalam 12 jam dalam peti sejuk.
Panaskan minyak untuk goreng terendam. Tabur tepung beras pada ayam tadi., gaul rata dan goreng hingga ayam masak dan bahagian luar kuning keemasan. Angkat dan sejukkan. Potong ikut saiz yang anda kehendaki, boleh hidangkan bersama nasi ayam, sambal, dan supnya....

Bingka Kacang Merah

2012-01-13T17:55:00.001+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Petang2 ni meh layan kuih bakar/bingka pula. Sebenarnya saya guna kacang merah yg siap di rebus, kalau nak rebus hari ni...mmng lambatlah nak siap kuih ni. Kacang merah ni mmng lambat empuk. Biasanya saya rendam dulu, lepastu baru rebus dan letak sedikit minyak masak, insyaAllah cepatlah empuknya.

Kebetulan saya rebus lebih masa buat Talam Pandan Kacang Merah tempohari, tu yg masih berbaki lagi ni. Fikir punya fikir jadilah kuih bakar kacang merah yg sungguh sedap ni. Kali ni Hamka suka betul kuih bakar ni walaupun kuihnya tak warna hijau. Kalau boleh semua kuih nak warna hijau je. Bila dah rasa kuih yg warna merah ni..haiiii tak terkatalah dia....makin minta lagi dan lagi dan lagi...siap cakap lagi, Mama letak kacang merah ya...hah memandailah pulak dia. Rupanya dia dapat rasa kacang merah yg saya kisar bersama tu. Kira mmng betul2 sedaplah tu. Kalau kawan2 nak rasa tu jom semak resepinya..pastu bolehlah cuba buat sendiri..

Bahan-bahan.

11/2 cwn kacang merah* (yg telah di rebus)
1 cawan air*(* di kisar bersama)
1 1/2 cwn tepung gandum
1/2 cwn tepung beras
2 cwn santan
1 cwn gula
3 sudu besar butter
2 biji telur
sedikit garam
pewarna merah
sedikit bijan
2 sudu besar minyak utk sapu pd loyang- boleh juga sapu butter

Cara-Cara.

Kisar kacang merah bersama 1 cawan air. Ketepikan dulu.
Masukkan kesemua bahan ke dalam blender kecuali bijan dan minyak.Kisar sebati.
Gaul rata dan masak sebentar hingga berwap guna api sederhana dlm 10 minit.
Sementara itu panaskan oven 175c.Sapukan minyak di sekeliling loyang dan masukkan dlm oven sebentar.
Keluarkan loyang dan tuang adunan tepung tadi dan taburkan bijan di atasnya.
Bakar selama 50 minit api atas bawah dan tambah 5 minit lagi utk garingkan bahagian atas.
Biarkan betul2 sejuk barulah di potong.Selamat Mencuba.

Garlic Rolls

2012-01-12T16:18:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Petang ni nak kongsikan resepi Garlic Rolls yg saya buat utk di makan bersama mushroom soup tu. Makan time suam2 mmng sedap betul..terasa lembut dan harum je roti ni walau tak menggunakan telur, b.softener/b.improver. Roti ni mmng lembut je walaupun dah semalaman. Roti mcm inilah yg saya suka, ringkas tapi sedap sangat. Betul kata Kak Madihah,mmng kena buat lagi bila dah merasa roti yg sedap ni. Bertambah2 sedap lagi bila di makan bersama Mushroom Soup. Pada sapa2 yg belum buat dan teringin nak merasa tu bolehlah mencubanya. Terima kasih pada penyumbang resepi asal Suhaina dan saya kopipes dari Ita dan Ita kopipes dari Umm Mymoonah....boleh juga tengok di blog Nieza. Jom kita semak resepinya.

Bahan2 Utk Garlic Rolls

3 cawan tepung gandum ~ Yatie guna tepung roti
1 cawan air suam
1 sudu besar yeast
1 sudu teh garam
2 sudu besar gula
2 sudu besar olive oil ~

Cara-Caranya

Campurkan semua bahan kecuali minyak dalam sebuah bekas dan uli sehingga menjadi doh yang lembut
Tambahkan minyak dan uli semula sehingga mendapat doh yang elastik
Sapukan sedikit minyak pada doh, tutup doh dengan tuala lembab yang bersih dan biarkan doh rehat selama 40 ~ 45 minit
Doh akan naik sekali ganda
Sementara menunggu doh naik kita sediakan garlic spread
Setelah adunan doh naik buka tuala lembab dan tumbuk-tumbuk doh dan uli sekejap
Kemudian bahagikan doh kepada 2 bahagian ~ seelok-eloknya di timbang setiap bahagian supaya sama beratnya.
Gelek doh dengan kayu pencanai 1/2 inc tebal berbentuk empat segi memanjang.
Sapukan 1 sudu Garlic Spread di atasnya dan gulung.
Buat kaedah yang sama pada doh yang kedua juga
Potong doh sama lebar sebanyak 4 potongan.
Kita akan mendapat 8 potongan doh.
Susun doh dalam tray yang telah di sapu dgn butter hingga habis.
Tutup semula doh dengan kain lembab dan rehatkan semula selama 30 minit supaya doh naik sekali ganda lagi.
Angkat kain lembab tadi dan sapukan baki Garlic Bread di doh tadi.
Sapukan kuning telur pada permukaan doh dan taburkan bijan atau serbuk lada hitam jika suka.
Bakar doh dalam oven pada suhu 170 - 180 C selama 20 - 25 minit.

Panduan

Untuk mengetahui sama ada roti sudah masak betul atau belum, jentik bahagian bawah roti. Jika bunyinya seperti kosong, tandanya roti telah di masak dengan sempurna ~ Chef Wan

Garlic Spread

50 gm Butter bergaram ~ suhu bilik
3 ulas bawang putih ~ dicincang halus
2 pokok daun ketumbar ~ dicincang halus
sedikit lada hitam kisar ~ ita tambah, Yatie pun sama

Gaulkan semua bahan
Siap digunakan.

Mushroom Soup

2012-01-11T23:01:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera. Hari ni nak kongsikan resepi mushroom soup yg saya buat petang tadi. Sup ni sedap di makan bersama garlic bread...lebih sedap lagi makan time panas2...mmng best betul. Biasa makan kat pizza hut dapatlah mushroom soup ni, kali ni buat sendiri..hah seperiuk dan puas makan kami sekeluarga. Suami dan anak2 asyik memuji kesedapan mushroom soup ni. Terima kasih pada Minami myr kerana berkongsi resepi yg mudah ni. Kali ni saya C&P resepi dari Ita. Jom kita semak resepinya..

Bahan-Bahan

1 keping dada ayam
1500 ml air -boleh tambah lagi ikut kepekatan yg di kehendaki
500 ml susu segar ~ fresh milk
1 ketul kiub ayam - Yatie letak 2 ketul
1 tin kecil cendawan butang ~ dihiris
garam ~ secukup rasa
1 cawan tepung gandum-Yatie guna 1/2 cwn bancuh dngn 1 cwn air
Sedikit lada hitam

Cara Penyediaannya

Potong ayam kecil2.
Masukkan ayam dan air ke dalam periuk.
Rebus sehingga masak.
Masukkan susu dan kiub ayam.
Masak guna api yang perlahan.
Masukkan mushroom.
Masukkan bancuhan tepung dan kacau sehingga pekat. Tambah perisa, garam dan gaul sebati.
Sedia untuk di hidangkan bersama roti.

Gulai Udang Lengkuas

2012-01-11T10:00:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera. Apa Khabar semua? Harap semuanya baik2 saja. Maaflah tak sempat nak BW dan balas komen2 dari kawan2 semua. Beginilah rutin harian saya, begitu sibuk mengalahkan menteri. Walau dok rumah tapi kena pandai2 bahagi2kan masa, bila ngadap lappy ni pun takleh lama2..banyak kerja yg tertangguh nanti. Terima kasih pada pengunjung2 yg sudi singgah di blog Sinar Kehidupanku. Saya amat2 menghargainya..

Ok ini menu ringkas yg sempat saya sediakan utk makan tengahari kami. Kalau lauk udang mmng kegemaran anak2. Hamka biasanya suka di goreng je dan kakaknya pula suka masak sambal. Kali ni saya masak ikut kata hati saya..he3. Masakan ni mudah sbb dah ada sayur kacang sekali, jadi tak payahlah nak masak sayur lagi. Makan dngn ikan goreng pun dah sedap. Kalau time sekolah ni mmng menu ringkas2 je sbb nak kejar masa. Bila hari minggu nanti barulah sediakan menu mcm2 atas permintaan.. Oklah jom kita semak resepi udang gulai lengkuas ni. Kalau nak rasa tu..cubalah..mmng sedap hingga menjilat jari...he3..

Bahan- Bahan

1 kg udang sederhana besar -gunting muncung udang, cuci dan toskan
1 cawan santan pekat
2 cawan santan cair
15 btng kacang panjang -di potong 1 inci
2 keping asam gelugor
1 helai daun kunyit - di hiris
2 btng serai- di ketuk
1/2 cwn minyak
garam dan sedikit gula

Bahan Kisar

4 tangkai cili merah
10 tangkai ciliapi merah
1 inci lengkuas
5 ulas bawang merah
2 ulas bwng putih

Cara Caranya

Panaskan minyak dan tumiskan bahan2 kisar sehingga terbit minyak. Masukkan serai.
Masukkan santan cair,kacang panjang dan udang. Gaul sebati.
Masukkan garam,gula, asam gelugor dan daun kunyit.
Masukkan santan pekat dan biarkan mendidih sambil di kacau rata.
Bila dah cukup rasa tutup api dan bolehlah di hidangkan bersama nasi putih hangat.

Pumpkin Yogurt Muffin

2012-01-09T22:50:00.001+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Kali ni nak tayang muffin labu yg sungguh sedap. Sesuai sangat dimakan bila2 masa saja. Penyediaannya mudah je, jadi bila mudah tu bila2 teringin tu, bolehlah mencubanya. Sebenarnya hari ni masak sayur lemak labu. Alang2 dah rebus labu, saya asingkanlah dlm 1 cwn utk wat muffin labu ni. Dah lama teringin nak buat dan rasa muffin ni. Bila singgah Blog Izah mcm2 muffin yg gebu2 dan montok2 dipamerkan. Rasa teruja sangat nak membuatnya. Kali ni cuba muffin labu yg letak yogurt tu, mmng moist dan sedap sangat. Bila makan seketul tu rasa tak puas, nak makan lagi berketul2..he3..Kalau tak caya, anda cubalah sendiri....mmng sedap dan puashati.
Terima kasih pada Allrecipes kerana berkongsi resepi. Kali ni saya kopipes dari Izah dan ikut sukatan asal. Kawan2 boleh juga ikut seperti Izah yg tabur coklat chip atas muffin tu. Kali ni saya tak letak sbb nak rasa asli yg letak cinnamon powder tu. Bila bakar muffin ni terasa harum semerbak je. Jomlah semak resepinya. Kalau ada stok labu tu, bolehlah mencubanya..

Bahan-bahan

1 1/2 cawan tepung gandum*
3/4 sk baking powder*
1/2 sk baking soda*
1/2 sk cinnamon powder*
1/2 sk garam*(* di ayak bersama)
3/4 cawan labu lecek
1/4 cawan yogurt
2 biji telur
1/4 cawan minyak
3/4 cawan gula halus
sedikit vanilla essence

Cara-Cara

Panaskan oven ke 190 C.
Ayak tepung bersama baking soda ,b. powder, cinnamon powder dan garam. Ketepikan.
Satukan labu, telur, gula, yogurt dan minyak. Kemudian blend sehingga licin.
Masukkan bahan blend ke dalam adunan tepung.
Gaul adunan sekadar bersatu. Jangan overmix.
Ceduk adunan ke dalam muffin pan.
Bakar sehingga kekuningan lebih kurang 25 minit.

Ikan Kukus Serai

2012-01-09T09:00:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Ikan kukus serai ni menu semalam. Menu ni ringkas penyediaannya tapi sungguh menyelerakan dan pastinya sedap sangat. Terasa sihat je makan lauk kukus2 ni. Terima kasih pada Kak Liza kerana berkongsi resepi yg mudah dan sedap ni. Izinkan saya kongsikan resepinya kat sini pula ya. Pada kawan2 yg nak merasa tu, bolehlah mencubanya...mmng berbaloi, lepas ni tak payah lagi makan kat luar bila teringin makan ikan kukus serai...anda pasti boleh menyediakannya sendiri....dijamin sedap dan tiada tandingannya...he3..

Bahan-Bahan:

1 ekor ikan siakap atau kerapu [bersihkan dan kelar]

Bahan Hiris

2 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
3 batang serai
5 tangkai cili api
sedikit garam [jika perlu]
1 s/b sos nampla [sos ikan]

Hiasan

daun ketumbar/daun sup [potong kecil]
hirisan carrot
jus limau kasturi

Cara:

Sediakan bekas utk mengukus.
Bersihkan ikan dan letak kan ke atas manguk kaca [tahan panas].
Taburkan bahan yang telah d hiris ke atas ikan tadi.
Taburkan sos nampla dan sedikit garam [jika perlu].
Letakkan ikan yg telah disediakan tadi ke dalam pengukus.
Masak/biar kan ikan dalam pengkukus dengan api yg sederhana selama 30 minit.
Bila dah masak, taburkan bahan hiasan dan jusnlimau.
Hidangkan dengan nasi putih

Happy Birthday Mat Gebu

2012-01-08T21:41:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Rasanya tak terlambat utk akak mengucapkan Selamat Ulangtahun Kelahiran 8.1.12 buat blogger terkenal Che Mat Gebu. Sebenarnya nak wat n3 khas utk Mat Gebu dari tadi, tapi hari ujan je dari pagi...line tenet pun lemau jek...bila line dah clear barulah tertunai hasrat di hati utk ucapkan Happy Birthday buat sifu masakan. Hanya sekadar ucapan selamat panjang umur buat Mat Gebu, tiada hadiah istimewa dari akak. Akak tetap mendoakan moga Che Mat di panjangkan usia, di murahkan rezeki, di berikan kesihatan yg baik dan semoga hidupmu sentiasa di berkati dan di rahmati Allah swt. Aminn..

Rasa bertuah mengenali Mat Gebu dan gembira di beri kesempatan utk bersua muka. Che Mat yg akak kenali mmng peramah dan sangat merendah diri orangnya. Ramai kawan2 di luar sana amat menyenangi perwatakan beliau. Moga Mat Gebu terus sukses dlm dunia maya yg penuh cabaran ini dan tidak jemu berkongsi resepi, petua maupun idea pada kita semua. Terima kasih kerana berkongsi resepi yg best pada kami semua. Akhir kata Selamat Hari Lahir Istimewa Buat Mat Gebu atau nama sebenarnya Adnan Ibrahim.

Asam Pedas Lada Hitam

2012-01-06T23:18:00.001+08:00

Assalamualaikum dam Salam Sejahtera semua. Inilah menu kami sekeluarga hari ni. Sebenarnya mmng nak masak lauk ikan asam pedas arini, tetiba ternampak pulak Ita n3 asam pedas lada hitam pagi tadi. Teruja sangattttt..dahlah mmng saya peminat setia asam pedas....ari2 lauk asam pedas pun takpe.....tapi tak bolehlah wat mcm tu..jemu pulak suami dan anak2 asyik lauk asam pedas je. Ada pulak anak saya sound mama tau masak asam pedas je ke???...hah3..jawablah sendiri....maunya merah padam muka mamaNya...he3..

Biasanya asam pedas warna merah kuahnya, tapi kali ni cerah sikit. Ikut resepi dari K.Liza guna cili padi dan lada hitam je,tapi saya main campur2 je sbb ikut stok barang kat rumah. Saya letak 2 tangkai cili hijau, 2 tangkai cili merah dan 10 biji api/padi yg merah...pastu letak lada hitam....fuhhhh mmng kaw2 punya pedas...Terasa berasap telinga, tapi mmng sedap sangat..Kalau lauk pedas2 dan masam2 mcm ni mmng kegemaran saya dan suami...kalau makan berdua tu mmng best betul....lumba2 sape makan banyak...uwaaaaa ayat tak bleh blahhhh..

Terima kasih pada K.Liza kerana berkongsi resepi yg mudah dan sedap ni. Kali ni kopipes resepi dari Mat Gebu lagi dan kawan2 juga boleh lihat di blog Ita Masam Manis...kami orng Johor mmng suka sangat asam pedas. Kalau tak caya...cuba lihat kat blog Mat tu..samakan asam pedas...cuma kali ni saya guna lada hitam lebih..jom semak resepinya...

Bahan Utama :-)

500 gm ikan pari
2 biji tomato, belah 4 setiap biji
1/2 cawan jus asam jawa
Air mengikut keperluan
Daun sup, dipotong pendek
Minyak untuk menumis

Bahan Tumbuk/Kisar

20 biji cili api (Yatie guna 2 tngkai lada merah, 2 lada hijau dan 10 biji cili padi merah)
2 camca besar lada hitam (boleh kurangkan)
2 cm halia
2 cm kunyit hidup
2 cm belacan
1 batang serai
2 ulas bawang putih
6 biji bawang merah kecil

Cara membuatnya :-)

Basuhkan, rendam dengan asam limau, asam jawa dan garam. Bilas dan toskan hingga kering.
Panaskan minyak dan tumis bahan2 kisar hingga wangi dan masak/terbit minyak. Masukkan jus asam jawa dan air (ikut keperluan) dan biarkan mendidih.
Masukkan ikan, garam dan belahan tomato. Renih kuah hingga sedikit pekat. Taburkan potongan daun sup dan boleh dihidangkan bersama nasi putih.....""panasss""......

Gulai Nangka Berempah 2

2012-01-05T20:55:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Pagi tadi saya kepasar, tetiba terpandanglah nangka muda yg dah siap di siang. Bila tngk mmng cantik dan masih fresh lagi. Bila siap belanja, saya pun balik, berkemas dan terus masak sayur nangka ni. Kali ni masak gulai nangka berempah resepi diSINI, tapi kali ni saya tambahkan sedikit kerisik dan tambahkan daun kunyit bagi lagi harum dan sedap. Kalau makan lauk mcm ni mmng pekena ikan goreng, ikan masin dan sambal belacan..mmng best betul. Bagi yg tak tahan tu, jngnlah makan ya sbb takut angin pulak satu badan. Setakat ni alhamdulillah saya sekeluarga ok je..lepas makan siap ambil semangkuk lagi ratah2 gitewww jek. Oklah jom layan menu tengahari tadi...dah mlm ni takleh lama2 kat lappy ni sbb nak pastikan Hamka tido yg cukup, esok dia bersemangat nak bangun pagi ke sekolah..eehhh nak citer pasal Hamka sikitlah...

Hari ni klakarlah. Balik dari sklh je Hamka tunjukkan saya air kotak soya. Hamka kata dia beli kat sekolah tapi tak nak minum dulu. Saya pun tanya, kenapa Hamka tak minum air kotak tu? Hamka kata dia nak suruh mama minum/rasa dulu, barulah dia minum. Alahaiiiii anak mama ni..begitu sekali dia ingat kat mamaNya. Hamka pun terus cucuk dngn straw air kotak tu, pastu terus suruh saya minum dulu barulah dia minum. Kesian Hamka, dah kecur sangat air kotak tu, tapi sempat lagi ingat nak bagi mamaNya rasa..terharu di buatnya. Nasib baiklah saya bekalkan air minuman untuknya. Kalau tak, haiii kehausanlah Hamka.
Saya cerita ni sekadar berkongsi pengalaman ya, takde niat nak bermegah2...saya mahu kongsikan kegembiraan bersama kawan2 semua. Kalau Hamka baca n3 ni bila besar nanti...mesti hatinya juga tersentuh. Moga perangai Hamka yg baik ni berkekalan hingga ke dewasa kelak. Aminnn..

BAHAN-BAHANNYA :-)

1 kg nangka muda yang siap dikupas
1/2 ekor ayam muda, di potong kecil,cuci dan toskan
2 batang serai, dititik
1 keping asam gelugor
700 ml santan cair
300 ml pati santan
Garam dan sedikit gula
2 sudu besar kerisik-Yatie tambah
1 helai daun kunyit-Yatie tambah
minyak utk menumis

Bahan2 Kisar

1 labu bawang besar*
6 biji bawang merah*
4 ulas bawang putih*
1/2 inci lengkuas*
1 inci kunyit hidup*
3 biji buah keras*
1 camca besar ketumbar biji*
1 camca teh jintan manis*
1 camca teh jintan halus*
1/2 inci belacan*
5 biji cili merah*
3/4 camca teh lada hitam biji*(*dikisar halus)

CARA MEMBUATNYA :-)

Nangka muda dipotong sederhana besar, cuci dan rebus dengan sedikit garam hingga nangka lembut sedikit. Toskan.
Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan2 kisar hingga harum dan terbit minyak, masukkan serai dan kacau rata.
Masukkan ayam yg telah di potong kecil dan tambahkan sedikit air. Masukkan nangka, gaul hingga nangka bersalut dengan rempah.
Tuang santan cair dan masak hingga mendidih, masukkan asam gelugor, sedikit gula dan garam secukup rasa. Biar mendidih perlahan hingga nangka masak. Akhir sekali tuang santan pekat, kacau rata dan didihkan 1 - 2 minit.
Rasa dan jika ok boleh matikan api, hidangkan bersama sambal belacan dan nasi hangat, kalau ada ikan goreng pun sedappp!!!!

Hari Pertama Persekolahan Hamka

2012-01-04T21:02:00.002+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni tentu ibu bapa sibuk menguruskan anak2 yg baru masuk sekolah setelah lama bercuti. Lebih seronok bila melihat telatah anak2 yg berusia 5,6 dan 7 thn. Saya juga adalah antara ibu bapa yg menghantar anak memulakan persekolahan dlm darjah satu. Hari ni anak bongsu saya Mohamad Hamka bin Mohd Khata memulakan sesi persekolahan dngn penuh semangat. Bangun pagi terus mandi dan tak sabar2 nak ke sekolah katanya. Sejak malam risau juga di buatnya takut Hamka buat pe'el takmo ke sekolah. Syukur alhamdulillah bila sampai sekolah, dia asyik tersenyum je tanda seronok dan sudah bersedia utk memulakan sesi pembelajaran.

Bila pulang dari sekolah je, belum sempat saya tanyakan soalan padanya...macam2 yg di ceritakan. Paling seronok dan menyenangkan hati saya bila Hamka cakap sendiri SERONOK HARI NI KAT SEKOLAH MAMA....TAK SABAR NAK PERGI SEKOLAH LAGI ESOK... uwaaaa sebagai seorang ibu, itulah ayat yg sungguh menggembirakan dan menyenangkan hati. Mudah2an lepas ni Hamka akan bertambah2 rajin utk ke sekolah. Sekurang2nya bila dia dah minat nak kesekolah, akan datanglah sikap rajin belajar lepas ni..mudah2an.

Oklah jom kita tngk gambar2 yg sempat saya ambil buat kenang2an. Bila Hamka dah besar nanti, dapatlah dia tengok balik kenangan masa permulaan persekolahannya. Hari ni saya letih sikit sbb pkl 4.30 pagi lagi saya dah terjaga dari tidur. Bila sedar tu mata terang berderang dah takmo lelap lagi. Tak sabar nak tengok Hamka sekolah dlm darjah 1 hari ni.....hai mamaNya pula yg tak sabar nak hantar anak2 ke sekolah. Hari ni wat saya tersenyum je sepanjang hari bila kenangkan telatah anak2 di sekolah....

Baru dapat buku teks, tu yg sampai senget2 bawa beg yg berat..

Baru balik dari sekolah masa ni,penat dan mengantukkkkk..he3..

Masa kat perhimpunan,lama sangat..tu yg cikgu beri duduk...

Talam Pisang Dan Happy 2nd Bloggersary S.K

2012-01-03T15:07:00.003+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Syukur Alhamdulillah hari ini 3.1.2012 blog Sinar Kehidupanku atau Yatiememories berusia 2 tahun. Moga terus suksess dan terus bertahan selagi mampu. Terima kasih pada rakan2 yg sudi berkunjung, teman2 di alam maya ataupun di alam nyata, silent reader, follower2, teman2 FB dan juga kenalan walau di mana jua anda semua berada juga buat kaum keluarga yg di kasihi. Kunjungan, dorongan dan kata2 semangat dari kawan2 semualah yg membuatkan blog Sinar Kehidupanku masih bertahan hingga ke hari ini. Saya amat2 menghargainya.

Terima kasih juga buat follower2 baru dan lama yg sudi mengikuti perkembangan blog ini. Maaf sekiranya saya terlepas pandang. Saya akan buat kunjungan balas sekiranya kawan2 meletakkan link yg betul. Kadang2 timbul masaalah bila nama tu takde link.

Terima kasih juga buat rakan2 blog masakan yg selama ini berkongsi resepi, idea, petua dan pengalaman. Alhamdulillah dngn berblogging inilah membuatkan skill masak2 saya bertambah baik dan bertambah sedap....itu pun pengakuan dari saya sendiri, suami tersayang, anak2 yg sentiasa mengatakan iye sedapnyaaaa masakan mamaNya, juga kaum keluarga yg sentiasa ingin merasa sesuatu yg baru dari masakan saya. Bila kaum keluarga sendiri mengatakan sedap tu, bertambah2 rajinlah kita kedapur....hilang segala penat.Terlalu banyak manfaat dari berblog ni,banyak ilmu yg di kongsikan bersama. Moga kita sama2 mendapat keberkatan dariNya. Semoga dngn perkongsian ilmu ini akan mengeratkan lagi silatulrahim sesama kita.

Akhir kata sambutlah Salam Sayang dari Yatiememories. Terima kasih atas sokongan selama ini. Tanpa kunjungan dan sokongan dari anda semua tak mungkin blog Sinar Kehidupanku bertahan hingga ke tahap ini...(sekadar tahap biasa2 je..he3..) Terima kasih sekali lagi.

Jom kita tngk resepi Kuih Talam Pisang yg saya buat malam tadi. Kuih ni sedap dan lembut sangat. Terma kasih pada Sakinah Omar kerana berkongsi resepi yg best ni, juga buat CM yg memberi idea utk saya mencuba resepi ni. Pada peminat kuih talam mcm saya ni, bolehlah cuba resepi ni...mmng best..

Kuih Talam Pisang.(Yatie guna loyang bulat 8x3 inci)

Bahan Utk Lapisan Bawah

3 1/2 cawan santan kelapa.
1 1/4 cawan tepung beras.
1/2 cawan tepung gandum.
1/2 cawan gula pasir.
Secubit garam.
1 cawan pisang lenyek.
pewarna kuning-Yatie tambah

Cara-caranya:

Bancuhkan semua bahan-bahan di atas kecuali pisang.Tapiskan.
Masak dengan menggunakan api yang perlahan.Bila hampir pekat masukkan pisang dan kacau rata.Masak hingga keluar wap.
Alaskan loyang dengan plastik dan sapukan sedikit minyak, tuangkan adunan kedalam loyang.Adunan ni agak likat jadi ratakan dengan senduk plastik agar sekata ketebalannya.
Kukus hingga masak (dlm 15 minit) dan cakar-cakar dengan garfu pada permukaannya.Ketepikan. Sekiranya ada sedikit air di permukaan, sengetkan loyang dan buangkan air tu guna sudu je/ lap guna tisu dapur.

Bahan Utk Lapisan Atas:

3 cawan santan kelapa.
3/4 cawan tepung gandum.
1/4 cawan tepung jagung.
1/4 cawan gula pasir.
secubit garam.
Sedikit pewarna kuning- Yatie tak letak sbb dah guna utk lapisan bawah/ pisang

Cara-caranya:

Satukan semua bahan-bahan di atas,Tapiskan.
Masak dengan menggunakan api yang perlahan,bila naik wap tuangkan adunan keatas lapisan bawah tadi.
Ratakan supaya mendapat ketebalan yang sekata.Kukus hingga masak (dlm 20 minit)
Apabila masak buka tutup pengukus dan biarkan atas api selama 10-15 minit agar wap di atas kuih kering dan petua untuk mengelakkan kuih talam cepat basi.Selamat mencuba ya.

Murtabak Lapis Kraker

2012-01-02T14:25:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni sibuk sikit sebab uruskan anak bongsu yg naik darjah 1 pada 4 januari ni. Persiapan lebih sikit sebab tahun ni juga Hamka memulakan persekolahan agama sebelah petangnya. Nampak gaya mmng bertambah sibuklah di buatnya.
Ok, malam tadi saya buat Murtabak Lapis Kraker ni utk makan2 sambil menonton tv, di samping tu juga dah plan utk bf sekali. Bila makan murtabak ni terasa kenyang yg amat....tak payah nak makan nasi lagi. Betul kata K.Ummi, mmng terasa seolah2 makan murtabak yg di beli dan tentunya mengenyangkan. Pagi tadi, tak perlulah saya menyiapkan sarapan pagi. Murtabak Lapis Kraker sedia terhidang...cuma perlu di panaskan je. Murtabak ni juga sesuai buat minum petang juga. Pada kawan2 yg nak merasa tu, bolehlah mencubanya....ianya mudah dan semestinya sedap..tak percaya....cubalah sendiri, baru tau kesedapannya...

Terima kasih pada Paty's Kitchen kerana berkongsi resepi yg mudah dan sedap ni. Izinkan saya kongsikan resepinya kat sini pula ya. Jom kita semak bahan2 yg di perlukan.

Bahan-Bahan:-(loyang 9x9x3inci)

18 keping biskut krackers (Yatie guna 27 keping sbb buat 3 lapis)
500 ml santan (*akak letak 400 ml je, Yatie pun sama)
1 tin susu cair
6 biji telur

Untuk Lapisan Daging

500 gm daging kisar (*akak guna 400 gm je)
3 biji bawang besar dicincang halus
1 paket serbuk kari daging
7 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 batang lobak merah diparut
1 tangkai cili merah- di cincang (Yatie tambah)
daun bawang daun sup dicincang
3 sudu besar minyak masak
garam secukup rasa, sedikit gula

Cara Masak Inti

Tumbuk bawang merah, bawang putih dan halia hingga halus. Campurkan pada rempah kari sehingga menjadi pes basah.
Panaskan minyak tumis pes basah sehingga gareng dan naik baunya. Masukkan bawang besar dan daging cincang.
Masukkan 1/4 cawan air dan masak sehingga daging empuk.
Masukkan garam, lobak merah dan daun bawang dan daun sup. Angkat dan sejukkan.

Cara Buat Lapisan Kraker.

Rendamkan 9 keping krackers dalam campuran susu dan santan tadi.
Oleskan 9 x 9 dulang pembakar dengar mentega.
Susun krackers yang telah dicelup tadi ke dalam loyang.
Lapiskan dengan lapisan daging.
Pukul ringan telur dan tuangkan separuh dari telur ke atas lapisan daging tadi.
Susun lagi krackers atas lapisan daging dan telur tadi.
Tuangkan lagi separuh dari susu tadi.
Ulangi proses lapisan sehingga habis, lebih kurang tiga lapis.
Akhir sekali tuangkan baki susu sehingga habis. Bakar selama 45 minit pada kadar 190C. (*akak buat 2 lapisan daging dan 3 lapisan biskut kraker, bahagian atas diakhiri dengan biskut krakers, Yatie pun buat mcm K.Ummi)

Kari Ayam Serai Wangi

2012-01-02T00:29:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semuanya. Sekejap je masa berlalu,jap lagi dah masuk 2 januari...rasanya baru je ucapkan happy new year pada kawan2 semua. Walauapapun kita mmng tak boleh leka dngn masa yg ada. Isilah setiap detik dan waktu tu dngn sesuatu yg berfaedah supaya kita tidak selalu dlm kerugian.
Sebenarnya nak wat n3 ni petang tadi, tapi sibuk memanjang je. Bila malam ni barulah sempat nak masukkan resepi kat blog ni. Alahai resepi2 biasa je, tapi takpelah dari takde. Kari ayam serai ni mmng sedap betul, bila di panaskan lagilah bertambah2 sedap..petang tadi sempat gak saya buat lempeng makan dngn kari ni...waduhhhh mmng best tul...bila dah kenyang tu, dok menyandar je sambil goyang2 kaki.... Nampak gayanya sok pagi, bolehlah cicah dngn roti putih pulak. Jomlah kita semak resepi yg mudah ni.

Bahan-Bahan

1 ekor ayam, potong 12, cuci dan toskan
3 biji kentang, belah 4 setiap satu, rendamkan
1 keping asam gelugor
1/2 cawan cili kisar
3 sudu besar rempah kari daging
2 sudu besar rempah kurma
1 cwn santan pekat
4 cwn santan cair
1 sudu besar kerisik
Garam dan gula secukup rasa
minyak utk menumis

Bahan Kisar

5 biji bawang merah
1 labu bawang besar
4 ulas bawang putih
1 inci halia
2 biji buah keras

Bahan Tumis

3 biji bawang merah, dihiris
2 ulas bawang putih, dihiris
3 btng serai - di titik
1 helai daun pandan-disimpul
2 tangkai daun kari, asingkan dari tangkainya
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga

Cara-Caranya

Bersihkan ayam yg telah di potong dan toskan. Kisar bahan2 kisar.
Panaskan minyak dlm periuk dan tumiskan bahan2 tumis. Masukkan cili kisar dan gaul sebati. Masukkan bahan2 kisar dan tumis sehingga terbit minyak.
Masukkan ayam dan kentang. Masukkan santan cair dan biarkan sehingga kentang empuk.
Masukkan asam gelugur, garam dan sedikit gula. Boleh juga tambahkan buah tomato. Masukkan kerisik dan gaul lagi.
Masukkan santan pekat dan gaul lagi sehingga sebati.
Boleh matikan api sekiranya ayam dan kentang empuk dan cukup rasa. Bolehlah angkat dan hidangkan bersama nasi putih atau nasi kegemaran.

Puding Belang Dan Selamat tahun Baru 2012

2011-12-31T23:32:00.002+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Tinggal beberapa minit lagi kita akan melangkah ke tahun baru 2012. Di kesempatan ini saya sekeluarga ingin mengucapkan Selamat Tahun Baru 2012 buat kawan2 semua. Moga tahun baru nanti memberikan kita seribu erti, moga kita sentiasa berusaha dan sentiasa memperbaiki diri kearah kebaikan. Jadikan pengalaman suka duka di tahun 2011 sebagai kenangan indah yg tak mungkin luput dari ingatan. Terlalu banyak kenangan di tahun 2011, biarlah ianya terus berlalu...moga 2012 memberi sinar baru buat kita semua. Maaf andai selama saya berblogging ada membuat kesilapan yg sengaja ataupun tidak di sengajakan. Kita hanya manusia biasa mmng tak terlepas dari membuat kesilapan.
Terima kasih pada pengunjung setia blog Sinar Kehidupanku. Kunjungan anda semua amat2 saya hargai. Terima kasih juga pada teman2 blogger masakan yg sudi berkongsi resepi dan petua selama ini. Moga perkongsian ilmu yg ikhlas ini mendapat keberkatan dariNya.

Inilah n3 terakhir 2011. Puding ni mmng sedap dan pernah juga buat di SINI. Kali ni saya tukar pada perisa oren dan letak warna hijau yg mmng sinonim dngn anak bongsu saya Hamka. Terima kasih pada K.Jun kerana berkongsi resepi yg mudah dan sedap ni. Izinkan Yatie kongsikan resepinya kat sini pula ya.

Bahan-bahan

10gm serbuk agar2
200gm gula
2 1/2 cawan air
1 tin susu cair
3 sudu besar butter
3 sudu besar tepung jagung
2 biji telur
sedikit pewarna kuning dan hijau

Cara-cara

Masak agar2 dengan air dan gula hingga hancur.
Telur dipukul, masukkan tepung jagung dan susu cair. pukul sebati. tuangkan kedalam agar2 tadi.
Masukkan butter. mendidih, tutup api. bahagi kepada dua.
Satu bghn dicampur pewarna kuning dan satu lagi warna hijau.
Tuang sesenduk warna kuning, sejukkan sekejap, tuang pula warna hijau dibahagian tengah sedikit..ulang hingga habis.
Sejukkan dan hidangkan.

Ayam Masak Merah Madu

2011-12-30T14:41:00.001+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni saya masak menu ayam lagi. Saya tertarik dngn resepi yg ringkas tetapi menyelerakan ni. Bila dah siap masak kami sekeluarga pun menjamu seleralah lauk ayam ni, mmng ternyata sedaplah. Tak sia2 saya mencuba resepi baru ni. Kawan2 boleh juga tngk di blog Mat Gebu dan resepi asal Lelayong ya. Terima kasih penyumbang resepi, izinkan saya kongsikan resepinya kat sini pula ya.

BAHAN-BAHANNYA :-)

500 gm ayam, potong ikut suka, gaul dengan serbuk kunyit dan sedikit garam
3 camca besar cili kisar*
6 ulas bawang merah*
1/2 labu bwng besar*
sedikit halia*
2 ulas bawang putih*(*kisar halus)
2 camca besar cili sos
3 camca besar madu
1 camca teh serbuk lada hitam
2 biji cili merah, hiris serong
1 biji bawang besar, hiris bulat (resipi asal tak letak)
1 biji buah tomato-ptng dadu (Yatie tambah)
Garam secukup rasa
Air secukupnya
minyak masak secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)

Ayam digoreng hingga kuning keemasan, angkat, toskan. Tinggalkan sedikit minyak dalam kuali yang sama.
Tumis bahan kisar dan cili kisar hingga terbit minyak, masukkan sos cili dan madu dan sedikit air, biar mendidih.
Masukkan ayam, serbuk lada hitam, hirisan bawang dan hirisan cili, gaul rata dan masak hingga pekat. Rasa dan jika perlu tambah sedikit garam. Angkat dan hidangkan.

Double Chocolate Banana Muffin

2011-12-29T17:38:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Petang ni kita layan muffin coklat pisang ya. Buat muffin ni mudah je, tapi kadang2 tu tak cantik membumbun mcm yg Izah buat. Pagi tadi teuja betul melihat pakar muffin membuat muffin yg sungguh gebu. Kebetulan bahan2 semuanya ada, saya pun teruslah memulakan projek membuat muffin yg cantik mcm Izah tu. Syukur alhamdulillah, menjadi gebu dan sememangnya lembut dan sedap sangat. Terima kasih pada penyumbang resepi asal dan juga pada Izah yg mewar2kan resepi muffin yg sangat sedap ni. Izinkan saya kongsikan resepinya kat sini pula ya. Petang ni dah ada menu minum petang sambil makan sambil tngk last episode cerita TENTANG DHIA pkl 7mlm di tv3. Masa ni takleh di ganggu ya sbb nak tengok betul2 takut hilang konsentrasi..hehehehe..layannnnnnn..

Bahan-Bahan

1 1/2 cwn tepung gandum*
1 cwn gula halus- Yatie guna 1/2 cwn je
1/4 cwn serbuk koko*
1 sk baking soda*
1/2 sk garam
1/4 sk baking powder*(* di ayak bersama)

1 1/3 cwn pisang lecek
1/3 cwn minyak sayur
1 biji telur
1 cwn coklat chips

Cara-Caranya

Di dalam mangkuk yang besar, satukan semua 6 bahan-bahan pertama.
Di dalam mangkuk kecil yang lain, satukan pisang lecek, minyak dan telur. Gaul sebati kemudian masukkan ke dalam bahan kering tadi.
Sebatikan tapi jangan overmix. Masukkan coklat chip. Gaul rata. Cedukkan adunan ke dalam cawan muffin 3/4 penuh.
Bakar pada suhu 180 C selama 20-25 minit. Sedia untuk di hidang.

Asam Pedas Ayam

2011-12-28T18:10:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Menu asam pedas ni mmng wajib setiap minggu buat keluarga saya. Kalau takde lauk asam pedas rasanya tak lengkap hari2 ku. Inilah lauk kegemaranku...tak kisahlah tukar pada ayam, ikan, daging ataupun sayur batang keladi....mmng sedap betul di masak asam pedas. Banyak versi asam pedas ni, dah bermacam2 juga saya cuba....saje je nak rasa kelainannya. Kali ni masak asam pedas yg ringkas je, tapi membuatkan kami sekeluarga makan bertambah2. Jomlah semak resepi yg mudah ni. Resepi ni utk rujukan anak2 saya di masa akan datang...kalau tak dpt tepon mamaNya nak tanya resepi, bolehlah tengok kat blog mamaNya je resepi yg di kehendaki...mudahkan, resepi di hujung jari je..cuma membezakannya nak dngn tak nak je....

Bahan-Bahan

1 ekor ayam- di potong, cuci dan toskan
1 cekak daun kesom
2 btng serai- di ketuk
1 cawan jus asam jawa (4 sb asam jawa, bancuh dngn air)
4 cwn air atau secukupnya
Garam dan sedikit gula
minyak utk menumis

Bahan Kisar

11/2 cawan cili kisar
1 inci kunyit hidup
1 inci halia
1 biji bawang besar
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 inci belacan, dibakar
1/2 sudu kecil lada hitam biji

Cara-Cara

Ayam di potong ikut suka, cuci bersih dan toskan. Ketepikan sebentar.
Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan kisar halus hingga naik bau, masukkan cili kisar dan masak hingga terbit minyak. Masukan air dlm 1 cwn dan biarkan mendidih.
Bila mendidih, masukkan ayam dan jus asam jawa, gaul rata dan biar mendidih.
Masukkan daun kesum. Tambahkan air dlm 3 cawan lagi. Kepekatan dan kecairan kuah ikut selera masing2 ya.
Biarkan mendidih lagi. Perasakan dengan garam dan sedikit gula.
Rasa dan jika ok boleh matikan api, angkat dan hidangkan bersama nasi putih.

Donut Kentang

2011-12-27T22:15:00.003+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Lama tak bersiaran, terasa sunyilah pulak blog Sinar Kehidupanku ini. Terima kasih pada kawan2 yg sudi singgah, maaflah ya asyik menu laksa je. Sejak 2-3 hari ni saya sibuk sikit, jadi tak berkesempatan nak update blog.
Kali ni saya kongsikan bersama resepi donat kentang yg saya buat petang tadi. Donat kentang ni lembut je, bila dah sejuk pun tetap lembut. Kalau kawan2 rajin tu, bolehlah salut dngn coklat masakan ya...saya lebih suka makan dngn gula halus je.
Terima kasih pada Ros Jintan Manis kerana berkongsi resepi yg best ni. Kali ni saya C&P dari K.Nor lagi. Sebenarnya K.Nor tukar pada keledek, saya pula masih gunakan resepi asal iaitu kentang. Kalau ada stok keledek nanti, bolehlah cuba pula donat keledek ya. Jom kita semak resepinya...kalau ada bahan2nya tu, bolehlah buat utk sarapan esok pagi.

Bahan-Bahan

500 gram tepung gandum
200 gram kentang/ keledek yang telah direbus dan dilenyek
4 sudu besar susu tepung
1 biji telur ( dipukul sedikit)
200 ml air suam ~ Yatie uli doh guna tangan je, so masukkan air sikit2 ya
3 sudu besar marjerin/butter
3 sudu besar gula
2 sudu kecil yis

Caranya.

Masukkan semua bahan dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan. Pastikan Doh betul-betul lembut, Uli selama 8 hingga 10 minit. Kalau guna BM, tekan ON dan tunggu je siap, kemudian boleh terus bentukkan.
Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. Masa perapan lebih kurang 40 minit atau 1jam.
Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin. bahagi doh pada beberapa bahagian kecil dah lubangkan di tengah-tengahnye, seperti bentuk donut. Susun donut di atas dulang dan biarkan sehingga donut naik dua kali ganda.
Goreng di dalam minyak panas sehingga perang, dan salut donut kentang bersama serbuk gula ataupun coklat masakan. Sedia untuk dihidangkan, Selamat Mencuba..

Laksa Terengganu/Laksa Kelantan/Laksa Kuah Putih

2011-12-23T15:26:00.001+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni saya masak ringkas je sebab tekak ni teringin sangat nak makan laksa lemak putih. Kalau tak masak nasi, siaplah Hamka bising sbb tak jumpa nasi hari ni. Tak padan kecik...nak juga makan nasi walau dah makan laksa.Sebelum ni pernah buat namanya Laksa Kelantan. Bila dibelek2 resepinya lebih kurang sama je dngn Laksa Terengganu dan Laksa Lemak Putih....yg penting kuahnya lemak putih dan semestinya sedap di gandingkan dngn sambal belacan. Kalau makan laksa ni tak cukup semangkuk, maunya bertambah dan bermangkuk2 lagi...hehehehe..buruk betul makannnnnnn....

Pada orang2 Kelantan dan Terengganu, jangan marah ya kalau kuah lemak yg saya buat ni tak sama. Pada saya bahan2 yg ada ni sudah cukup membuatkan tekak ni berselera sangat. Suami saya makan bertambah2 tadi...siap cakap lagi, kalau makan kat kedai ni, taklah kuahnya sepekat yg mama/saya buat..pastu takkan nak tambah dan mintak semangkuk lagi pada tuan kedai tu...hehehehe...malu sehhh.
Kejap lagi nak ulang2 makan lagilah..bila citer ni, dah laporrr semulalah. Jomlah kita semak resepinya. Kawan2 boleh juga semak resepi K.Nor dan Kak NoorMasri.

Bahan Untuk Kuah

8 ekor @ 800g ikan selayang/ ikan kembung
2 sudu kecil lada hitam
1/2 in halia
1 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
sedikit belacan*
sedikit daun kesum* Yatie tambah sbb suka bau daun kesum meresap kat kuahnya
1 1/2 biji kepala parut diambil santannya
2 keping asam gelugur
sedikit garam dan gula

Cara Membuat Kuah:

Ikan kembung dibersihkan kemudian direbus hingga masak.
Toskan kemudian ambil isi ikan ditumbuk hingga lumat. Yatie blend je.
Tumbuk/Blend bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam hingga lumat.
Masukkan semua bahan tumbuk/blend serta santan dalam periuk, masukkan asam gelugur dan garam secukup rasa.
Jerang di atas api hingga mendidih dan sebati.
Kepekatan kuah ikut selera masing2 ya.

Bahan Untuk Ulam:(Bergantung pada stok kat rumah masing2 ya)

Daun kesum secukupnya dimayang halus
Kacang panjang secukupnya dimayang
Kobis diracik halus
Timun dimayang
Daun Kemangi/Selasih- di hiris halus
Bunga Kantan- dihiris halus
Taugeh - buang ekor
4 biji limau kasturi-belah 2

Sambal Belacan:

4 tangkai cili merah
4 biji cili padi merah
sedikit belacan-di bakar dulu
sedikit gula
2 biji limau kasturi

Caranya= Belacan di bakar sebentar, tumbuk cili merah, cili padi, belacan bersama sedikit gula. Setelah lumat perahkan jus limau kasturi. Gaul sebati dan bolehlah di hidangkan bersama laksa tadi.

**Yatie guna 1 kg mee laksa basah, di celur sebentar dan toskan ya. Boleh juga guna laksam atau laksa kering. Cara penyediaanya, masukkan sedikit laksa yg telah di celur ke dlm mangkuk. Letakkan ulam2an yg di gemari dan cedukkan kuah lemak putih keatasnya. Letak sedikit sambal belacan dan belahan limau kasturi. Siap dan sedia utk di nikmati.

Tahniah Semuanya-PMR

2011-12-23T11:05:00.001+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Bertemu kita di hari jumaat yg penuh keberkatan ini. Moga hari yg bahagia ni terus mengiringi hari2 yg mendatang. Syukur Alhamdulillah atas nikmat, rezeki dan anugerah yg Allah kurniakan. Semalam adalah hari yg amat indah dan bahagia bagi saya dan juga para ibubapa yg anak2nya sama2 berjaya dngn cemerlang dlm PMR. Tahniah diucapkan pada anak2 yg berjaya mendapat 8A, 9A dan yg lulus dngn cemerlang. Inilah hasil usaha dan kerja keras anak2 selama ini. Tanpa usaha yg gigih dari anak2 semua, tunjuk ajar guru2 dan ibubapa serta kerjasama dari rakan2 tak mungkin anak2 semua berjaya dngn cemerlang.

Saya juga merupakan ibu yg berdebar2 menanti keputusan PMR semalam. Maklumlah baru balik Msia dan banyak yg perlu dipelajari buat anak saya Seri Izati Mohamad Khata utk menghadapi peperiksaan PMR. Seri terpaksa mengulangkaji pelajaran bagi form 1 and form 2 . Saya sebagai ibu sentiasa pantau selain guru2 yg sentiasa mendidik dan tanpa jemu memberi dorongan dan semangat buat anak saya. Syukur Alhamdulillah walaupun berat, susah dan perlukan pengorbanan dan kesabaran yg banyak kini Seri berjaya membuktikan kemampuannya. Tahniah anakku..moga dengan kejayaan ini membuatkan Seri serta anak2 yg lain sentiasa bersyukur dan sentiasa berusaha bersungguh2 utk mengecapi kejayaan demi kejayaan dlm pelajaran dan apa jua bidang yg diceburi. Janganlah berpuashati dngn apa yg di kecapi saat ini, bangga diri dan lupa diri. Jadikan kejayaan ini utk terus bersemangat dlm menghadapi peperiksaan yg lebih besar iaitu SPM. Moga saat itu anak2 semua berjaya dngn lebih cemerlang lagi dan membanggakan keluarga.

Pada yg kurang cemerlang, janganlah bersedih. Mungkin bukan rezeki anda semua saat ini. Berusahalah tanpa jemu, moga kejayaan menanti anak2 semua di masa akan datang. Sentiasalah bersyukur sebab Allah beri peringatan awal agar perbaiki kesilapan diri sendiri dan usahalah tanpa jemu, taat perintah Allah, hormati ibu bapa, guru2 yg mendidik dan hormati sesama rakan. InsyaAllah anda semua pasti berjaya.

Sekali lagi saya ingin mengucapkan Tahniah buat anak2 cemerlang PMR dan ibubapa yg hebat serta guru2 yg berdedikasi.

Sambal Ayam Bunga Kantan

2011-12-21T23:06:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Inilah resepi Sambal Ayam Bunga Kantan. Resepi asal menggunakan ikan...mmng sedap. Kali ni saya tukar pada ayam...wallaahhhhh weyyyy mmng sedap sangat. Bau harum bunga kantan tu menusuk kalbu....lebih sedap lagi dapat menikmati keenakkan sambal ayam bunga kantan ni...mmng betul2 sedaplah. Berapa kali nak cakap sedaplah....mmng betul2 sedaplah...hehehe..Resepi sekali lagi dari Mat Gebu, terima kasih sekali lagi Che Mat. Maaflah sebab akak tukar ikan pada ayam..kedua2nya mmng sedaplah Che Mat. Kalau tak caya...cubalah sendiri..Jom kita semak bahan2 yg di perlukan.

BAHAN-BAHANNYA :-)

1 ekor ayam- potong 12,cuci bersih dan toskan*
Sedikit serbuk kunyit*
Garam secukup rasa*
Sedikit serbuk lada hitam*(*disatukan dan perap 20 minit)
Garam dan gula secukup rasa
Hirisan bunga kantan untuk hiasan
4 biji limau kasturi- ambil jusnya
minyak masak secukupnya

BAHAN KISAR HALUS :-)

5 biji cili merah (Yatie guna 1 cwn cili kisar je)
6 biji cili padi
1/2 kuntum bunga kantan
4 biji bawang merah
1 labu bwng besar (Yatie tambah)
4 ulas bawang putih
2 biji buah keras
Secubit belacan
2 camca besar udang kering, rendam dan toskan

CARA MEMBUATNYA :-)

Ayam tadi digoreng hingga kuning keemasan, angkat dan toskan, Ketepikan dulu.
Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga garing, guna api sederhana dan kacau selalu.
Tambah garam dan gula secukup rasa. Masukkan ayam yg telah di goreng tadi dan gaul sebati. Akhir sekali perahkan jus limau kasturi, kacau dan masak sekejap.
Rasa dan jika ok boleh matikan api....Sedap di makan bersama nasi kegemaran anda.

Nasi Jagung Serai

2011-12-21T17:28:00.001+08:00

Assalamualaikum dan bertemu kembali. Hari ni saya masak awal sikit sbb anak2 teringin nak makan nasi jagung. Bila siap masak je....hai tak sabar2 nak merasa nasi jagung ni. Hamka lah orng pertama merasa nasi ni, di cekutnya satu2 jagung tu...padahal sebelum masak nasi, saya dah beri dia semangkuk jagung manis ni. Biasalah bila nampak jagung yg sembunyi di balik nasi tu...buat dia lagi teruja...selak sana nampak jagung..selak sini nampak jagung...last2 dia kumpulkan je jagung kat tepi pinggan...pastu dia ngappp je terus jagung tu. Adoyaiiii Hamka ni..ada saje yg di buatnya..tak tahan gelak di buatnya.

Oklah resepi kali ni saya C&P dari Mat Gebu lagi. Sebelum ni pernah juga masak nasi jagung di SINI. Memang sedap betul nasi ni, harum je bila di masak. Kali ni saya makan bersama Ayam Masak Sambal Bunga Kantan. Biasanya makan bersama ayam masak merah, kali ni saje je tukar selera tapi masih berkaitan dngn ayam masak sambal.....sedap dan harum betul bau bunga kantan tu. Pada kawan2 yg nak merasa tu bolehlah mencubanya ya. Terima kasih Che Mat coz berkongsi resepi yg mudah dan sedap ni. Izinkan akak kongsikan resepinya kat sini pula ya.

BAHAN-BAHANNYA :-)

4 cawan beras basmathi, rendam 30 minit dan toskan
4 cawan air rebusan ayam (atau 4 cawan air biasa + 1 kiub pati ayam "maggi")
1 cawan air dari dalam tin jagung
1 cawan susu cair
3/4 cawan jagung manis dalam tin
1 helai daun pandan, disimpul
2 batang serai, dititik
2 camca besar minyak sapi
1 inci halia, hiris
1 biji bawang besar, dadu kecil
2 ulas bawang putih, cincang
Garam secukup rasa
Hirisan daun sup, untuk hiasan
Bawang goreng untuk hiasan

BAHAN TUMIS :-)

1 kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkeh

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak sapi dalam kuali, masukkan bahan tumis, bawang besar, bawang putih, serai dan halia hingga harum.
Tambah beras tadi dan goreng 1 minit. Matikan api dan alih beras tadi ke dalam rice cooker.
Masukkan jagung, daun pandan, air rebusan ayam + air dari tin jagung dan susu, kacau rata dan masukkan garam secukup rasa.
Tanak nasi seperti biasa hingga betul2 masak.
Gemburkan dengan chop stick dan tabur hirisan daun sup dan bawang goreng sebelum dihidangkan

Talam Pandan Kacang Merah

2011-12-20T15:35:00.002+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Lama tak bersiaran dan lama tak main masak2. Maklumlah tuan rumah bercuti, so tak masak2lah...main order2 je. Sesekali rehat ni best gak...tapi biasalah dah selalu dok kat dapur, bila tak masak ni rasa janggal je. Sampaikan semalam bila sampai rumah je Hamka cakap pada saya, hari ni mama mesti masak tau...tak bestlah asyik makan masakkan orang je (maksud dia beli kat kedailah tu....) Hai klakor betullah Hamka ni, baru sesekali mamaNya cuti masak2, dah rindu bebenor masakan mamaNya. Bila sampai rumah dah petang, penat lagi..saya pun singgah kedai beli lauk dah siap je...Hamka siap cakap lagi..Mama, mama mesti masak nasi sendiri tau..Hamka nak makan nasi yg mama masak, pastu nak mama suapkan lagi guna tangan...makcik kat kedai tu senyum je bila dengar Hamka cakap macam ni....saya pun dok senyum dan tak tau nak kata apa daaaa.

Dalam hati rasa syukur yg amat sangat sbb Hamka yg kecil ni tau menilai hasil sentuhan air tangan ibunya. Tak kisahlah walau kita masak ringkas2 mcmana pun..anak2 dan keluarga amat2 menghargai masakan kita. So, mamaNya kena rajin dan bertambah2 rajinlah kat dapur lepas ni. Kalau teringin sangat nak beli lauk dah siap tu, tak boleh ajak Hamka...siaplah dia sound mamaNya..serbasalah di buatnya nak beli ke tidak. Hai klakorlah pulak..

Ok, kali ni saya nak kongsikan bersama kuih Talam Pandan Kacang Merah yg saya buat minggu lepas. Dari dibiarkan blog ni sepi je, baik saya kongsikan sesuatu. Sebenarnya lama dah nak masukkan resepinya kat blog ni, tapi busy sangat. Hari ni saya kongsikan resepinya buat peminat2 kuih talam. Kuih ni sedap, lembut dan lemak manis. Kalau kawan2 nak merasa tu, bolehlah mencubanya.

BAHAN UTK LAPISAN BAWAH (loyang 10x10x2@3inci

1 1/2 cwn kacang merah*- yg telah direbus empuk
1 cwn air*(* di kisar bersama)
1 1/2 cwn tepung beras
2 cwn santan sederhana pekat
2 sudu besar Tepung Hoen Kwee (putih)/tpng jagung
1 cwn gula halus
sedikit garam
sedikit pewarna merah

CARANYA

Kisar kacang merah yg telah di rebus bersama 1 cwn air. Biarkan ketepi.
Dalam bekas lain masukkan tepung beras, tpng hoen kwee/tpng jagung, gula, garam bersama santan. Bancuh semua bahan dan tapis.
Masukkan kacang merah yg di kisar tadi dan gaul sebati. Masak hingga naik wap dlm 10 minit guna api sederhana saja- tutup api.
Panaskan pengukus. Alaskan loyang dngn plastik dan sapu minyak di kelilingnya.
Tuangkan adunan tadi dan kukus selama 25 minit.
Sementara itu, buat utk adunan lapisan atas.

BAHAN UTK LAPISAN ATAS

1 1/2 cawan tepung gandum
1 cwn gula halus
2 biji telur
1 cwn santan pekat
2 cwn air (kisar bersama 3 helai daun pandan dan tapiskan)
secubit garam
pewarna hijau

CARANYA

Bancuh semua bahan, tapis ke dlm periuk & masak hingga naik wap dlm 10 minit guna api sederhana je.
Tuangkan adunan ke atas lapisan kacang merah tadi.
Sebelum tuang adunan, pastikan tiada air bertakung di permukaan kuih. Sekiranya ada, sengetkan loyang dan guna tisu dapur utk mengelap air.Selepas tu, cakar2 sikit guna garpu barulah tuangkan adunan warna hijau.
Kukus lagi selama 25 minit guna api sederhana saja.
Setelah siap, buka penutup kukus dan biarkan 5 minit dngn api yg belum di tutup. Ini bagi mengeringkan permukaan kuih.
Setelah siap, angkat loyang kuih dan biarkan betul2 sejuk barulah di potong dngn menggunakan pisau plastik supaya kuih kelihatan cantik.

Chocolate Rice Orange Muffins

2011-12-16T23:25:00.002+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Selamat bercuti di ucapkan pada kawan2 yg masih lagi bercuti. Bagi saya macam biasa je...sabtu dan ahad barulah boleh pergi makan angin sbb hari2 biasa suami bertugas seperti biasa, jadi tak bolehlah cuti lama2. Esok saya akan ke KL selama 2 hari, jadi blog ni pun sunyi tanpa tuannya. Terima kasih jelah di ucapkan pada yg sudi singgah. Kunjungan kawan2 semua amat2 saya hargai. Ok hari ni saya buat muffin lagi buat bekalan anak2 esok. Kalau time free sikit ni, ada je anak2 suruh buatkan itu dan ini. Diaorang ni tngh syok tlng buat dan makan muffin. Saya pun layan jelah...janji laku.

Kali ni saya buat muffin perisa oren pulak...mmng sedap dan harum je. Rasa teruja melihat kegebuan muffin yg Kak Ummi buat, jadi saya pun buatlah utk anak2. Terima kasih pada Kak Liza kerana berkongsi resepi yg mudah ni. Izinkan saya kongsikan resepinya kat sini ya.

Bahan A:-

2 cawan tepung gandum *
1 sk. baking powder *
1/2 sk soda bikarbonat * -(bahan * diayak 2x)
1 cawan gula perang- Yatie kurangkan sikit
2 sb. chocolate rice
hiasan - choc chips (jika suka)

Bahan B:-

1/2 cawan butter cair
1 cawan jus oren (akak substitute dgn 1 cawan fresh milk + 3 sb. jus oren)
1 biji telor (dipukul sikit)
1 sk. oren paste

Cara-Cara:-

Panaskan oven pada suhu 180C selama 15 minit (api atas bawah)
Masukkan semua bahan A dalam mangkuk dan gaulkan rata.
Curahkan bahan B yang telah disatukan dan kacau rata. (jangan kacau lama sgt, setakat bercampur elok dah)
Masukan kertas muffin dalam acuan muffin (akak guna muffin cups)
Sudukan adunan dalam kertas muffin hampir penuh, hias dengan choc chips. (akak gunakan muffin cups dan sudukan separuh dari cup tu jek, baru elok, takpun nnt meletuss..hehe)
Bakar selama 20 minit / hingga masak kekuningan.
Sejukkan atas redai.

Apple Streusel Muffins

2011-12-15T17:04:00.001+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Petang semalam sempat juga saya buatkan muffin utk anak2 minum petang. Sejak2 ni anak2 suka plk makan cupcakes dan muffin. Rupa parasnya yg comel agaknya membuatkan anak2 suka dan mudah utk memakannya. Kali ni saya buat muffin apple yg ada crumbs kat atasnya. Bila makan tu, sedap betul bila tergigit apple yg di potong kecil, lebih sedap lagi bila rasa garing crumbs kat atas muffin tu. Nasib baik satu family suka perisa kayu manis, kalau tak...tak lakulah muffin ni. Lagipun masa kitaorang kat US dulu, mmng omputih ni suka makanan yg ada cinnamon powder kat atas muffin ataupun keknya. Saya dah terbiasa, mmng tak jadi masaalah lah...pada yg tak suka tu..tak payahlah letak ya. Gabungan apple dngn cinnamon powder ni mmng best dan harum je bila kita masak muffin ni. Itu yg buatkan tak sabar2 utk merasanya. Jom semak resepinya. Saya C&P dari SINI.

Ingredients

2 cups all-purpose flour
1 cup sugar
3 teaspoons baking powder
1 1/4 teaspoons ground cinnamon
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
2 eggs
1 cup sour cream
1/4 cup butter or margarine, melted
1 1/2 cups chopped, peeled tart apples

TOPPING:

1/4 cup sugar
3 tablespoons all-purpose flour
1/4 teaspoon ground cinnamon
2 tablespoons cold butter or margarine

Directions

In a large bowl, combine dry ingredients.
In another bowl, beat the eggs, sour cream and butter.
Stir into dry ingredients just until moistened. Fold in apples.
Fill greased or paper-lined muffin cusp two-thirds full.
For topping, combine sugar, flour and cinnamon.
Cut in butter until mixture resembles coarse crumbs.
Sprinkle a rounded teaspoonful over each muffin. Bake at 400 degrees F for 18-20 minutes or until a toothpick comes out clean.
Cool for 5 minutes before removing from pans to wire racks. Serve warm.

**Yatie guna oven 180C selama 25 minit (api atas bawah)

Ayam Masak Halia

2011-12-14T22:29:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni saya tak berapa sihat, pening kepala dan hidung tersumbat..hai selsemalah ni. Bila dah makan ubat, kepala pun senoneng dan mata mulalah mengantuk. Hari ni masak gak, tapi masak yg ringkas2 je. Kalau masak ringkas mcm ni mudah je..yg penting dpt sediakan menu tengahari utk keluarga tersayang. Oklah jom semak resepi terus...tak larat nak ngadap lappy lama2 ni. Resepi ni dari Kak Liza, terima kerana berkongsi resepi yg mudah dan sedap ni. Izinkan saya kongsikan resepinya kat sini pula ya.

Bahan- Bahan

500 gm ayam [potong kecil dan basuh bersih]
3 s/b sos tiram ]
1/2 cawan air ] bancuh
1 s/k tepung jagung ]
1 s/k serbuk lada hitam
1 pokok daun bawang [potong pendek]
1 biji buah tomato [belah 4]
1/2 btng carrot- ptng kecil
minyak
garam dan sedikit gula

Bahan Hiris

5 cm halia
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 tangkai cili merah
4 tangkai cili padi merah- Yatie tambah

Cara-Caranya

Panaskan minyak dan tumiskan bahan hiris sehingga layu.
Masukkan ayam dan kacau rata. Masukkan sikit air dan tutup.
Masakkan ayam sehingga lembut. Masukkan carrot dan gaul sebati.
Masukkan bancuhan tepung jagung dan sos tiram. Biarkan sehingga pekat.
Masukkan tomato buah dan daun bawang. Kacau rata.
Hidangkan.

Upside Down Pineapple Cake

2011-12-13T12:20:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni tayang kek lagi. Sebenarnya kek ni pun saya buat masa birthday Hamka atas permintaan suami. Suami saya suka kek nenas ni. Sebelum ni pernah buat di SINI dan di SINI. Kali ni buat lagi tapi saya tambah karamel style kek omputih. Biasanya kalau upside down pineapple cake mmng ada karamelnya, tapi kek akan kelihatan perang di sekeliling nenas tu. Kalau tak letak keknya cantik je dan bersih warna nenas dan ceri tu. Kali ni saya buat letak karamel tapi tetap menjadi dan sangat sedap. Resepi ni dari Che Mat Gebu lagi. Terima kasih Che Mat kerana berkongsi resepi yg mudah dan sedap ni. Izinkan akak kongsikan resepinya kat sini pula ya.

Masa dah terbalikkan kek ni, klakarlah keknya di kerjakan Hamka. Sementara menunggu sejuk, Hamka asyik tenung je kek ni. Bila saya sedar...gegelang nenas di atas permukaan kek tu dah hilang 2 keping....uwaaaaa. Saya pun tanya mana dan siapa yg ambil. Hamka dngn senyum simpulnya mengakuuuu..dia yg kejekannnn sbb kecur dan geram sangat kat nenas dan ceri tu..hah3...cacat sudahhhh kek mamaaaaaa..adoyaiiii...cepat2 ambil gambar dan bagilah Hamka merasa kek yg di geramkan sangat tuuuuu...mmng sedap kek ni....kalau tak percaya, anda cubalah sendiri....

BAHAN-BAHANNYA

2 tin nenas berkaleng/gegelang dalam tin-ditoskan
Ceri merah secukupnya
250 gm mentega
5 biji telur gred A, asing kuning dan putih
135 gm gula halus
135 gm tepung gandum*
2 camca teh baking powder*(*digaul rata dan ayak 3 kali)
1 camca teh esen vanilla
1/4 cwn jus nenas dlm tin- saya tambah

Bhn utk karamel

2 camca besar butter di cairkan
1/4 cwn gula perang/brown sugar

CARA MEMBUATNYA

Gris springform pan berukuran 9 inci dengan mentega, alas dasar tin dengan kertas minyak, lenser kertas minyak dengan sedikit mentega juga.
Tuang butter yg di cairkan ke dlm loyang dan tabur rata brown sugar.
Susun gegelang nenas dalam tin, sumbat dengan ceri merah pada setiap lubang nenas tadi (1 biji ceri, belah 2). Ketepikan.
Putar mentega dengan sebahagian gula halus dan esen vanilla hingga putih, masukkan telur kuning satu persatu sambil terus memutar hingga kembang dan gebu. Perlahankan speed, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Gaul rata dan ketepikan.
Dalam mixing bowl yg bersih dan kering, putar putih telur hingga berbuih, masukkan baki gula dan terus memutar hingga kembang dan kental. Gaul putih telur tadi ke dalam adunan tepung sedikit demi sedikit dengan menggunakan kaedah kaup balik. Kacau rata.
Tuang dalam tin tadi dan ratakan. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 50 minit atau hingga masak, bergantung pada oven masing2. Sejukkan kek sebelum dihidangkan. Kek ni memang sedikit turun bila masak.
Setelah kek sejuk, terbalikkan biar permukaan nenas kat atas. Sebab tu nama dia Upside down.

Red Velvet Cupcakes

2011-12-12T15:24:00.002+08:00

Assalamualaikum dan bertemu kembali. Ini pula kek birthday Hamka. Biasalah mamaNya tak pandai mendeco kek, kek simple2 mcm ni jadilah buat hiburkan hati anak2. Kali ni Hamka cuma nak cupcake, bertambah mudahlah kerja mamaNya. Terima kasih Hamka sbb tak menyusahkan mama, nak kek simple mimple jek..janji ada buah strawberry katanya. Resepi red velvet kali ni mmng best, sedap dan lembut je. Terima kasih pada Rima yg sudi berkongsi resepi, juga buat K.Nor, Ita dan ramai lagi kawan2 yg telah mencubanya. Kek ni utk 1 adunan mmng sikit je, saya buat 2 adunan biar dpt lebih sikit. Toppingnya pula saya guna yg ringkas je. Jom semak resepinya dan lihatlah RVCC yg simple ni ....

Ingredients

1 1/4 cup sifted flour
1/2 tsp baking powder
1/2 tsp salt
1 tbsp cocoa powder - i used berry callebaut
1 tbsp red colouring - I used 1 1/2 tsp wilton red paste(no taste)
1/4 cup soft unsalted butter - 57g
3/4 cup sugar
1 egg
1/2 tsp vanilla extract
1/2 cup buttermilk - I used 1/2 cup whole milk plus 1/2 tbsp vinegar/lemon
1/2 tsp vinegar - i used heinz distilled white vinegar 5%
1/2 tsp baking soda

Method

Preheat oven to 175 degrees Celsius.
In one container, sieve flour, baking powder and salt. Set aside.
In a small container, combine cocoa powder and red coloring and stir well until form a paste (I added a little water).
Using a stand mixer, beat butter with sugar until light and fluffy. Add the egg, beat until blended. Add the vanilla extract and cocoa powder mixture, beat until well blended.
Add in sifted flour and buttermilk alternately. Beginning and ending with flour. (F-M-F-M-F)
In a small bowl, combine vinegar and baking soda and add it to ur batter. Stir well with a spatula. Pour into a 6" baking pan and bake it for 50mins or until cooked.
Let cool on wire rack.
Once cool, slice cake into two and spread cream cheese filling.. top it with the rest of ur cream cheese too... chill for a few hrs..

Cream cheese frosting

125g cream cheese
50g unsalted butter
110g powdered sugar - i reduced it to 80g
1 cup fresh cream, whipped until stiff - i used double cream

Cream Cheese frosting:

Beat cream cheese with butter until soft.
Turn mixer to low speed, add powdered sugar a little at a time. Whisk until well blended.
Add whipped cream, stir through with a spatula.

**Cupcakes di atas Yatie buat 2 adunan, dpt dlm 25 biji cupcakes. Untuk Cream Cheese Topping kat atas cupcakes tu, Yatie guna bahan2 yg mudah seperti dibawah. Gaul semuanya hingga lembut, pastu terus sapu atas cupcakes. Kalau nak lagi menarik letaklah apa2 pewarna dan hias ikut kreativiti masing2 ya.

CREAM CHEESE TOPPING:

250gm cream cheese
2 sudu besar butter
1/3 cwn gula icing, diayak
1 sudu kecil jus lemon

*Cara2nya= Campurkan kesemua bahan dan pukul sehingga lembut dan gebu. Sapu atas kek yg telah sejuk tadi. Hias ikut kreativiti masing2.

Ayam Masak Kandar

2011-12-12T12:26:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Ini pula resepi ayam masak kandar yg saya masak utk di gandingkan bersama Nasi Tomato semalam. Biasanya ayam masak merahlah yg menjadi gandingan mantap bersama nasi tomato. Kali ni kita sukar selera pula pada Ayam Masak Kandar...mmng sedap betullah. Suami dan anak2 makan bertambah2 sbb rasanya yg sedap hingga menjilat jari. Terima kasih pada Nieza kerana berkongsi resepi ayam yg best ni. Izinkan akak kongsikan resepinya kat sini pula ya. Hamka siap tanya, kali ni resepi dari mana pula mama? Klakarlah Hamka ni...dah tau dia bila mamaNya masak lain sikit je...mesti hasil tngk kat blog. Dia dah tau dah kerja mamaNya...hai anak..anak....Jom kita semak resepinya.
Pada kawan2 yg mencari resepi ayam tu, bolehlah cuba resepi ni..saya rekomen mmng berbaloi dan pastinya anda akan masak lagi dan lagi dan lagi...sedap betullah..

Bahan-bahan

1 ekor ayam dipotong kecil
1/2 cawan kicap pekat
1 s/k gula merah
2 s/b kerisik
3 keping asam keping ataupun boleh gunakan sedikit air asam jawa jika suka
3 s/b rempah kari ayam
2 s/b sos tomato
3 s/b sos cili
2 sudu mkn sos tiram
2 s/b plain yogurt
2 biji ubi kentang dipotong 4
1 biji buah tomato dipotong 4
1 kiub ayam
garam secukup rasa

Bahan Kisar

15 tangkai cili kering- Yatie guna 1/2 cwn cili kisar
3 labu bawang merah besar
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 s/kjintan manis
1 s/k jintan putih

Bahan Tumis

3 kuntum bunga lawang
2 inci kulit kayu manisMinyak masak..saya campurkan dengan mentega sikit
1 ulas bwng putih- hiris
2 ulas bwng merah hiris

Cara-cara masak:

Panaskan minyak dan tumiskan bunga lawang dan kulit kayu manis serta bawang merah dan semua bahan yang dimesin tadi.....masukkan rempah dan cili merah yg dimesin halus...dan masakkan hingga masak dan pecah minyak.
Masukkan ayam dan ubi kentang. Biarkan sehingga ayam dan ubi lembut. Jika kuah kering tambahkan sedikit air.
Bila sudah lembut masukkan kicap dan kerisik, sos tiram,sos tomato,sos cili dan plain yogurt.
Masukkan lebihan bawang yg diblender tadi untuk pekatkan kuah....dan masakkan sehingga pekat dan naik minyak.Masukkan kiub ayam dan perisakan garamnya.
Masukkan buat tomato yg dipotong tadi dan tutupkan api...siap dihidang.

Nasi Tomato

2011-12-11T21:41:00.002+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Inilah menu nasi tomato yg saya masak semalam sempena birthday Hamka. Bukan main selera lagi dia makan, siap hari ni pun suruh saya masak nasi dan lauk yg sama....sedap sangatlah tu. Lagipun Hamka mmng suka makan buah tomato, jadi sesuai sangatlah mamaNya masak nasi tomato kegemarannya. Kali ni saya gandingkan lauknya dngn ayam masak kandar..mmng ngam betullah. Terima kasih pada Mat Gebu kerana berkongsi resepi yg mudah dan sememangnya sedap. Izinkan akak kongsikan resepinya kat sini pula ya.Jom kita semak resepinya.

BAHAN-BAHANNYA :-)

4 cawan beras basmathi, cuci dan rendam 30 minit, toskan
5 cawan air
1 cawan susu cair
1 1/2 camca besar minyak sapi
2 camca besar minyak masak- saya tambah
2 1/2 camca besar sos tomato
1 kiub ayam "maggi"
Garam secukup rasa
Hirisan daun bawang untuk hiasan
Kismis dan kacang peas untuk hiasan
Bawang goreng untuk hiasan

BAHAN TUMIS :-)

1 kayu manis
1 kuntum bunga lawang
6 kuntum bunga cengkih- Yatie letak 2 je
3 biji buah pelaga- Yatie letak 2 je
1 biji bawang besar, dadu kecil
2 ulas bawang putih, cincang halus
1 inci halia, diketuk
2 helai daun pandan
1 biji tomato masak ranum, buang biji dan cincang halus

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak sapi dalam kuali, masukkan bahan tumis, halia, bawang besar, bawang putih, 1 helai daun pandan dan tomato, masak hingga semua layu.
Tambah sos tomato dan kacau rata.
Masukkan beras, gaul rata dan goreng sekejap.
Alih beras tadi ke dalam rice cooker, tuang air, susu, hancurkan kiub pati ayam (jika guna) dan tambah garam secukup rasa, kacau rata dan tanak nasi seperti biasa..
Bila nasi masak, tabur kismis atasnya, bila nasi elok kering dan masak, gemburkan dengan chopstick.
Hidangkan dengan menabur kacang pis, hirisan daun bawang dan bawang goreng...

Happy Birthday Mohamad Hamka

2011-12-10T15:51:00.001+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Harap kawan2 semua sihat dan sentiasa ceria di samping insan2 tersayang. Di kesempatan ini saya ingin mengucapkan Selamat Hari Ulangtahun Kelahiran yg ke 6 buat anak bongsu kesayangan saya Mohamad Hamka bin Mohd Khata. Mama doakan moga anakanda Hamka di panjangkan usia, di murahkan rezeki, menjadi anak yg soleh, di berikan kesihatan yg baik, menjadi anak yg sentiasa membanggakan dan membahagiakan mama dan abah serta sentiasa dlm limpah rahmat Allah swt.Aminn..

Bulan disember ni ada 2 orang sambut birthday dlm keluarga saya. Minggu lepas 3.12.11 merupakan birthday saya, manakala hari ni 10.12.11 merupakan birthday Hamka. Hari ni barulah mamaNya rajin sikit masak macam2. Biasanya bila hari ulangtahun kelahiran anak2, kita sebagai ibu..mestilah meraikannya spt baca doa selamat panjang umur dan adalah jamuan makan2. Jamuan makan2 ni pun bagi kaum keluarga sendiri je...bila jemput ramai2 nanti pening kepala pulak nak beri hadiah kat Hamka...hehehehehe.

Hamka ni walau dah 6 tahun tapi masih gemar dngn permainan. Hampir setiap minggu tu ada je permainan baru untuknya. Kalau kita kata dah besar dan tak belikan...siaplah dia membebel kata kita lokek...anak bongsu ni mmng manjenya lain sikit. Kadang2 kita sendiri tak mampu menolak permintaannya...tak kisahlah asalkan dia bahagia dan sentiasa mendengar dan ikut nasihat kita. Setakat ni Hamka ok alhamdulillah..tapi bab2 mainan mmng tak ok..mesti nak jugak......ekekekeke..

Oklah, malam tadi dah pergi makan pizza hut atas permintaan Hamka, hari ni mama masak nasi tomato dan ayam masak kandar....kejap lagi nak buat kek pulak atas permintaan Hamka. MamaNya tak kisah wat kek apa2 je..tapi bab mendeco ni mmng out....tak kisahlah, Hamka pun dah tak sabar nak tolong kat dapur tu...jom layannnn...kalau elok keknya, esok jelah saya n3..
Meh tngk gambar2 Hamka masa kecik2 dulu..

Gulai Ikan Nasi Dagang

2011-12-09T17:13:00.001+08:00

Assalamualaikum dan bertemu kembali. Inilah resepi gulai ikan Aya@tongkol yg di makan bersama nasi dagang tadi. Terima kasih pada K.Nor kerana berkongsi resepi yg mudah dan sedap ni...terima kasih juga atas pemberian rempah gulai yg istimewa tu. Pada kawan2 yg nak mencuba tu bolehlah cuba resepi gulai ni ataupun boleh juga lihat di SINI.

Bahan-Bahan

1 ekor ikan aya@tongkol- Yatie guna 3 ekor ikan tongkol sederhana besar
3 kpg asam keping
sedikit garam
air secukupnya

Caranya

Bersihkan ikan aya dan potong.
Masukkan dalam periuk dan masukkan asam keping, garam dan air.
Air hendaklah melebihi paras ikan.
Masak dgn api sederhana sehingga air tinggal lebih kurang 1/4.
Lagi lama ikan dimasak lagi sedap, isi ikan pun lebih pejal.

Bahan2 kuah:

4 sudu besar cili kisar
7 biji bawang merah *
3 ulas bawang putih *
1 inci halia *
1 inci lengkuas *
1 inci kunyit hidup * ( * diblend )
3 sudu besar rempah gulai nasi dagang ~ boleh guna rempah cap bunga ros kalau tak ada rempah khas utk gulai nasi dagang
1 sudu besar rempah kari ikan adabi- Yatie tambah
2/3 cawan santan fresh/pekat
4 cawan air
air asam jawa
sedikit belacan ~ optional
2 sudu besar gula nisan/gula melaka
garam
10 biji cili padi- takyah belah
minyak utk menumis

Bahan penumis:

1 btg kulit kayu manis
2 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga
1 kuntum bunga lawang

Cara Menyediakannya

Panaskan minyak dalam periuk dan masukkan bahan penumis.
Biarkan hingga wangi dan masukkan cili mesin.
Goreng hingga cili menjadi garing dan masukkan bahan2 yg diblend.
Masak hingga sedikit kering dan masukkan rempah gulai.
Masukkan 1/2 cawan air dan masak lagi hingga garing dan pecah minyak.
Masukkan lebihan air dan masak hingga mendidih.
Masukkan santan dan renihkan hingga kuah mendidih sambil sesekali mengacau.
Masukkan air rebusan ikan, jus asam jawa, belacan, nisan/gula melaka, garam dan gula.
Masak hingga kuah sedikit pekat dan masukkan ikan yg dah dimasak tadi.
Renih lagi kuah hingga kepekatan yg disukai.
Sekiranya kuah terlalu pekat dan tak pecah minyak bolehlah ditambah air panas dan masak semula hingga keluar minyak.
Masukkan cili padi dan masak lagi sekejap dan baru lah dipadamkan api.

* ikan aya lebih sedap direbus lebih awal dan dibiarkan supaya rasa masam2 tu meresap ke dalam isi ikan.
** kalau ada belimbing buluh, boleh lah diletak dlm gulai ni. nanti rasa gulai lagi sedap :)

Nasi Dagang Mudah

2011-12-09T16:30:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni saya masak nasi dagang yg mudah seakan2 nasi lemaklah pulak. Sebenarnya lama dah nak masak gulai ikan tongkol menggunakan rempah cap bunga rose, asyik tertangguh je. Bila fikir2 nak wat nasi dagang betul2 kena rendam beras lama sangat, sedangkan dah tengahari..nanti anak2 dah kelaparanlah pulak. Saya pun masak gulai ikan dan makanlah bersama nasi dagang yg mudah ni. Rempah gulai ikan tu dikirimkan oleh kakak tersayang yg dok di Terengganu tu..baik sungguh akak sorang ni...siap di poskan lagi..gembira dan terharu di buatnya. Terima kasih akak, dngn adanya rempah gulai cap rose inilah gulai ikan yg Yatie buat ni sungguh istimewa dan sungguh sedap. Jom kita semak resepinya..

Bahan Untuk Nasi Dagang Mudah

4 cawan beras Siam wangi (cuci dan rendam 1 jam)
5 cawan santan
2 inci halia, di hiris
3 ulas bawang merah- di hiris
2 helai daun pandan, disimpul
2 sudu kecil halba- cuci dulu
1 sudu kecil garam

Cara- Caranya

1.Toskan beras yang telah direndam tadi.
2. Dalam rice cooker, masukkan beras tadi, santan dan semua bahan2 untuk nasi dagang.
3. Gaul sedikit beras dgn bahan tadi dan masak seperti biasa.
4. Bila nasi masak, gaul perlahan dgn chop stick. Cukup sekadar membalikkan nasi 2 - 3 kali saja. 5. Biarkan ia tanak seketika dan bolehlah di makan bersama gulai ikan.

Mee Sup Daging

2011-12-07T16:18:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni saya masak mee sup daging yg sangat sedap. Biasanya guna mee hoon je, kali ni tukar pada mee kuning pula. Kalau makan2 kat luar, mee sup daging/ayamlah menjadi kegemaran anak2. Biasanya menu inilah yg paling senang dan gerenti habis. Kalau order yg macam2 alamat mmng tak habis. Ini juga menu berbuka kami hari ni. Mcam biasalah Hamka tukang rasmikan. Kali ni tak boleh elak lagi...terpaksalah suap guna sudu dan garpu. Siap tanya kat mamaNya, mama tak masak nasi ke arini??? Kenapa makan mee...padahal dah semangkuk dia makan masih tanya nasi lagi..tekak melayulah katakan..wajib nasi gak. Saya pun tanyalah kenapa tanya nasi gak? Hamka pun jawab...nak mama suap guna tangan juga..kalau makan mee tak boleh suap guna tangan mama...hai..klakor je Hamka. Sedap sangat agaknya air tangan mamaNya. Kalau kakaknya suap, tak pulak dia minta itu dan ini..saje je tawwwww nak manja2 lebih sikit.

Oklah jom kita semak resepi yg ringkas ni. Kalau ada kawan2 yg nak mencuba tu bolehlah mencubanya. Mudah dan pastinya sedap.

Bahan-Bahan

500 gm daging
2 btng serai- di titik
1/2 inci lengkuas- di hiris
3 sudu besar rempah sup adabi
2 sudu besar rempah kurma adabi
1 sudu besar serbuk lada hitam/lada putih
minyak utk menumis
5 cawan air atau secukupnya
garam dan sedikit gula

Bahan Kisar

5 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
1 inci halia

Bahan Tumis

1 btng kayu manis, 1 kntm bunga lawang, 2 biji buah pelaga
2 ulas bawang merah di mayang
2 ulas bawang putih di hiris

Cara Memasak.

Rebus daging hingga empuk dan toskan. Jangan di buang air rebusan. Sekiranya guna daging batang pinang tak perlu rebus dulu ya.
Panaskan periuk dan masukkan 1/2 cwn minyak masak. Tumiskan bahan2 tumis sehingga naik bau. Masukkan bahan2 kisar, kacau sebati dan masukkan serai dan lengkuas.
Masukkan rempah sup dan rempah kurma yg di bancuh dngn sedikit air. Masukkan pula serbuk lada hitam. Tumis lagi sehingga terbit minyak.
Masukkan daging yg telah di rebus dan masukkan sekali air rebusan daging.
Masak hingga mendidih. Masukkan garam dan sedikit gula. Perasakan.
Sekiranya dah cukup rasa, tutup api dan bolehlah di hidangkan bersama mee yg telah di celur.

Bahan2 Penyediaan Mee Sup

1 bungkus mee kuning
1 mangkuk taugeh- buang ekor, cuci, celur dan toskan
daun sup, daun bawang-cuci, toskan dan dihiris halus
bawang goreng.

Cara Penyediaannya.

Masukkan mee yg telah di celur ke dlm mangkuk. Masukkan taugeh dan tuangkan kuah sup.
Taburkan daun sup/bawang dan bawang goreng. Siap dan boleh di makan bersama sambal kicap.

Sambal Kicap

10 tangkai cili padi merah
15 tangkai cili padi hijau
3 ulas bwng putih-bakar sebentar
1/2 cwn kicap manis jalen atau secukupnya
1 sudu kecil minyak masak- supaya biji cili hancur
2 biji limau kasturi-ambil jusnya.

Caranya

Kisar cili padi merah dan cili padi hijau, minyak, bwng putih bersama kicap jalen tadi.
Tuangkan dlm mangkuk dan campurkan jus limau kasturi tadi. Gaul sebati.
Boleh di makan bersama mee sup daging tadi.

Ayam Sambal Hutan

2011-12-06T17:15:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Selamat petang semua. Selamat berpuasa sunat hari asyura bagi kawan2 yg berpuasa dan semoga amalan kita di terimaNYA. Tentu waktu ini ramai ibu2 sedang sibuk di dapur menyediakan juadah berbuka puasa. Bagi saya hari ni masak ringkas2 je. Masak tengahari macam biasa sbb anak yg bongsu je tak puasa so dia mintak makan tengahari. Bila nak berbuka puasa nanti barulah panaskan balik. Hari ni saya masak ayam sambal hutan resepi dari Ayu Singapore. Sebelum ni nampak juga K.Nor masak ayam sambal hutan ni. Jangan ditanya ya kenapa menu ni di namakan ayam sambal hutan sbb saya pun takleh memberikan jawapannya.

Bila tumis perencahnya tadi mmng harum je..rasanya mesti seakan2 ayam masak ungkep sbb bau ketumbar dan jintan tu harum betul. Hamka dah tak sabar2 nak makan sebab bau masakan yg sedap katanya. Bila dah siap, cepat2lah di suruhnya saya suapkan dia makan. Siap cakap suap guna tangan lagi jangan suap guna sudu. Hai...klakor di buatnya, dahlah suruh suapkan sbb takmo makan sendiri..dah tu suruh kita guna tangan pula. Hamka kata kalau mama suap guna tangan lagi sedappppp...alhamdulillah..tak kisahlah mungkin lagi berkat rezeki tu.

Sebenarnya takmo citer panjang arini, tapi syok pulak bila dah mula menaip. Oklah jom kita semak resepinya. Terima kasih pada penyumbang resepi. Izinkan saya kongsikan resepinya kat sini pula ya.

Bahan2:-

1 ekor ayam dibuang kulit dan lemak, dipotong ikut suka
2cm lengkuas, dititik
2 batang serai, dititik
garam dan gula secukup rasa
minyak untuk menumis

Bahan kisar:-

2 sudu makan penuh ketumbar biji
2 sudu teh penuh jintan halus
15 biji lada kering
12 biji bawang merah
8 biji bawang puith
2cm kunyit hidup

Cara:-

Gaul ayam yang telah dicuci bersih(Ayu cuci dgn air asam) dengan bahan kisar.
Panaskan 1 senduk lauk minyak dan tumis serai & lengkuas hingga wangi.
Masukkan ayam dan gaul rata. Kemudian masukkan sedikit air dan kacau sehingga rata.
Masak hingga ayam empuk dan kuahnya menjadi pekat.
Taburkan gula dan garam secukup rasa.
Enak disajikan dengan nasi atau roti.

Talam Permata Keledek

2011-12-05T16:18:00.002+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Semalam saya buat kuih talam kegemaran saya sempena hari ulangtahun kelahiran. Anak2 pun pelik, kenapa mamanya tak buat kek, buat kuih talam pula. Dah mmng mamaNya peminat kuih mcm ni, nak buat mcmana kan...buat jelah janji hati senang. Lagipun minggu depan dah harijadi anak bongsu saya Hamka, masa tu jelah mamaNya buat kek yg special sikit. Kalau kek2 ni anak2 je yg suka makan, kalau mcm kita yg dah berumur sikit ni tak berapa gemar sangat makan kek.....heheheheh..iyeye jekkkkk..
Kalau depan mata bedal gak....hah3....

Ok kuih talam ni saya buat petang semalam. Saya mmng minat tul buat kuih2 talam mcm ni. Pada peminat kuih2 talam mcm saya ni, bolehlah mencubanya...mmng sedap kuih ni..tak rugi mencubanya. Kalau yg tak minat kuih mcm ni, cuci mata jelah ya. Jom kita semak resepinya.

BAHAN UTK LAPISAN TENGAH (loyang 10x10x2@3inci

2 cawan keledek oren yg telah di dadu (rebus & toskan)
1 1/2 cwn tepung beras*
1 cwn santan pekat*
2 cwn air*
2 sudu besar Tepung Hoen Kwee (putih)*
1 cwn gula halus*
sedikit garam*

CARANYA

Bancuh semua bahan yg bertanda (*) tapis & masak hingga naik wap - tutup api.
Masukkan keledek (yg telah direbus tadi) dan kacau rata. Biarkan sebentar.

BAHAN UTK LAPISAN ATAS DAN BAWAH

1 1/2 cawan tepung gandum
1 cwn gula halus
2 biji telur
1 cwn santan pekat
2 cwn air
secubit garam
pewarna merah dan hijau

CARANYA

Bancuh semua bahan, tapis ke dlm periuk & masak hingga naik wap.
Bahagi pada 2 bahagian dan warnakan, satu bahagian hijau dan satu lagi merah. Ketepikan.

CARA MELAPIS KUIH

Sapukan sekeliling loyang dngn sedikit minyak masak dan alaskan plastik.
Panaskan pengukus kuih. Tuang adunan warna merah ke loyang dan kukus selama 10 minit.
Masukkan pula adunan lapisan tengah yg mengandungi keledek oren tadi dan kukus selama 20 minit. Sebelum tuang lapisan hijau pastikan tiada air bertakung di permukaan.
Sekiranya ada, sengetkan loyang dan guna tisu dapur utk mengelap air. Selepas tu cakar2 sikit permukaan kuih guna garpu barulah tuangkan warna hijau.
Kukus lagi selama 25 minit guna api sederhana.
Setelah siap, buka penutup kukus dan biarkan 5 minit dngn api yg belum di tutup. Ini bagi mengeringkan permukaan kuih.
Setelah siap, angkat loyang kuih dan biarkan betul2 sejuk barulah di potong dngn menggunakan pisau plastik supaya kuih kelihatan cantik.

Kek Green Carpet

2011-12-04T22:06:00.002+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Terima kasih sekali lagi pada kawan2 yg sudi ucap selamat harijadi sempena ulangtahun kelahiran saya semalam. Saya merasa gembira dan terharu di atas ucapan, ingatan dan doa dari kalian semua. Terima kasih juga pada Mat Gebu, Lydia Miza dan Ayu Citarasa Rinduan kerana membuat n3 khas ucap selamat pada saya. Budi baik anda semua amat2 saya hargai. Ramai yg tanya tentu ada jamuan istimewa, kek ataupun hadiah istimewa. Sebenarnya pada saya, hari2 yg saya lalui adalah hari2 yg sangat istimewa. Tak semestinya hari istimewa ni kita nak hadiah atau sesuatu tu di sambut istimewa. Ikut kemampuan, kehendak dan keselesaan masing2lah ya. Kalau nak sambut tu tak kisah, asalkan kita tak menyusahkan orang2 yg tertentu...

Sebenarnya Kek Green Carpet ni saya buat utk minum petang. Kek ni simple tapi sedap seakan2 rasa Kek Lumut. Kalau kek yg di campur serbuk horlicks mmng harum dan sedap rasanya. Saya mmng suka kek yg macam ni. Terima kasih pada DayangJack kerana berkongsi resepi yg mudah dan sedap ni. Izinkan saya kongsikan resepinya kat sini pula ya. Jom semak resepinya..

Bahan-bahan : Loyang 7 inci (kek ni saiz kecil je)

1 1/4 cawan tepung naik sendiri
5 biji telur A
225 gm mentega
3/4 cawan gula halus
4 sudu besar tepung biskut marie (kira2 5 keping biskut marie, dikisar/ditumbuk halus)
3 sudu besar horlicks
1 1/2 sk pandan paste/pandan emulco
1/4 cawan susu pekat manis

Cara-cara :

Panaskan pengukus. Sediakan loyang kek. Lengserkan dgn mentega dan lapik dgn baking paper (gris dgn mentega dan taburkan sedikit tepung).
Satukan tepung dengan horlick dan tepung biskut marie. Ayakkan sekali dan gaulkan rata2. Ketepikan.
Sediakan mixer. Pukul mentega dan gula hingga betul2 kembang, putih dan gebu. (pastikan gula hancur betul2). Gunakan kelajuan maksimum.
Masukkan telur satu demi satu hingga habis. Gunakan kelajuan minima shj.
Masukkan susu pekat dan kacau lagi.
Masukkan tepung tadi sambil dikacau perlahan.
Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Satu bahagian dicampurkan dgn pes pandan dan satu lagi dibiarkan kosong (x perlu letak warna, nanti ia jadi warna kuning selepas dikukus).
Kemudian tuangkan adunan td di dlm loyang secara berselang seli atau berlapis (ikutlah kreativiti sendiri).
Kukuslah selama 1 jam 20 minit.(tutup loyang dngn aluminium foil yg di sapu sedikit butter)
Setelah masak, sejukkan terlebih dahulu sebelum dipotong.

Happy Birthday..Usiaku Makin Bertambah

2011-12-03T11:41:00.002+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera. Syukur alhamdulillah sehingga hari ini 3.12.11 saya masih lagi bernafas dan masih lagi di beri peluang utk beramal soleh. Mudah2an saya di panjangkan usia utk berbakti dan beramal soleh, di berikan kesihatan yg baik utk terus beribadah, di murahkan rezeki agar dapat terus menyumbangkan sesuatu pada yg lebih memerlukan, menjadi anak yg baik buat ibubapaku, menjadi isteri yg solehah dan terbaik di sisi suami dan semoga menjadi ibu yg mithali buat anak2ku.

Di kesempatan ini daku ingin mengucapkan TERIMA KASIH pada insan yg sungguh ISTIMEWA iaitu IBUBAPAku. Terima kasih IBU yg melahirkanku, membesarkanku, mendidikku, mengasuhku...semoga dirinya sentiasa di rahmati dan lindungan Ilahi sepanjang hayat di dunia dan di akhirat sana.

Terima kasih juga pada AYAH yg melalui perih jerih payah membesarkan anakkmu ini. Daku bersyukur kerana mempunyai ayah dan ibu yg penyayang sepertimu.
Doaku buat INSAN ISTIMEWA ini, tak akan putus hingga nafas terakhir dlm setiap hela nafasku..setiap denyutan nadiku...hingga ke hujung nyawa.

Terima kasih juga pada SUAMIKU yg sentiasa menyayangi dan memahami diri ini...yg sentiasa memimpinku ke arah kebenaran dan menjadi ayah terbaik buat anak2ku. Doaku di hari ulangtahun kelahiranku ini, moga diriku sentiasa sabar dan tabah dlm mengharungi hidup yg penuh cabaran ini sebagai isteri dan ibu buat anak2ku. Semoga hidup kami sentiasa di berkati dan di rahmati Allah swt. Aminn....

Kek Puding Karamel Pelangi

2011-12-02T15:17:00.002+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Sebenarnya segan nak tayang kek karamel pelangi yg saya buat ni. Masa membuatnya pun punyalah berdebar2 sebab takut tak jadi. Sebelum ni pernah buat tapi keknya bantat, tu yg serik nak buat lagi. Sejak2 ni ramai kawan2 blogger masakan buat kek yg glemer dan sedap ni. Dalam hati ni tak sabar nak buat lagi dan lagi...tapi tulah fobia betullah takut tak menjadi lagi. Semalam petang memberanikan diri mencuba sekali lagi buat kek karamel pelangi ni. Syukur alhamdulillah menjadi tapi taklah secantik kawan2 yg lain. Kalau tngk Azlita, K.Ummi, Anna Qawina, Juwita dan ramai lagi yg telah mencubanya..menjadi dngn cantik sekali. Lepas ni nak cuba lagi dan lagi dan lagi....sampailah betul2 puashati. Btw suami dan anak2 suka betul kek ni, diaorang kata menjadi dan sedap sangat...lebih sedap lagi di makan sejuk..mmng tak cukup sepotong.

Pada kawan2 yg tak pernah buat dan pernah mencuba tapi tak berapa menjadi mcm saya sblm ni, bolehlah mencubanya. Sebenarnya senang je buat kek ni, yg penting kita mensti yakin kek tu menjadi. Saya buat sama rasa was2, jadilah kek yg was2 jugaaaa...hehehehe. Lepas ni mesti yakin menjadi, barulah kek tu menjadi dngn jaya dan bergaya....Terima kasih pada penyumbang resepi asal Pn Munirah Baharum dan kawan2 yg lain. Izinkan saya kongsikan resepinya kat sini pula ya buat rujukan di masa akan datang.

Bahan:-

A - Gula Hangus

2 sudu besar gula pasir

Cara-Cara:-

Sediakan loyang bulat 8 inci.
Tabur gula dalam loyang dan masak atas api perlahan. Biar gula hancur dan warna tukar jadi perang.
Ratakan gula dgn menyenget2 kan loyang kiri dan kanan. Biar gula sejuk. Gula yg sejuk ni akan keras dan akan retak2 dan berbunyi spt kaca pecah bila dah keras. Ketepikan.

B - Adunan Karamel

1/2 tin susu cair (susu sejat)
70 gram gula castor
1/2 sudu teh esen vanilla
3 biji kuning telur

Cara-Cara:-

Kacau susu dan gula hingga gula larut.
Dalam bekas berasingan, kacau telur dan esen perlahan.
Satukan kedua2 bahan dan kacau rata perlahan aje. Kemudian tapis ke dalam loyang gula hangus tadi. Ketepikan.
Kalau nak dapatkan lapisan karemel yg tebal gandakan sukatan susu dan kuning telur.

(Adunan ni tak perlu di bakar dulu ye! kita akan bakar adunan ni bersama adunan kek nanti )

C - Adunan Kek Bahan 1

70 gram gula kastor
3 biji telur kuning
135ml air
45ml minyak masak

D- Adunan Kek Bahan 2

140 gm tepung gandum
1 sudu teh baking powder

Cara-Cara:-

Pukul telur kuning, minyak dan air sampai gebu dan tukar ke warna putih.
Kemudian masukkan gula kastor dan pukul lagi sampai naik sekali ganda.
Matikan mixer dan masukkan tepung dan baking powder yg telah diayak.
Masukan sikit2 dan kacau perlahan secara kaup balik hingga kesemua bergaul sempurna.
Ketepikan.

D - Bahan Meringue

6 biji putih telur - pastikan jgn tercampur sedikit pun telur kuning
70 gram gula castor
1 sudu teh serbuk cream of tar-tar

Cara-Cara:-

Pastikan semua peralatan dalam keadaan kering. Masukkan putih telur dan pukul sebentar hingga berbuih.
Masukkan gula dan tatar dan terus memukul dgn speed tinggi hingga adunan kental dan kaku. (soft peak - kalau kita terbalikkan loyang adunan, putih telur tu tidak jatuh.)
Masukkan 1/3 bahan merinque kedalam adunan tepung tadi. Gaul rata secara kaup balik.
Kemudian masukkan semua baki adunan merinque dan ratakan dgn kaedah kaup balik hingga bergaul sempurna. Kacau perlahan sahaja.

Cara Menyediakan Keseluruhan Kek Karamel:-

Bahagikan adunan kepada 3 bahagian yg sama banyak dalam bekas berasingan.
Letakkan pewarna yang anda sukai, kacau warna sebati.
Bermula dari tengah, sudukan 3 sudu besar adunan purple, diikuti 3 sudu besar pink atas lapisan purple, dan 3 sudu besar adunan biru atas pink lapisan pink. (Nota - adunan yang awal2 mmg akan terapung2 di atas karamel...sehingga adunan dah hampir separuh diletakkan dan sampai ke tepi loyang, baru adunan berkedudukan tetap...no worries ok!)
Buat begini sehingga 3/4 adunan, kemudian buat pula cara yg sama dgn sukatan 2 sudu besar pula setiap lapisan warna
Akhir sekali dengan 1 sudu besar setiap lapiasan warna.
Lorekkan atas adunan dengan lidi.
Panaskan oven terlebih dahulu (*Ita panaskan pada suhu 170C terlebih dahulu. Bila dah masukkan kek dalam oven, Ita tukar pada suhu 160C. Gunakan api bawah saja)

Kaedah Steam Bath:

Tuangkan air panas dalam loyang yg lebih besar dari loyang kek tadi.
Letakkan loyang yg berisi kek dalam loyang yg berisi air panas tadi
Letakkan pada rak bawah dalam oven.
Bakar kek pada suhu 160 C dengan api bawah selama 1 jam atau sehingga kek benar-benar masak. Saya tambah 5 minit lagi guna api atas sahaja utk keringkan permukaan kek.
Jangan buka pintu oven semasa proses pembakaran 1/2 jam pertama.
Selepas masak ita biarkan kek kekal dalam oven sehingga kek renggang di tepi loyang.
Terbalikkan kek atas pinggan dan biarkan kek turun sendiri. (lap-lapkan air karamel yang turun di bahagian tepi kek)
Potong kek bila ia benar-benar telah sejuk.
Simpan kek dalam peti ais untuk tahan lebih lama. Kek ni juga sedap di makan dikala sejuk.

Kari Asam Ikan Pari

2011-12-01T17:59:00.001+08:00

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua. Hari ni lambat bersiaran sbb sibuk mengemas rumah bersama anak2. Bila cuti sekolah ni ajaklah anak dara mengemas itu dan ini. Masak pun dah lewat maklumlah dah sarapan berat jadi masak pun lewatlah. Bila petang ni baru free sikit. Hari ni saya masak simple je kari asam ikan pari. Biasanya masak asam pedas je kalau ikan pari ni. Kali ni saje tukar kelainan tapi mengekalkan rasa masam dan pedas dlm masakan...tu yg masak kari asam ikan pari. Bila dah siap, kami sekeluarga pun menjamu selera....fuhhhhh sedap betul masak kari macam ni, takyah letak santan biar masam2 pedas sikit, mmng sedap sangat. Kalau masakan mcm ni mmng kegemaran suami saya, ingat nak diet dan makan sikit je..tak sedar bertambah2 nasi dan lauk..alhamdulillah kira sedaplah tu menu hari ni. Jom kita semak resepi kari asam ikan pari ni, manalah tau kot2 ada yg nak mencuba dan merasa kari ni..jommmm..

Bahan-Bahan

2 ekor ikan pari sederhana besar- potong, cuci dan toskan
2 biji buah tomato- di belah 4
1/2 cawan air asam jawa
3 sudu besar kari ikan*
2 sudu besar kari daging*
2 sudu besar cili kisar*( *bancuh dngn 1/2 cwn air)
air secukupnya
minyak utk menumis

Bahan Kisar

5 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
1/2 inci halia
sedikit kunyit
2 biji buah keras

Bahan Tumis

1 ulas bwng putih- di hiris
2 biji bwng merah di hiris
1 btng kayu manis
1 tangkai daun kari
1 btng serai di titik

Cara menyediakannya.

Panaskan minyak dan masukkan bahan2 tumis. Tumis hingga naik bau.
Masukkan bahan2 kisar dan kacau sebati. Masukkan rempah kari dan cili kisar yg di bancuh dngn sedikit dan gaul lagi. Tumis hingga terbit minyak.
Masukkan air asam jawa dan kacau lagi. Masukkan 2 cawan air dan biarkan mendidih.
Masukkan ikan pari dan biarkan mendidih. Tambahkan air lagi ikut kepekatan yg di kehendaki. Masukkan garam dan sedikit gula.
Masukkan buah tomato yg di belah 4. Biarkan mendidih lagi.
Sekiranya dah cukup rasa, tutup api dan bolehlah di hidangkan.

Blog Kena Remove Atau Not Found? Penyelesaiannya

2011-11-30T22:13:00.001+08:00

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua. Hari ni seharian takleh on9 sebab takde letrik kat kawasan perumahan saya. Bila malam baru boleh online. Macam biasalah bila line dah ok, saya pun terus lihat blog kesayangan saya ni...macam biasa ok je pastu terus tngk FB dan tngk blog semula. TIBA-TIBA......blog Sinar Kehidupanku/Yatiememories blogspot.com not found/ kena remove/ akaun blog tak boleh buka....adoyaiiii pening kepalalah juga di buatnya. Sebelum ni pernah terbaca blog kawan2 yg kena kes macam ni. Masa tu tak berapa faham sangat, jadi cuma ambil kisah macam2 tu je. Bila dah kena kat blog sendiri barulah panik sendiri. Sebelum ni kena pak guard merah..hai serbasalah di buatnya sbb tak tau nak buat macamana. Saya pun fikir dan ronda2 kat blog kawan2 yg memberikan tutorial mengenai masaalah macam ni.

Terima kasih pada adik Sunah kerana berkongsi petua/tutorial mengenai kes macam ni. Akak amat2 menghargainya, dan berasa amat gembira bila masaalah ni dapat di selesaikan dngn segera. Pada kawan2 yg belum terkena kes2 mcm ni, harap tidaklah panik bila perkara mcm ni berlaku ya. Dengan tutorial yg di kongsikan bersama ni harap dapat membantu. Sama2lah kita berkongsi ilmu yg bermanfaat ni ya. Janganlah bila berlaku perkara mcm ni kita terus tuduh ada orang dengki dngn kita ataupun kita berburuk sangka sesama manusia. Seelok2nya kita tenangkan fikiran dan carilah jalan penyelesaiannya...itulah yg terbaik.

Ermmm...meh sini nak kongsi sikit cara-cara bila blog kene remove oleh Blogger.com secara tiba-tiba. Bila kamu-kamu mendapati yang blog kamu kene remove dan tak dijumpai kat mana-mana, jangan panik. Mula-mula sekali gi website www.blogger.com dan login macam biasa.

Selalunya, bila da Sign In dengan betul, Google akan keluarkan mesej macam kat bawah ni.

Ni salah satu cara Google untuk buat verification pada akaun Google kita. Diorang nak check sama ada kita ni betul-betul manusia atau robot spammer semata-mata. So, bagi la no fon kamu yang boleh dihubungi. Bila da bagi no fon, klik "Send verification code", dia akan kuar cam kat bawah ni pulak.

Aha...no fon yang kamu-kamu bagi tadi tu, sebenarnya Google nak gunakan untuk hantar verification code, biasanya dalam 6 angka. Masukkan 6 angka tu ke dalam kotak verification code. Then klik "Verify". Google akan keluarkan window untuk Sign In balik sebagai tujuan menjaga security.

Masukkan semula password kamu, then klik "Verify" tu. Tunggu la dia loading, insya'Allah kalau ok, dia akan terus masuk ke dashboard dan kamu-kamu akan nampak balik blog kamu kat situ.

Tak ade???

Kalau tak ade tu, sabar la ye. Insya'Allah Blogger.com akan kembalikan jugak blog kamu, tapi lambat sikit. :)

Ayam Masak Kuzi

2011-11-29T22:48:00.001+08:00

Assalamualaikum dan bertemu kembali. Maaflah sebab tak letak resepi ayam masak kuzi sekali. Sebenarnya saya dapat resepi ni dari buku masakan Kelantan oleh Chef Hafiza. Dah lama nak cuba resepi ni, tapi tak ada rempah kuzi. Bila tengok resepi ni mudah je walau tak guna rempah kuzi, malahan kita boleh buatnya sendiri mengikut bahan2 yg ada. Bila dah cuba resepi ni...wallahhhhh tak terkatalah mmng sedap sangat...memang kena betul bila di makan bersama nasi serai ataupun nasi kegemaran. Resepi ni pula tak perlu menumis, masukkan semua rencah dan biarkan ayam mesra dan masak sekata. Bila dah masak seakan2 rasa ayam beriani pula..mmng sedap betullah.

Pada kawan2 yg nak masak ayam kuzi ni tapi takde perencah kuzi, bolehlah cuba resepi ni..mmng menjadi dan sedap..kalau tak percaya, anda cubalah sendiri. Kalau nak tumis perencah tu pun boleh tak jadi masalah...anda cuba, anda juga yg tau hasilnya...betulkan..kan..Jom semak resepinya.

Bahan A

1 ekor ayam- di potong 12, cuci dan toskan
3 ulas bwng putih tumbuk dan sedikit kunyit utk goreng ayam
3 sudu besar minyak sapi
1 cawan susu cair
1 cawan kismis hitam
1 1/2 cawan bawang goreng
1/2 cawan badam cincang
3 sudu makan tomato puri
garam dan gula secukup rasa
minyak secukupnya utk goreng ayam

Bahan Kisar

20 tangkai cili kering/ 1 cawan cili kisar
3 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
1 labu bawang besar
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
3 biji buah keras

Bahan B (Rempah Kuzi )

2 sudu makan ketumbar*
1 sudu makan jintan manis*
1 sudu makan jintan putih* (* di sangai dan kisar kering)
1 sudu makan serbuk lada hitam
1 btng kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
1 kuntum bunga lawang
5 tangkai bunga cengkih

Cara Memasak

Bersihkan ayam. Gaulkan garam , kunyit dan bawang putih tumbuk. Goreng hingga kekuningan pada kedua-dua bahagian dan angkat.
Masukkan ayam ke dalam periuk, masukkan semua bahan A , bahan kisar dan bahan B.
Tutupkan periuk dan masak dengan api yang kecil. Masak hingga ayam empuk.
Tambahkan garam dan gula secukup rasa. Boleh tambah buah tomato yg di belah 6.
Sekiranya dah cukup rasa, tutup api dan hidangkan.
Sedap di makan bersama nasi kegemaran.

Nasi Serai Dan Ayam Masak Kuzi

2011-11-29T17:10:00.001+08:00

Assalamualaikum dan Selamat sejahtera semua. Hari ni saya masak nasi serai dan di makan bersama ayam masak kuzi. Masakan ni simple tapi sungguh menyelerakan. Anak2 suruh masak nasi ayam lagi, tapi saje je beri kelainan asalkan nasi2 yg berperisa...taklah asyik makan nasi putih je. Resepi asal adalah dari K.Nor dan saya ubah sikit ikut kesesuaian citarasa sendiri. Terima kasih pada K.Nor kerana berkongsi resepi. Pada kawan2 yg nak cuba kelainan masak nasi tu, bolehlah cuba resepi ni...pasti keluarga anda menggemarinya.

Bahan-bahan

4 cwn beras (saya guna beras Faiza monghul basmathi, cuci dan rendam 20 minit)
6 cawan air
1 labu bawang besar ~ didadu kecil
3 ulas bawang putih ~ ditumbuk
2 helai daun pandan
1 btg kayu manis
2 bj buah pelaga
1 kuntum bunga lawang
5 btg serai ~ dititik/ketuk
2 kiub pati ayam
garam
3 sudu besar minyak sapi ~ saya guna windmill

Cara-cara

Panaskan minyak sapi dan masukkan bawang besar dan daun pandan.
Goreng hingga bawang layu dan wangi, masukkan bawang putih, kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang.
Masukkan serai dan kacau lagi.
Goreng lagi hingga wangi dan masukkan beras.
Kacau2 sekejap dan masukkan air secukupnya.
Masukkan kiub pati ayam dan garam. Masukkan semua kedlm rice cooker dan on kan.
Kacau sedikit hingga semua sebati dan masak lah sehingga nasi masak.
Bila nasi dah masak gemburkan sedikit guna chopstick, jngn kacau lama2 bagi mengelakkan nasi patah2.

Bingka Suji

2011-11-27T08:08:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Maal Hijrah 1433H buat pengunjung setia blog Sinar Kehidupanku. Moga dngn kehadiran tahun baru islam ini kita sama2 memperbaiki diri sendiri supaya memperbanyakkan amal ibadah semoga setiap amalan kita di terima dan di berkati Allah swt.
Ok hari ni nak kongsikan bersama bingka suji yg saya buat petang tadi. Kuih ni kena betul2 sejuk barulah cantik di potong. Rasanya jangan ceritalah...mmng sedap sangat. Sebelum ni nampak AlongRoz buat, tak sabar nak cuba...pastu nampak pula Mat Gebu dan seterusnya K.Zana buat bingka suji ni. Hari ni saya dapatlah merasa kuih yg sedap ni. Terima kasih pada penyumbang resepi. Izinkan saya kongsikan resepinya kat sini pula ya. Saya guna loyang bulat 8 inci dan sapu butter di sekelilingnya. Alhamdulillah kuih jadi sempurna dan tak melekat di loyang. Selamat Mencuba semua.

BAHAN-BAHANNYA :-)

3 biji telur gred A
110 gram gula (boleh tambah lagi jika suka manis)
160 gram suji @ semolina
250 ml santan pekat
435 ml air
1 camca teh pes pandan
1/4 camca teh garam
90 gram mentega
30 gram tepung gandum
Sedikit bijan untuk hiasan (resipi asal tak letak)

CARA MEMBUATNYA :-)

Alas tin berukuran 8 inci x 8 inci x 3 inci dengan aluminium foil, biar lebih sedikit dibahagian kiri dan kanan, lenser dengan mentega pada dasar dan tepinya (tujuan melebihkan aluminium tadi ialah supaya kueh mudah diangkat keluar). Panaskan juga oven pada suhu 190C.
Satukan semua bahan2 diatas kecuali mentega.
Kacau rata dan tuang dalam bekas tahan panas, kemudian tenggekkan atas air mendidih dan kacau dengan whisk sehingga bancuhan pekat seakan2 bubur.
Alihkan dari dapur dan masukkan mentega, kacau rata hingga sebati.
Tuang dalam tin yang telah disediakan. Tabur bijan rata dan bakar dalam oven selama 1 jam, 5 minit sebelum akhir waktu membakar, tukar api oven pada fungsi grill. Ini akan menghasilkan permukaan kueh bingka perang keemasan.
Biar betul2 sejuk baru dipotong. Boleh hidangkan untuk minum petang...

Salam Maal Hijrah 1433H

2011-11-26T17:16:00.000+08:00

Segala puji bagi Allah SWT yang menurunkan kepada para hambaNya kitab Al-Quran yang tiada padanya keraguan atau kesesatan melainkan orang-orang yang mempelajarinya tanpa berguru dengan yang hak. Selawat dan Salam ke atas Nabi kita kita Nabi Muhammad SAW, doa yang menyelamatkan kita di dunia dan akhirat, juga ke atas sekelian ahli keluarga, para sahabat dan sekelian pengikut Baginda SAW sehingga ke hari pembalasan kelak.

Sempena menyambut Tahun Baru Hijrah 1433H. Mari kita sama-sama berazam untuk memperbaiki diri sendiri supaya memperbanyakkan ibadah dan amalan-amalan kita kepada Allah SWT disamping itu marilah kita sama-sama membanyakkan istighfar, bertaubat, berzikir, berselawat dan berdoa, semoga kita semua berada dalam redha Allah SWT dan syafaat Nabi Muhammad SAW.

Sejarah Hari Maal Hijrah

Hari Awal Muharram atau Hari Maal Hijrah merupakan suatu hari yang penting bagi umat Islam kerana ia menandakan peristiwa penting yang berlaku dalam sejarah Islam. Ia memperingati penghijrahan Nabi Muhammad dari Kota Makkah ke Madinah pada tahun 622 Masihi. Berlaku pada 1 Muharam, ia merupakan hari pertama Takwim Hijrah.

MUHARAM adalah bulan pertama dalam tahun Islam (Hijrah). Sebelum Rasulullah berhijrah dari Makkah ke Yathrib, kiraan bulan dibuat mengikut tahun Masihi. Hijrah Rasulullah memberi kesan besar kepada Islam sama ada dari sudut dakwah Rasulullah, ukhuwwah dan syiar Islam itu sendiri.

Pada asasnya, Muharam membawa maksud 'diharamkan' atau 'dipantang', iaitu Allah SWT melarang melakukan peperangan atau pertumpahan darah. Namun demikian larangan ini ditamatkan setelah pembukaan Makkah (Al Baqarah: 91). Sejak pemansuhan itu, umat Islam boleh melaksanakan tugas dan ibadat harian tanpa terikat lagi dengan larangan berkenaan.

DOA AKHIR TAHUN 1432 HIJRAH

Doa Akhir Tahun dibaca 3 kali pada akhir waktu Asar atau sebelum masuk waktu Maghrib pada akhir bulan Zulhijjah.

Sesiapa yang membaca doa ini, Syaitan berkata:

"Kesusahan bagiku dan sia-sia lah pekerjaanku menggoda anak Adam pada setahun ini dan Allah binasakan aku satu saat jua. Dengan sebab membaca doa ini, Allah ampunkan dosanya setahun"

Maksudnya:

Segala puji hanya bagi Allah, tuhan yang memelihara dan mentadbir sekalian alam. Selawat dan salam ke atas junjungan kami Nabi Muhammad S.A.W. serta ahli keluarga baginda dan para sahabatnya.

Ya Allah, sesungguhnya pada tahun ini aku telah melakukan laranganMu tetapi aku masih belum bertaubat sedangkan Engkau tidak reda dan melupai perkara itu. Engkau telah menangguhkan azabMu yang telah ditetapkan kepadaku. Engkau telah memerintahkan supaya aku bertaubat dari keslahan itu. Sesungguhnya pada hari ini aku memohon keampunan dariMu, ampunilah aku dan apa yang telah aku lakukan pada tahun ini yang Engkau redai dan Engkau janjikan pahala maka aku memohonnya daripada Engkau. Ya Allah, ya Karim, ya Zaljalali wal ikram.

Selawat dan salam ke atas junjungan kami Nabi Muhammad S.A.W serta ahli keluarga baginda dan para sahabatnya.. Segala puji hanya bagi Allah, tuhan yang memelihara dan mentadbir sekalian alam

DOA AWAL TAHUN 1433 HIJRAH

Doa Awal Tahun dibaca 3 kali selepas maghrib pada malam satu Muharram.

Sesiapa yang membaca doa ini, Syaitan berkata:
"Telah amanlah anak Adam ini daripada godaan pada tahun ini kerana Allah telah mewakilkan dua Malaikat memeliharanya daripada fitnah Syaitan".

Maksudnya:

Segala puji hanya bagi Allah, tuhan yang memelihara dan mentadbir sekalian alam. Selawat dan salam ke atas junjungan kami Nabi Muhammad S.A.W. serta ahli keluarga baginda dan para sahabatnya.

Ya Allah, Engkaulah yang kekal abadi untuk selama-lamanya. Demi kelebihanMu yang Maha Agung dan kemurahanMu yang melimpah, sesungguhnya pada tahun ini aku memohon kepadaMu perlindungan daripada syaitan yang direjam, dari sekalian kuncunya, tenteranya dan penolongnya. Aku juga memohon perlindungandari nafsu amarah yang sentiasa mendorong ke arah kejahatan dan melalaikan dengan perkara yang tidak berfaedah daripada mendekatkan diriku kepadaMu.

Selawat dan salam ke atas junjungan kami Nabi Muhammad. Segala puji hanya bagi Allah, tuhan yang memelihara dan mentadbir sekalian alam.

**Jangan lupa kalau tak ke mana-mana, petang ni ajak semua ahli keluarga baca doa akhir tahun 3 kali pada akhir waktu asar atau sebelum masuk waktu maghrib pada akhir bulan Zulhijjah 1432H dan selepas itu baca doa awal tahun 3 kali selepas maghrib pada awal 1 muharam 1433H bersama-sama.

C&P dari resepi rahsiaku

Ikan Siakap Kukus Halia

2011-11-25T22:45:00.000+08:00

Assalamualaikum dan bertemu kembali. Lama rasanya tak makan ikan kukus. Hari ni saya masak ikan siakap kukus halia. Bila menu ikan siakap, dalam kepala ni dok fikir nak di bakar atau di kukus. Biasalah kalau makan2 kat luar, mmng inilah menu wajib di order. Kadang2 tu masakannya tak menepati citarasa kita, dlm kepala dok fikirlah nak wat sendiri. Jadi hari ni saya masaklah ikan siakap kukus halia resepi dari Wana. Resepi ni mudah je, hiris bahan2 pastu campur semuanya dan terus kukus. Bila siap dah boleh makan, takyah tumis2 dan bersihkan dapur...mudahkan, yg penting sekali ianya sedap sangat. Terima kasih pada penyumbang resepi. Izinkan saya kongsikan resepinya kat sini pula ya. Pada kawan2 yg nak merasa tu, bolehlah cuba resepi ni....mmng best.

Bahan-Bahan

1 ekor Ikan Siakap – di bersih dan kelar sedikit
2 inci Halia – di hiris halus
3 biji Bawang merah – di hiris halus
2 ulas Bawang putih – di hiris halus
10 biji Cili Padi – dipotong atau di titik
daun ketumbar (dihiris)
daun bawang
1/2 btng Lobak merah – di hiris memanjang
2-5 Cendawan shitake – di hiris halus
1 biji Air limau nipis
2 sudu besar Sos Tiram
2 sudu besar Kicap Cair
1 sudu kecil Gula
4 sudu besar Air

Cara penyediaaannya

Bersihkan ikan dan letak ikan di atas pingan bujur.
Masukan semua bahan lain mangkuk dan gaul hingga rata.
Tuang di atas permukaan ikan dan kukus selama 20-25 minit.
Siap untuk di hidang hias dengan daun bawang dan cili merah.

Kuih Dadar/Gulung/Ketayap

2011-11-25T13:35:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua. Kuih dadar/gulung/ketayap ni saya buat pagi tadi utk bf. Kuih ni sesuai buat sarapan ataupun minum petang. Kali ni saya bancuh adunannya guna santan dan intinya saya letak sedikit lempuk durian...waduhhh mmng sedap dan lemak kuih ni. Saya buat dapat dlm 20 ketul kuih ni...sedap betul dan puas makan. Kalau beli 3 seringgit, dah tu kadang2 tak menepati citarasa kita. Bila buat sendiri ni, suka hati kitalah nak letak apa2, janji sedap. Sebenarnya nak buat kaler kuning kuih ni, tapi biasalah atas permintaan Hamka lagi..kalau takde warna hijau dia takmo makan kuih ni..so saya buatlah 2 warna....sama2 puashati dan sama2 makan penuh selera. Kuih ni kuih2 biasa je, tapi mmng tetap di hati dari dulu,kini dan selamanya. Saya mmng suka kuih2 lama ni...pada saya ianya mudah, senang dan sedap.

Bahan-bahan.

2 cwn tepung gandum
1 biji telur
1 sk pewarna hijau/ kuning
2 cwn air
3/4 cwn susu segar/santan
1 sudu kecil garam
1 sudu besar minyak masak
minyak utk oles pada kuali/non stick pan

Utk Inti
1 biji kelapa parut putih je
1/2 cwn gula merah/gula melaka (manis ikut suka)
2 sudu besar gula pasir
3 sudu besar lempuk durian
2 helai daun pandan di simpul
sedikit air utk masak gula merah/melaka dan gula pasir- tapiskan

Cara-cara

Untuk inti; Masak air gula & daun pandan, (jika berhabuk tapiskan dulu) Masukkan kelapa parut.. gaul rata, sehingga inti kelapa tadi bercampur dengan gula merah selama 10-15 minit. Inti akan menjadi warna keperangan. Angkat. Buang daun pandan tadi.
Untuk kulit; Gaul tepung,susu/santan,air,telur dan garam. Letak 1 sb minyak masak dan gaul sebati menggunakan whisk atau senang di blend terus.
Panaskan pan, letakkan sedikit minyak dan sendukkan 1 senduk adunan tadi dan layangkan pan agar adunan tadi bulat. Masak sehingga 2-3 minit, angkat jangan terlalu lama. Setelah angkat terus masukkan inti dan gulung. (Cara gulung; , lipat kedua dua tepi sedikit dan gulung melentang. Ulangi sehingga adunan tadi habis. Siap untuk dihidang.

Sambal Ikan Bunga Kantan

2011-11-24T20:41:00.001+08:00

Assalamualaikum dan bertemu kembali. Malam ni nak kongsi resepi sambal ikan bunga kantan pulak. Resepi ni simple tapi sedap sangat. Gabungan sambal ikan bersama bunga kantan ni membuatkan masakan ni sungguh harum sekali. Lebih sedap lagi bila lalu kat tekak. Waduhhhhhh sedap betul, makan bersama nasi hangat2..takyah lauk lain daaaa.....asyik gitewwww. Resepi ni saya ambil dari Che Mat Gebu yg mmng pakar memasak tu. Kalau pening dan blurrrr tak tau nak masak apa, mmng wajib singgah blog DTS...kat sana mcam2 adaaaa. Terima kasih Mat Gebu berkongsi resepi yg best ni. Izinkan akak kongsikan resepinya kat sini pula ya. Kali ni akak guna ikan kerisi..mmng sedap sangat. Pada kawan2 yg nak merasa tu, apa lagiiiii..cubalah resepi ni...mmng sedap.

BAHAN-BAHANNYA :-)

4 ekor ikan kerisi, siang dan cuci bersih*
Sedikit serbuk kunyit*
Garam secukup rasa*
Serbuk lada hitam*(*disatukan dan perap 20 minit)
Garam dan gula secukup rasa
Hirisan bunga kantan untuk hiasan
4 biji limau kasturi
minyak masak secukupnya

BAHAN KISAR HALUS :-)

5 biji cili merah (Yatie guna 1 cwn cili kisar je)
6 biji cili padi
1 kuntum bunga kantan
4 biji bawang merah
1/2 labu bwng besar (Yatie tambah)
2 ulas bawang putih
2 biji buah keras
Secubit belacan
1 camca besar udang kering, rendam dan toskan

CARA MEMBUATNYA :-)

Ikan tadi digoreng hingga kuning keemasan, angkat dan toskan, letak dalam pinggan sesuai. Ketepikan.
Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga garing, guna api sederhana dan kacau selalu. Tambah garam dan gula secukup rasa. Akhir sekali perahkan jus limau kasturi, kacau dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api....
Curah sambal tadi atas ikan goreng dan hias dengan hirisan bunga kantan dan hidangkan segera...hmmm.

Kek Span Pandan

2011-11-24T14:09:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua. Hari ni nak kongsikan bersama kek span pandan yg saya buat petang semalam. Kalau setakat kek biasa2 ni bolehlah saya buat, kalau yg canggih2 tu mmng tak retilah. Lagi2 bab mendeco tu, tak ada kemahiran langsung. Tak kisahlah, asalkan kek yg saya buat ni hasil air tangan sendiri dan di berikan pada suami dan anak2 yg menghargainya dan menikmatinya dngn penuh selera. Syukur Alhamdulillah....

Sebelum ni nampak Kak CT buat kek span perisa strawberry. Kali ni saya buat perisa pandan sebab Hamka tu mmng suka sangat kek/kuih warna hijau. Kalau kek warna hijau..hai tak sabar2 dia nak rasa, sampaikan mangkuk adunan tu pun di ambil dan dirasa lebihan adunan yg belum masak tu. Pastu tunggu je depan oven, tanya bilalah nak masak kek ni..hehehehe..klakorlah Hamka ni. Takpelah, inilah masa seronoknya bila anak2 masih kecil, ada yg menanti masakan mamaNya. Bila semuanya dah besar dan tinggal jauh dari kita, takdelah yg menunggu kek depan oven lagi. Masa tu barulah terasa sunyi je.. Btw hargailah kegembiraan hari ini dan jangan selalu mengeluh bila sesuatu tu berlaku.

Ok, resepi ni saya kopipes dari Sweet4ever@my resepi.com. Terima kasih pada penyumbang resepi. Jom kita lihat bahan2 yg di perlukan. Kalau nak buat tu terpulanglah pada selera masing2 ya. Boleh di ubah ikut perisa kegemaran. Kek ni mmng sedap dan lembut sangat. Rasanya seakan2 kek chiffon.

Bahan-bahan : (loyang 4 segi 8 inci)

150 gm tepong super fine/tpng kek/tpng gandum
150 gm gula kastor
5 biji telor A
1 sudu besar ovalette
80 ml susu segar/air pandan
80 ml minyak masak / mentega cair
1 sudu teh pes pandan
1 sudu teh serbuk penaik
Sedikit pewarna hijau

Cara-cara :

Satukan gula, ovalette, tepong, serbuk penaik dan telor dalam mangkuk adunan. pukul hingga pekat dan gebu selama 5 minit dengan kelajuan tinggi (tapi ini terletak kepada kelajuan pengadun masing-masing). Yatie pkl telur bersama gula hingga kembang dulu. Lepas tu baru masukkan ovalette dan pukul lagi hingga kembang.
Perlahankan kelajuan dan masukkan susu segar/air pandan, pes pandan dan sedikit pewarna hijau... pukul lagi dengan kelajuan tinggi selama minit atau sehingga aduan kek benar2 ringan.
Tuangkan minyak/ mentega cair berselang seli dngn tepung yg di ayak bersama b.powder kedalam adunan dan gaul dengan senduk sehingga sebati.
Sediakan tin pembakar bulat atau 4 segi ukuran 8 icni, griskan dasarnya dan lapik kertas serap minyak. Tuangkan adunan dan bakar selama 45 minit atau hingga masak pada suhu 150 - 180 darjah celcius.
Bila dah masak keluarkan dari oven dan telangkupkan kat atas redai kek... lebih kurang 5 minit... bagi mengelakkan kek kita kempis.

Nasi Ayam Basmathi Special

2011-11-23T11:58:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua. Dah masak ke belum? Hari ni saya masak cepat sikit. Ini adalah permintaan anak2 utk makan nasi ayam buatan mamaNya. Lama dah mama tak buat nasi ayam katanya. Jadi hari ni tunaikanlah permintaan anak2 tersayang. Bila dah siap masak, cepat2 tangkap gambar pastu suruhlah anak2 makan..waduhhhhh berselera betul mereka. Bila dah siap makan, tanya pula menu apa utk minum petang. Adoyaiiiiii lum hilang penat dah ada permintaan utk petang pula. Begitulah ragam anak2 bila semuanya ada kat rumah. Kalau ada anak yg sulung kat rumah ni lagi best. Semuanya berkumpul sambil menikmati hidangan bersama. Oklah jom kita semak resepi nasi ayam yg menggunakan beras basmathi ni. Saya suka guna beras ni sbb suka tngk berasnya panjang2 dan peroi dan rasanya tetap lembut walau dah sejuk. Resepi kali ni mudah je..jom semak bahan2 yg di perlukan.

Bahan-bahan untuk nasi :

4 cawan beras (saya guna beras basmathi kali ni)
6 cawan air ( air dari rebusan ayam, boleh juga guna 2 kiub ayam dan campur dngn 6 cwn air)
sedikit garam (kalau dah cukup masin tak perlu tambah garam)
sedikit pewarna kuning
2 sudu besar butter

Bahan tumis

4 ulas bawang putih - di hiris
1 inci halia - di hiris
4 btng serai- di ketuk
3 sudu besar minyak

Cara-cara :

Basuh beras dan rendam dlm 30 minit, pastu toskan. Ketepikan.
Masukkan 5 cwn air rebusan ayam ke dlm rice cooker. Masukkan beras dan biarkan sebentar.
Panaskan minyak dan tumis bahan2 tumis hingga naik bau.
Masukkan 1 cawan air, biarkan mendidih dan masukkan ke dlm rice cooker.
Masukkan butter ke dalam periuk dan masak macam biasa.
Bila nasi dah kering gaulkan guna chopstick sekali sekala dan tutup semula.
Bila nasi dah masak, bolehlah hidangkan bersama ayam goreng madu dan sos cili merah dan hitam.

Bahan-bahan untuk Ayam Goreng Madu

1 ekor ayam- di potong 12....selebihnya di cincang utk buat supnya
3 sudu besar kicap pekat
3 sudu besar sos tiram
2 sudu besar madu
2 sudu besar sos tomato

Cara-cara :

Rebus ayam bersama air hingga separuh masak dan keluarkan dari sup tersebut.(Air rebusan ayam inilah buat masak nasi ayam tadi)
Perap ayam bersama kicap, sos tiram,sos tomato dan madu selama 1/2 jam
Goreng ayam dlm minyak terendam. Setelah masak angkat dan toskan.

Bahan-bahan untuk Sos pedas merah

4 ulas bawang putih
4 tangkai cili merah
5 biji cili padi merah
2 sudu besar cuka
2 sudu besar gula dan sedikit garam
2 sudu besar sos cili
1/2 cwn air masak utk blend bhn2

Cara-cara

Kisar bawang putih, cili padi dan cili merah.
Masukkan cuka dan sos cili.Gaul sebati.
Masukkan gula dan garam secukupnya. Perasakan, sekiranya dah ok, bolehlah di hidangkan bersama ayam.

Bahan-bahan sambal kicap

8 biji cili padi hijau/merah
2 ulas bawang putih
1/4 cwn kicap(secukupnya)
gula dan garam secukupnya
sedikit sup ayam

Cara-cara

Bakar bawang putih sekejap.Kisar/tumbuk cili padi bersama dengan bawang putih.
Masukkan dlm mangkuk dan letak kicap.
Masukkan pula gula dan garam secukupnya.

Bahan-bahan untuk Sup Ayam ringkas

Ayam yang telah dipotong kecil2(bahagian yg lebih/tulang ayam)
2 biji kentang= di potong dadu besar
1 btng carrot- di potong kecil
Daun sup/daun bawang dan bawang goreng secukupnya
2 ulas bawang putih(hiris)
2 ulas bawang merah(hiris)
1" halia(hiris)
Rempah tumis - 1 batang kulit kayu manis, 1 kuntum bunga lawang, 1 biji buah pelaga
1 kiub pati ayam
Air secukupnya dlm 4 cwn
Garam secukup rasa

Cara-cara :

Masukkan rempah tumis, bahan2 hiris ke dlm periuk bersama 4 cwn air.
Masukkan ayam yg di cincang, kentang dan biarkan sehingga masak. Masukkan kiub pati ayam.
Setelah kentang empuk, masukkan carrot dan gaul sebati. Masukkan garam secukup rasa.
Setelah mendidih, tutup api dan bolehlah di hidangkan bersama nasi ayam.
Setelah siap boleh di hidangkan dgn taburan daun sup/bawang dan bawang goreng.

Pengat Keledek Sekoteng

2011-11-22T12:20:00.001+08:00

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua. Pengat keledek ni saya buat petang tadi. Kali ni berderet menu keledek. Sebenarnya saya beli keledek dua jenis aritu, satu kaler kuning dan satu jenis lagi warna oren. Keledek kuning telah selamat dibuat kuih keria, manakala yg oren ni pula saya buat pengat dan sebahagian lagi saya buat kuih talam. Kuih talam pula esok2 jelah ya n3 kat sini. Rasanya ramai yg dah tau buat pengatkan, takpe saya kongsikan juga kat sini resepinya buat rujukan anak2 di masa akan datang.

Bahan- Bahan

2 ketul keledek oren sederhana besar
1 cawan sekoteng
1/2 ketul gula melaka/gula merah
1/2 cawan gula pasir
1 cawan santan pekat
3 cawan santan cair
3 helai daun pandan- di simpulkan

Cara Menyediakannya.

Keledek di bersihkan, potong dadu besar, rebus sehingga empuk dan toskan.
Dlm periuk lain, rebus sekoteng sehingga empuk, dah siap, lalukan kat air dan toskan.
Masak gula melaka dan gula pasir bersama 1 cwn santan cair, tapiskan.
Satukan keledek dan sekoteng yg telah di rebus ke dlm periuk.
Masukkan santan cair selebihnya ke dlm periuk dan tambahkan daun pandan yg di simpul.
Masukkan pula air gula tadi. Masukkan santan pekat dan gaul sebati.
Biarkan mendidih sambil di kacau rata. Setelah siap, tutupkan api dan bolehlah di hidangkan.

Kuih Keria istimewa sentuhan air tangan my son.

2011-11-21T12:26:00.001+08:00

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua. Hari ni bf kuih keria je. Uwaaa..kat tajuk tu sentuhan air tangan anak bujang lagi. Saja je nak kongsikan bersama kawan2 semua kuih keria yg anak bujang saya buat. Bila tngk kuih ni terasa sayu je..tapi gembira pun ada sbb hasil air tangannya sendiri. Bila dok merantau ni, kenalah masak sendiri dan cuba pelbagai resepikan.

Sebenarnya buat keria ni malam tadi, saya buat 2 adunan sekali...dapat banyak dlm 45 ketul. Suami dan anak2 mmng suka kuih ni, jadi saya mmng kena buat lebihlah. Takut tak sempat sira kuih dngn gula, kuihnya dah habis mcm sebelum ni. Kali ni nak bagi semua kenyang dan tak takut2 nak makan, saya pun buatlah guna 1kg keledek....semuanya puashati sbb puas makan. Kalau beli asyik terkena yg keras dan liat je sbb banyak tepung....kalau nasib baik dapatlah seperti kuih keria yg di inginkan.

Sebelum ni pernah buat kuih ni, tapi tak pernah n3 lagi sehinggalah anak bujang yg tinggal kat UK cari resepinya kat blog mamaNya tapi tak jumpa2. Alahai kesiannya anak mama, teringin sangatlah tu nak makan kuih keria. Saya pun beritahu melalui talipon je, tak sangka anak saya meneruskan juga niatnya buat kuih keria yg di idamkan. Akhirnya kuih kerianya menjadi dan siap di sira gula. Cuma kat sana cuma ada keledek oren, jadi tak berapa sesuai sbb dah letak lebih tepung pun still lembik...daripada di buang lebih baik di teruskan je projek kerianya tu. Tak kisahlah, yg penting anak saya berani mencuba...lenkali pasti Talhah boleh guna kentang pula atau guna separuh kentang rebus dan separuh lagi keledek oren tu. Saya akak buat percubaan dahululah..bila ok, saya beritahu kat anak saya...ok, tungguuuuuu....

Oklah resepi keria yg sedap ni saya kopipes dari Kak Anim dan Kak Liza adalah tuan punya resepi asal. Terima kasih pada penyumbang resepi. Izinkan saya kongsikan resepinya kat sini pula ya buat rujukan diri sendiri dan anak2 di luar sana yg baru belajar2 masak. Kalau teringin tu, bolehlah mencubanya.

Inilah kuih keria yang anak bujang saya buat menggunakan keledek oren

Bahan-Bahan

500 gm keledek putih/kuning (bukan yg kaler oren ya)
1 cawan tepung gandum
garam secukup rasa
Minyak untuk menggoreng

Untuk Sira Kuih

1 cawan gula-
1/2 cawan air

Cara-Caranya

Keledek di buang kulit dan di potong kecil.
Masukkan keledek,garam dair secukupnya di dalam periuk.
Rebus hingga lembut.
Toskan airnya dan hancurkan keledek hingga lumat semasa masih panas lagi. Sejukkan dulu.
Gaulkan dengan tepung dan uli menjadi gegelang kecil.
Goreng hingga kuning keemasan.
Angkat dan toskan minyak.
Masak bahan salutan gula hingga mendidih dan pekat.
Tutup api dan masukkan kuih. Gaulkan perlahan sehingga semua kuih bersalut gula.
Kacau rata hingga gula melekat pada kuih dan hidangkan

**Untuk adunan kuih di atas, saya hanya gunakan separuh je adunan gula utk sira kuih. Maksudnya saya guna 1/2 cwn gula dan 1/4 je air. Masak sampai likat, matikan api dan masukkan kuih dan gaul perlahan sehingga semua kuih bersalut gula. Selamat Mencuba.

Kerabu Jantung Pisang Ala Peranakan

2011-11-19T16:50:00.001+08:00

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua. Hari ni tayang kerabu jantung pisang ala peranakan gitew. Sejak nampak Mat Gebu buat aritu, tak sabar rasanya nak buat dan merasa. Kebetulan masa aritu saya baru balik pasar tani, adalah sayur2 kampung di beli termasuklah si jantung pisang ni. Dalam kepala dok berkira2 je bila nak buat. Hari ni sampailah hajat nak buat kerabu jantung pisang yg sungguh harum dan sedap ni. Suami saya suka betul makan kerabu ni, main ratah2 gitewwww je. Kena gigitan lada lagi..bertambahlah sedap katanya. Saya dok senyum je bila suami makan dngn penuh nikmat dan selera. Terima kasih Che Mat Gebu kerana berkongsi resepi kerabu yg sedap ni. Izinkan akak kongsikan resepinya kat sini pula ya.

BAHAN-BAHANNYA :-)

2 biji jantung pisang
15 ekor udang saiz sederhana
1 kuntum bunga kantan, hiris halus
1 batang serai, ambil bahagian putih, hiris halus
2 helai daun limau purut muda, hiris halus
2 biji cili padi, hiris halus (untuk hiasan)
4 biji limau kasturi, perah jusnya
5 biji bawang merah, hiris halus
100 ml pati santan
2 biji cili merah*
3 biji cili padi*
1 inci belacan*(*ditumbuk halus)
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

Jantung pisang dibuang sedikit kulitnya, rebus hingga lembut. Tos dan sejukkan, kemudian buang lagi lapisan kulit hingga dapat bahagian yang lembut. Belah dua, hiris dan toskan, kalau berair, perah sedikit dan letak dalam bekas.
Santan dimasak bersama bahan tumbuk halus, guna api kecil, kacau rata dan masukkan udang, tambah garam dan gula secukup rasa. Bila udang masak, matikan api dan sejukkan.
UNTUK KERABU JANTUNG PISANG :- Masukkan hirisan daun limau purut, serai, bunga kantan dan bawang merah ke dalam bekas berisi jantung pisang tadi. Gaul rata dan masukkan no. 2, gaul lagi dan tambah jus limau kasturi, sesuaikan rasa, jika kurang garam tambah sedikit lagi. Tabur hirisan cili padi sebelum dihidangkan..

Talam Roti Lapis Coklat

2011-11-18T22:16:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Petang tadi saya buat talam roti lapis coklat resepi Kak Wan. Sejak nampak K.Wan tayang aritu, tak sabar rasanya nak buat dan merasa kesedapan kuih ni. Bila dah buat ni, barulah tau betapalah sedapnya kuih talam ni. Bahan2nya simple je dan cara membuatnya pun mudah. Pada kawan2 yg nak merasa tu, bolehlah mencubanya. Terima kasih pada K.Wan kerana berkongsi resepi yg mudah dan sedap ni. Izinkan Yatie kongsikan resepinya kat sini pula ya.

Bahan-Bahan

4 keping roti sandwich - buang tepi, siat kecil + rendam dgn 100 ml air
50 gm gula pasir
1/4 sudu teh garam
200 ml santan KARA
100 ml air
60 gm tepung beras
20 gm tepung sagu/tpng ubi
1 sudu teh coklat emulco

Acuan Lompang (10-12 biji)- Yatie guna acuan lain dan buat 2 adunan sekali....sedap betullah.

Cara-cara :

Masukkan roti yang direndam ke dalam pengisar. Ketepikan.
Satukan air, santan, gula dan garam, masak hingga gula larut. Biarkan suam. Masukkan tepung beras dan tepung sagu, gaul rata.
Tuang campuran tadi ke dalam pengisar dan kisar bersama roti yang di rendam hingga halus.
Bahagikan kepada 2 bahagian, satu warna asal dan satu lagi di campur dengan coklat emulco.
Tuang warna asal, kukus selama 5 minit dalam pengukus yang di panaskan terlebih dahulu.
Tanpa mengangkat dari pengukus, tuang adunan coklat ke atas lapisan bawah tadi. Lap tutup pengukus dan kukus selama 10 - 15 minit dengan api sederhana hingga masak

Apam Polkadot utk jamuan

2011-11-17T22:56:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni busy betul, banyak urusan kat sekolah mengalahkan ibu2 yg anaknya nak ambil keputusan UPSR kat sekolah. Tahniah di ucapkan pada anak2 yg telah berjaya mendapat keputusan yg cemerlang. Pada yg tak berjaya tu, jangan sedih..cuba lagi di masa2 akan datang. Lagi pun dah nak akhir tahun persekolahan, jadi adalah jamuan sekolah pagi dan petang. Anak2 main order je suruh mamaNya buatkan kuih muih utk jamuan. Sejak petang smlm mmng tak berhenti buat apam polkadot ni atas permintaan guru kelas anak2. Seronok pula bila buat apam polkadot bersama anak2. Saya buat je, yg tukang dot2kan anak dara sayalah Seri Izati. Kalau bab menghias2 ni Seri mmng rajin sikit. Lihatlah apam Seri yg comel2 tu.

Kali ni saya kukus guna trio steamer tu. Mula2 tu risau gak takut apamnya mekar sbb steamer ni cepat masak dan macam guna api besar..sedangkan kukus apam ni kena guna api sederhana. Saya kukus guna tingkat yg ke dua, jadi hasilnya cantik dan permukaannya pun licin je takde lubang2 kecil. Pada kawan2 yg ada trio steamer tu bolehlah mencubanya. Pada yg takde tu, boleh je guna pengukus biasa sbb sebelum ni pun saya guna kukus biasa je....hasilnya pun tetap memuaskan hati. Resepi macam biasa boleh juga lihat di SINI.

Nangka Masak Lemak Putih

2011-11-16T17:08:00.002+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Pagi tadi saya ke pasar, macam biasalah teruja betul kalau nampak sayur kampung. Tak sabar nak beli dan cuba masak macam2. Tapi biasalah sayur mcm ni tak tahan lama kat peti ais. Jadi saya pun kurangkanlah membeli sayur2an kampung ni, nak elakkan pembaziran. Sebelum ni beli apa yg nampak depan mata. Pucuk ubi, pucuk manis, pucuk keledek, paku pakis, pucuk labu dan segala macam pucuklah...termasuklah nangka muda dan pisang muda ni. Sampaikan dlm seminggu tu, sayur2 kesayangan tu dah layu dlm peti ais. Sayang betullahhh...last2 terbuang begitu saja. Seronok betul kalau apa yg di hajati tercapai.

Tapi tulah..takkan minggu tu asyik nak masak masakan kampung je....cian pulak kat anak2. Diaorang siap tanya asyik sayur yg mama dan abah suka je. Mana sayur kegemaran diaorang. Lagi2 Hamka tu, cerewet sikit....dia suka makan brokoli, carrot, cauliflower dan kacang panjang. Kalau tomato tu 2 biji dia sorang je yg makan. Hamka mmng suka makan buah tomato mcm gitew je. Kalau jumpa tomato ceri lagilah....macam makan anggur di buatnya. Satu bekas tu, satu hari je dah abes. Klakarlah Hamka ni...tak kisahlah, asalkan dia suka makan buah dan sayur2an. Kadang2 tu saya beli buah tomato 1 kg khas utknya saja utk 1 minggu. Seronok tngk dia makan mcm gitew je.

Oklah, kali ni saya masak nangka muda lemak putih je. Makan dngn ikan goreng, ikan masin dan sambal belacan....fuhhhhh sedap betulllah. Maunya bertambah2 nasi dan lauk. Bukan selalu dapat makan sayur nangka muda ni. Haiiiii bila citer ni, perut terus lapar lagi..nampaknya lepas ni nak kena makan lagilah..hah3..teruk betullah. Terima kasih Mat Gebu berkongsi resepi yg mudah ni. Izinkan akak kopipes resepinya kat sini ya buat rujukan. Esok akak nak masak jantung pisang pulak macam yg Che Mat buat tu. Eeeee... tak sabar rasanya. Jomlah kita semak resepi nangka muda lemak putih ni.

BAHAN-BAHANNYA :-)

1 kg nangka muda, potong kecil dan rendam
1 liter santan cair
300 ml pati santan
Air secukupnya
1 1/2 camca besar udang kering, rendam dan toskan, tumbuk kasar
5 biji bawang merah, hiris
4 ulas bawang putih, diketuk
2 batang serai, dititik
2 helai daun kunyit, disiat
1/2 camca teh lada hitam, tumbuk halus
Garm secukup rasa
Secubit gula

CARA MEMBUATNYA :-)

Masukkan nangka muda (toskan) ke dalam periuk bersama bawang merah hiris, bawang putih, serai titik dan juga udang kering, gaul rata.
Tuang santan cair hingga nangka tenggelam, kalau kurang tambah air.
Masak hingga mendidih, renihkan hingga nangka lembut.
Tambah daun kuyit dan pati santan. Masukkan lada hitam, garam secukup rasa dan secubit gula, kalau nak guna serbuk perasa pun ok.
Kacau dan masak dengan api perlahan hingga mendidih.
Rasa dan jika ok boleh matikan api
Hidangkan bersama nasi hangat, sambal belacan dan ikan masin@ikan goreng....

Puding Sagu Pelangi

2011-11-15T14:50:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni kita layan puding sagu pelangi pula. Istimewanya puding ni adalah ianya seakan2 permata, cantikkan bila biji sagu tu di warnakan. Saya mmng dah lama teringin nak buat, asyik tertangguh je. Kali ni buat pun ikut versi Lina PG, mengikut resepi asal menggunakan santan, tapi saya guna susu cair macam yg Lina buat. Lain kali nak juga guna santan, tentu lagi sedap dan lagi lemak. Btw puding ni mmng menarik dan sangat sedap. Terima kasih pada penyumbang resepi asal iaitu Gert, resepi ni ada gak di blog Mat Gebu, Naz Cute Oven dan saya C&P resepinya dari Lina PG. Kalau kawan2 rajin tu, bolehlah buat guna acuan2 kecil yg menarik. Saya nak cepat, so buat je dlm loyang 8 inci.

Bahan-bahan :

1 cawan biji sagu putih
1 liter air
20 gm serbuk agar-agar
11/2 cawan gula pasir
3 helai daun pandan
1 tin susu cair (400ml, boleh guna santan)
3 jenis pewarna kegemaran

Cara Membuatnya

Rendam biji sagu selama 2 jam. Kemudian rebus hingga biji sagu menjadi jernih.Tuangkan ke dalam tapisan dan cuci di bawah air mengalir utk membuangkan kanji dan mengelakkan ia melekat-lekat.
Bahagikan biji sagu kepada 6 bahagian berasingan dan warnakan 3 bahagian berbeza-beza dengan pewarna kegemaran anda. Lagi 3 bahagian sagu biarkan pada keadaan asal.
Dalam sebuah periuk yg lain, masukkan 1 liter air bersama serbuk agar-agar, gula dan daun pandan, masak hingga mendidih.
Masukkan susu cair.Kemudian tutup api
Cedok 200 ml larutan agar-agar dan masukkan ke dalam 1 bekas sago tanpa warna. Kacau rata dan tuang ke dalam acuan yang telah dibasahkan dengan air. Biar keras seketika dan kelar permukaan agar-agar dengan pisau.
Cedok 200 ml larutan agar-agar tadi dan masukkan ke dalam 1 bekas sago dengan pewarna dan kacau rata. Tuang perlahan ke atas lapisan pertama tadi. Biarkan keras seketika sebelum mengelar permukaan agar-agar dengan pisau.
Ulangi langkah 5 & 6 beberapa kali sehingga habis semua larutan agar-agar dan biji sago digunakan. Sejukkan di dalam peti ais...

NOTE:
Untuk setiap lapisan saya masukkan ke dalam freezer (1-2min) suhu max. Supaya puding cepat membeku

Ikan Siakap Bakar Tomyam

2011-11-14T22:03:00.001+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Ini lah menu tengahari kami sekeluarga. Kali ni saya masak ikan siakap bakar tomyam. Resepi ni ringkas je tapi sedap sangat. Bila bakar ikan tu, terasa harum semerbak je bau daun limau purut. Terima kasih pada empunya resepi asal iaitu Kak Liza dan saya C&P resepinya dari Mas Duniaku. Sebelum ni nampak gak di rumah Kzai dan Noorsha, tu yg buat terliur semacam je. Bila dah cuba tu mmng betul2 sedaplah.Pada kawan2 yg belum mencuba tu, bolehlah mencubanya. Resepi ni mudah dan ringkas, yg penting ianya sangat sedap..cubalahhh...

Bahan A :

1 ekor ikan siakap (bersih dan kelarkan)
2 sudu besar pes tomyam
5 helai daun limau purut
1 sudu besar jus limau nipis ataupun kasturi
1 biji tomato (potong 6)
Aluminium foil

Bahan B :

2 tangkai cili merah
5 biji cili api - nak pedas letak lebih
3 batang serai
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
sedikit gula dan fish sos

Cara membuatnya :

Gaulkan semua bahan yang dikisar dan letak di dalam aluminium foil. (jangan masukkan garam kerana pes tomyam selalunya masin.
Letakkan ikan dan daun limau purut. Kemudian bungkus kemas.
Bakar di dalam kuali di atas dapur selama 30 minit atau sehingga masak.. Boleh juga di bakar di dlm oven.
Perahkan limau semasa menghidang.

Kaswi Nyonya

2011-11-14T12:43:00.001+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni nak kongsikan bersama resepi kuih Kaswi Nyonya yg saya buat petang semalam. Kuih kaswi ni sesuai utk sarapan pagi ataupun hidangan minum petang. Cara membuatnya senang je, sama macam kuih kaswi yg lain tu, cuma kuih ni adunannya di bancuh dngn santan pekat dan santan cair. Rasanya....jangan citerlah, mmng sedap sangat. Saya mmng suka kuih2 macam ni, sedap kenyal2 manje gitewwww.

Oklah kita semak resepinya ya. Hari ni saya tak berapa sihat, sakit kepala dan rasanya mmng nak selsema ni. Pening yg amat sangat dan tekak ni berasa perit sangat.. Lepas ni nak makan ubat dan rehat kejappppp. Terima kasih pada Kak Fida@myresepi kerana berkongsi resepi kuih yg mudah dan sedap ni. Izinkan saya kongsikan resepinya kat sini pula ya.

Bahan-bahan ( loyang 11x11 inc. )

Bahan A - dimasak hingga mendidih dan sejukkan,tapis.

250 gm gula pasir
250 gm gula melaka (Yatie guna gula merah yg gelap)
600 gm santan cair(drpd 2 biji kelapa utk santan pekat dan cair)
1 sk garam
2-4 helai daun pandan - disimpul

Bahan B - di satukan di dlm sebuah mangkuk

140 gm tepung beras (cap gajah)
140 gm tepung ubi/tapioca FLOUR
55 gm tepung jagung
600 gm santan pekat
1 sudu kecil rata kapur (yg pekat, pastu bancuh dngn sedikit air)
1 sudu besar pewarna choc.(Yatie tak letak sbb dah guna gula merah gelap)

Cara-cara

Masak bahan A hingga mendidih, biarkan suam dan tapiskan.
Dalam mangkuk yg lain, satukan bahan B.
Bahan A dan B di satukan dan digaul rata dan ditapis lagi.
Masak adunan hingga naik wap .
Tuang adunan ke dlm loyang yg disapu minyak dan dipanaskan di dlm kukusan
Kukus selama 30-40 min.
Sejukkan kuih kaswi dulu baru dipotong dan disajikan bersama kelapa parut putih.

** Yatie guna acuan kecil, masa mengukus di pendekkan dari 20- 25 minit saja.

Bingka Ubi Pandan

2011-11-11T14:24:00.002+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Petang ni saya nak kongsikan bersama resepi kuih bakar/bingka ubi pandan. Biasanya kita makan bingka ubi gula merah, gula melaka ataupun yg warna kuning tu, kali ni kita cuba pula yg di letak perisa pandan. Kalau dah namanya kuih yg berkaitan dngn ubi, mmng pastinya sedap...letaklah perisa apa pun..mesti sedap punya. Saya ni mmng peminat setia kuih yg berkaitan dngn ubi, cuma kadang2 tu sukar utk mendapatkan bekalan ubi. Kebetulan saya balik kampung aritu,jadi dapatlah ubi yg segar dari kebun. Ubi ni sedap juga di rebus ataupun di goreng, terasa lembut dan lemak sangat. Kalau dapat ubi yg mcm ni mmng berbaloi betullah....

Ok, kali ni saya buat bingka ubi pandan ni resepi dari Bro Rozan. Sebelum ni nampak juga di rumah MamaHawa dan juga AlongRoz. Terima kasih pada penyumbang resepi, izinkan saya kongsikan resepinya kat sini pula ya. Kalau kawan2 nak merasa tu, bolehlah mencubanya. Jom kita semak resepinya.

Bahan-Bahan (loyang 10x10x2 inci)

1 kg ubi yg telah di parut (perah dan buang semua kanjinya)
500 ml santan pekat (santan kotak)
150 ml air
250 gm gula
4 biji telur –kacau sedikit
1 sudu besar minyak sapi
1 sudu besar pes pandan
1 sudu teh garam
sedikit pewarna kuning (utk mendapatkan warna hijau yg lebih menarik)

Peraturan :

Satukan ubi parut dan gula dalam sebuah mangkuk besar lalu masukkan minyak sapi dan telur. Gaul rata bahan-bahan ini.
Kemudian masukkan santan, pes pandan, air, garam dan pewarna kuning. Kacau lagi sehingga sebati.
Sapukan sedikit minyak pada dasar dan keliling loyang berukuran 10 inci. Bubuh adunan ubi tadi. Bakar di dalam oven selama kira-kira 1 jam – 1 jam 10 minit dgn suhu 200/220 darjah Celsius. Oven hendaklah dipanaskan terlebih dahulu.

Dalca Daging

2011-11-10T17:46:00.001+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Petang ni layan Dalca Daging pula ya. Rasanya ramai kawan2 yg dapat daging korban sempena AdilAdha tempohari. Tentu juga kawan2 binggung nak masak apa, begitu juga dngn saya. Kali ni teringin pula nak makan dalca daging. Lagipun senang keje, tak payah masak sayur segala..dlm dalca ni macam2 ada...ada daging dan juga sayur2an. Bila kuah dalca ni banyak lagi, bolehlah merajinkan diri membuat roti canai ke, roti jala, roti puri, roti arab,takpun makan dngn roti putih je. Dalam kepala saya ni dok fikir2 nak makan dngn lempeng pekak je....ianya senang, mudah, cepat dan sememangnya sedap. Resepi kali ni saya C&P dari Mat Gebu, terima kasih Che Mat berkongsi resepi yg best ni. Izinkan akak kongsikan resepinya kat sini pula ya. Dalca ni mmng sedap. Kawan2 bolehlah mencubanya, jom kita semak resepinya.

BAHAN-BAHANNYA

400 gram daging, hiris dan rebus empuk,
1 biji terung bulat, dadu besar2
8 tangkai kacang panjang, kerat2 pada saiz 1 inci
2 biji kentang, belah 8 setiap biji
1 batang lobak merah, potong berbaji
1/2 cawan kacang dhal, rebus hingga empuk
2 biji cili hijau, belah 2 setiap satu
2 biji cili merah, belah 2 setiap satu
1 biji tomato, belah 8
1 keping asam gelugor
2 camca besar penuh rempah kari daging (mat guna jenama baba's)
700 ml santan cair
200 ml santan pekat
2 camca besar cili kisar
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS

1 biji bawang besar
4 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1 inci halia
1/2 inci kunyit hidup
3 biji buah keras
2 keping hirisan lengkuas

BAHAN TUMIS

1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih
2 tangkai daun kari, dilurut
5 biji bawang merah, hiris
2 ulas bawang putih, hiris

CARA MEMBUATNYA

Rempah kari dibancuh bersama bahan kisar halus, kacau rata dan ketepikan. Panaskan minyak dalam periuk, masukkan bahan tumis dan tumis hingga harum, tambah cili kisar dan tumis hingga cili garing. Tuang bancuhan rempah kari, tu tumis hingga terbit minyak, gunakan api perlahan dan kacau selalu.
Masukkan kentang dan lobak merah, gaul rata dan masukkan daging bersama air rebusan. Tambah santan cair dan biar mendidih hingga kentang dan lobak lembut. Tambah sayur lain, kacang dhal rebus, asam gelugor dan juga pati santan. Kacau rata.
Perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Biar masak sekejap dengan api sederhana. Rasa dan jika ok boleh matikan api...boleh hidangkan.

Pari Lemak Cekur Bersama Terung

2011-11-09T21:32:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni saya masak ikan pari lemak cekur bersama terung. Masakan ni lebih kurang macam ikan masak pecal je. Kalau orang jawa mmng cukup suka dan sinonim dngn pecal ni. Sebut je pecal, mmng dah tau daaa apa dia. Pecal juga boleh di makan dngn sayur2 yg di celur dan di tambah kuah kacang. Sebelum ni saya masak pecal ikan, ramai pula yg keliru, tapi itulah, dah namanya pecal..nak buat macamana ya.. Kalau nak tau macamana rasanya, bolehlah mencubanya..mmng sedap. Jom kita lihat bahan2 yg di perlukan.

Bahan- Bahan

2 potong ikan pari
1 btng terung panjang (belah 2 memanjang, pastu potong 3, belah tengahnya tapi jngn sampai putus hujungnya)
2 cawan santan pekat
2 cawan santan cair
1 keping asam gelugor
2 helai daun cekur (hiris halus)
Garam secukup rasa
sedikit gula
minyak utk menggoreng ikan.

Bahan tumbuk

5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
6 biji ubi cekur
20 biji cili padi merah (cili ni di tumbuk kasar je)

Cara Memasak.

Bersihkan ikan pari, cuci dan toskan. Lumurkan dngn sedikit garam dan goreng sehingga masak dan ketepikan.
Goreng terung sehingga masak dan ketepikan juga.
Satukan bahan2 yg di tumbuk ke dalam periuk. Masukkan santan cair, asam gelugor dan biarkan mendidih sebentar.
Masukkan ikan pari dan terung yg telah di goreng tadi. Masukkan santan pekat dan gaul sebati. Masukkan garam secukup rasa dan sedikit gula.
Masukkan hirisan daun cekur dan gaul lagi. Biarkan mendidih sambil di gaul.
Bila dah cukup rasa, bolehlah tutup api, angkat dan hidangkan.

Doh Asas Roti Manis

2011-11-09T08:00:00.003+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Pagi ni kita bf dngn roti manis buatan sendiri. Kalau buat sendiri ni, sedap makan masa baru keluar dari oven...terasa fresh betul roti tu. Biasanya kalau tiada kerajinan, saya cuma beli je roti2 ni. Kali ni mood meroti tu datang semula, so jadilah pelbagai roti yg di hasilkan menggunakan resepi yg sama. Terima kasih pada Ros@jintanmanis.com kerana berkongsi resepi roti yg mudah dan sedap ni. Izinkan akak kongsikan resepinya kat sini pula ya. Pada kawan2 yg belum pernah buat roti sendiri tu....cubalah dan yakinlahhhh...pasti menjadi roti ni. Buat pengetahuan kawan2 semua, Yatie hanya guna tangan je utk menguli kesemua roti2 yg di hasilkan di blog Sinar Kehidupanku. Kebanyakkannya menjadi dan hasilnya tetap gebu dan lembut. Anggaplah ianya cuma senaman tangan je ya. Lebih seronok dan hilang segala penat menguli doh bila roti yg di hasilkan menjadi. Kalau tak percaya..anda cubalah sendiri...mmng berbaloi..

Doh roti ini juga boleh di buat roti berinti sosej

Bahan-bahanya

300 gram tepung roti
50 gram tepung gandum
2 sudu besar susu tepung@skim milk
3 1/2 sudu besar gula + 1/2 sudu kecil garam
1 biji telur ( tinggalkan sedikit untuk gliss pada roti nanti)
2 sudu besar butter@marjerin
180 ml susu suam@air suam
2 sudu kecil yis
1 sudu kecil bread improver@ boleh ganti dengan 2 sudu besar water roux

* untuk gliss*

baki telur+2 sudu besar susu segar@air +beberapa titik madu

*untuk topping*

sosej yang telah direbus
sedikit gula
mix vegetable dan mix cheese

Cara-caranya ( Doh Roti)

Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.
Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan, Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.
Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.
Bahagi doh pada 3 bahagian, biarkan seketika lebih kurang 7 atau 8 minit baru dibentukkan mengikut bentuk yang digemari, Yatie sapu gliss pastu tabur gula, boleh juga bulat-bulatkan letak sosej serta tabur dengan mix vegetable, setelah dibentuk, biarkan naik dua kali ganda dan gliss permukaan bun, bakar pada suhu 180 darjah selama 18-20 minit atau sehingga permukaan bun perang.
Sejukkan atas redai, dan simpan di atas bekas bertutup bagi mengekalkan kelembutan nya. Selamat Mencuba.

Tips tambahan- sebelum roti dibentuk, bulat-bulatkan kecil kemudian rehatkan doh seketika selama 7 atau 8 minit dan tutup doh dengan kain bersih, masa ni penting bagi mendapatkan bentuk bun yang elok teksturnya , dan juga bagi memastikan permukaan doh licin dan cantik apabila siap dibakar nanti.

Kek Lumut

2011-11-04T16:44:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera. Selamat Menyambut Hari Raya Aidil Adha buat semua pengunjung blog Sinar Kehidupanku yg beragama islam walau di mana saja anda berada. Semoga kita sama2 dapat meraikan Hari Raya Korban serta menghayati peristiwa2 yg berlaku. Rasanya ramai kawan2 yg sudah bersiap sedia utk pulang kekampung halaman. Moga perjalanan yg di rancang berjalan dngn lancar dan selamat sampai ke destinasinya. Jangan lupa kunci dan mangga pintu rumah serta berhati2 semasa memandu di jalanraya.

Esok saya akan pulang ke kampung, jadi hari ni saya masih lagi berkesempatan utk mencuba kek yg mudah tetapi sedap sungguh rasanya. Kek ni sedap sangat, ianya padat tapi bukan bantat ya....ianya sungguh moist dan lembut je. Saya mmng suka kek yg mcm ni, dngn haruman pandan dan di gabungkan dngn rasa horlicks, membuatkan kek ini sungguh harum dan sedap sekali. Haiii tak tau nak cakap sedap yg macamana lagilah. Kalau kawan2 nak merasa tu, cubalah buat ya...mmng berbaloi.

Cuma kali ni kek lumut yg saya buat tak berapa nak hijau sebab kehabisan pewarna hijau. Selalunya mmng tak pernah putus bekalan warna hijau kat rumah ni sbb Hamka mmng suka kuih/kek yg ada warna hijau. Kali ni boleh kehabisanlah pulak....jadilah kek lumut yg tak berapa nak lumut...kira lumut mudalah ya...Pada kawan2 yg nak buat kek/kuih tu, pastikan dulu semua bahan2 lengkap ya. Jangan jadi mcm saya ni...bila dah adun kek, tetiba takde pewarna yg di kehendaki, nak buat mcmana masa tu...lebih2 lagi kek dah di adun, nasib baiklah ada gak walau sikit pewarna hijau tu...ada gak rupa lumut..kalau kaler lain...dah tak jadi lumut daaaa...

Sebenarnya dah lama nak cuba resepi kek lumut ni, tapi asyik tertangguh je sbb banyak sangat resepi yg berlainan walaupun rupanya sama. Kali ni saya cuba resepi dari Dayang Jack yg mmng pakar dlm membuat pelbagai jenis kek. Banyak juga kek dari DJ yg saya telah cuba resepinya, kebanyakkannya menjadi dan sememangnya sedap. Pada peminat kek yg masih tercari2 lagi resepi kek yg sedap2 tu, boleh singgah di blog DJ....kat sana macam2 adaaaaaa.... Terima kasih DJ berkongsi resepi yg best ni, izinkan Yatie kongsikan resepinya kat sini pula ya. Jom kita semak bahan2 yg di perlukan.

Bahan-bahan ( loyang 7 " x 7 ")

1 cawan tepung gandum (diayak)
1 cawan horlicks
3/4 cawan gula halus
250 g mentega
4 biji telur A
pewarna hijau secukupnya (dyg guna 1 sb pandan paste Cap Kopoe-Kopoe)
4 sudu besar seri kaya
1/4 cawan susu pekat manis
1 sk esen vanilla

Cara-cara :

Sediakan pengukus. Didihkan air. Griskan Loyang dgn mentega dan taburkan dgn sedikit tepung.
Pukul mentega bersama gula halus hingga kembang dan berkrim. Gunakan kelajuan maksima.
Masukkan telur sebiji dan pukul hingga sebati (guna speed sederhana). Kemudian, masukkan lagi sebiji telur dan pukul lagi. Ulangi proses ini sehingga habis.
Masukkan susu dan serikaya. Ratakan.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit diselangselikan dgn horlicks dan gaulkan sebati.
Masukkan pewarna hijau dan esen vanilla. Sebatikan.
Tuangkan adunan ke dalam Loyang dan tutupkan dgn kertas foil.
Kukuskan selama 2 jam 30 minit. (tambah air panas jika hampir kering)

Ayam Sambal Kari

2011-11-03T21:53:00.000+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Malam ni baru berkesempatan nak kongsikan menu tengahari kami sekeluarga. Mula tu macam malas je nak masak arini...tetiba rajin pulak masak ayam sambal kari ni. Sebenarnya dlm hati dok berangan nak masak kari ayam, tapi macam kembanglah pulak tekak ni. Biasalah, kadang2 tu rasa sedap sangat makan kari ayam, kdng2 tu rasa kenyang semacamlah pulak. Saya pun ambil keputusan utk goreng je ayam tu.....bila dah goreng tu, terfikirlah pulak nak kena buat sambal.

Kalau tak mmng tak berapa jalanlah ayam masak macam ni. Saya pun masaklah resepi ringkas tetapi sedap sangat. Ayam sambal ni di gabungkan dngn haruman daun kari....umphhhhh mmng mabeles. Sebab tulah nama masakan ni Ayam Sambal Kari, ada rasa sambal dan ada rasa kari..ala2 mamak style gitewwww. Ayam macam ni sedap juga di makan bersama nasi impit, nasi lemak selain dari nasi putih. Kalau kawan2 nak merasa tu, bolehlah mencubanya..Jom semak resepinya..

Bahan A

1 ekor ayam (di potong 16, cuci dan toskan)
4 tangkai daun kari
1 labu bawang besar (dihiris)
6 biji limau kasturi (diambil jusnya)
minyak masak utk mengoreng ayam dan menumis rencah
Garam secukup rasa
sedikit gula
serbuk kunyit.

Bahan B (kisar)

30 tangkai lada kering ( saya guna 1 1/2 cawan cili kisar)
1 labu bawang besar
5 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1 inci halia
1 btng serai
2 sudu besar udang kering

Cara- cara

Ayam di gaul dngn garam dan sedikit kunyit serbuk. Goreng hingga separuh masak. Ketepikan dulu.
Tinggalkan dlm 1/2 cawan minyak dan tumiskan daun kari, tumiskan hingga wangi.
Masukkan bahan yang dikisar kemudian tumiskan sehingga pecah minyak.
Masukkan ayam yg telah di goreng tadi, bawang besar, garam dan sedikit gula. Kemudian kacau rata.
Bila bawang dah kelihatan layu, tutupkan api dan tuangkan jus limau kasturi. Kacau lagi sehingga sebati.
Perasakan, sekiranya dah cukup rasa, tutupkan api dan bolehlah di angkat.
Siap utk dihidangkan.

Roti Telur Sosej

2011-11-03T08:00:00.001+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Pagi ni kita bf Roti Telur Sosej. Kalau roti masak macam ni mmng cepat laku sbb anak2 mmng suka sangat sosej, lebih2 lagi Hamka. Roti ni sesuai utk sarapan pagi ataupun minum petang. Selain mudah menyediakannya, rasanya mmng sedap. Jomlah semak resepi yg mudah ni. Rasanya menu ni mmng sesuai sangatlah utk anakanda Mohamad Talhah yg berada di perantauan tu mencuba resepi yg mudah ni.

Bahan-Bahan

3 biji telur
8-10 keping roti putih
1 tangkai cili merah (buang biji dan cincang kecil2)
1/2 biji bawang besar (di potong dadu kecil)
1 pokok daun bawang ( di hiris halus)
2 btng sosej (di belah 4 memanjang, pastu di cincang kecil)
Garam secukup rasa
sedikit minyak utk sapu di kuali.

Cara Menyediakannya.

Satukan telur yg di kocok bersama cili merah, bwng besar, daun bawang, sosej dan garam ke dalam mangkuk dan kacau rata.
Panaskan kuali non-stick dan sapukan sedikit minyak.
Sendukkan adunan telur tadi, dlm 2 sudu besar.
Letakkan roti di atas telur yg dalam kuali tadi dan biarkan sehingga masak.
Kemudian terbalikkan. Dah siap,angkat dan buatlah cara yg sama sehingga habis.
Sedap di makan bersama sos cili dan mayonis.

Bingka Labu Lemak Tanpa Telur

2011-11-02T16:04:00.003+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Hari ni pagi2 lagi saya dah buat bingka labu. Belum masak menu tengahari lagi saya dah mengodek adunan bingka labu ni...suami saya pun terperanjat di buatnya. Sebenarnya lepas maghrib semalam saya rebuslah labu ni sebab nak buat bingka labu yg tak menggunakan telur sebelah malamnya. Tak sabar rasanya nak buat...tetibaaaaa ....pkl 8.30 mlm je, takde letrik....waduhhh kelam kabut di buatnya. Masa tu terus gelap gelita, tak ingat pulak lilin letak mana...almaklumlah bukannya selalu kena blackout, jadi ambil ringan je benda2 mcm tu. Blackout kali ni paling lama...jam 5 pagi barulah ada letrik semula. Bayangkan tidur bertemankan lilin dan suasana yg panas..adoyaiii takleh citerlah. Terimgat pulak masa zaman kecik2 dulu..dah biasa daaaa dngn suasana mcm ni...bertemankan pelita..

Di pendekkan citer, labu yg dah rebus tu, saya sejukkan dan letak semula kat petiais. Tak jadilah projek membingka labu malam tu....tu yg pagi2 ni dah buat bingka labu. Resepi kali ni saya cuba dari Kak Fida@myresepi. Bingka ni sedap dan sangat lembut walau adunannya tak menggunakan telur seperti bingka labu sebelum ni...boleh lihat di SINI. Pada peminat labu tu, bolehlah cuba resepi Kak Fida ni. Saya buat 2 adunan sebab mmng suka kuih yg berasaskan labu ni. Saya dapat 2 keping bingka labu yg guna acuan pecah 8 dan 9 keping kuih bingka yg comel menggunakan acuan tray muffin. Terpulanglah pada masing2 ya...Jom jamu mata dngn bingka labu ni...

Bahan-bahan (loyang 9x6 in atau 2 biji acuan bahulu pecah 8 )

250 gm labu - tanpa kulit, direbus
1/2 cawan gula halus
1/2 cawan santan pekat
3/4 cawan susu cair/sejat
1 sudu besar susu pekat manis
1/2 sk garam
1 cawan tepung gandum
1 sudu besar mentega/majerin
sedikit pewarna kuning (akak tak bubuh)
sedikit bijan utk tabur atas kuih (Yatie tambah)

Cara-cara

Satukan kesemua bahan2 dalam blender dan kisar halus.Tuangkan adunan ke dalam mangkuk dan kacau hingga rata.
Tuang adunan ke dalam acuan/loyang yang telah disapu mentega/majerin/minyak.
Bakar pada suhu 160C selama 45 min atau hingga masak
Sejukkan bingka,potong kecil dan boleh dihidangkan.

** Yatie guna acuan bahulu kemboja, sapu butter/minyak di sekelilingnya dan panaskan sebentar. Bila dah panas baru tuang adunan dan tabur bijan atasnya. Yatie bakar 1/2 jam pertama guna api bawah je dan 1/2 jam lagi guna api atas dan bawah. Kalau nak garing lagi guna api atas je dlm 5 minit...bergantung pada oven masing2 ya. Biarkan kuih betul2 sejuk barulah keluarkan dari acuan. InsyaAllah ianya mudah di keluarkan dan tak melekat.

Laksa Asam

2011-11-01T17:07:00.002+08:00

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera semua. Petang ni layan laksa asam/laksa penang pula. Sebenarnya saya teringin sangat nak makan laksam, tapi takde kerajinan pula nak buat laksanya tu. Jadi saya masaklah laksa yg paling senang, main lebur2 je semuanya. Lagi pun kat rumah ni mmng laksa asamlah yg paling laris. Suami dan anak2 mmng suka sangat laksa asam ni sbb tak muak. Biasanya saya guna laksa kering, rendam 5 jam pastu rebus hingga empuk dan toskan. Alang2 dah beli laksa basah, saya pun buatlah laksa asam ikut resepi Kak Jun@myresepi ni. Terima kasih K.Jun berkongsi resepi yg best ni. Yatie kongsikan kat sini pula ya.

Bahan-bahan ( 4 orang makan )

500gm laksa basah-direndam dalam air panas sebentar
1 biji timun dihiris panjang2
3 biji telur rebus-potong 4 setiap satu
4 biji limau kasturi-potong 2
1 bawang besar dimayang

Bahan-bahan untuk kuah:-

*4-5 ekor ikan kembung (dibersihkan dan direbus)
*8 keping asam keping
2 tangkai daun kesum
1/2 bunga kantan

Bahan kisar :-

8-10 cili kering (ikut pedas masing2)
2.5cm belacan
1 biji bawang besar
garam secukup rasa+sedikit gula

Cara-cara

Ikan yg direbus, di tos airnya, dibuang tulangnya. Airnya disimpan untuk kuah nanti.
Isi ikan dikisar.
Masukkan isi ikan, air rebusan, bahan2 kisar yg lain, asam keping, daun kesum, dan bunga kantan. Biarkan mendidih.
Masukkan garam secukup rasa. Dan boleh lah dihidangkan.
Tambahan:- Boleh juga ditambah hirisan nenas, daun salad dan potongan cili merah atau cili padi (bg mereka yg suka pedas).

..::~**Sinar Kehidupanku**~::..

Cotton Soft Japanese Cheesecake

Kuih Getas-Getas

Ikan Siakap Sos Hitam

Bingka Pisang

Ikan Goreng Berempah

Lemak Pucuk Manis Bersama Labu

Donut Keledek

Tiramisu Biscotti

Muffin Pisang Chocolate Rice

Rendang Ayam

Green Peas Cookies

Roti Goreng Lilit/Pintal

Nasi Lemak Kuning (Tumis)

Roti Sosej Berkeju Rangup

Ayam Kashmir

Talam ABC

Garlic Bread and Creamy Chicken Soup

Rich Banana Bread

Ayam Goreng Rempah Madu

Bingka Kacang Merah

Garlic Rolls

Mushroom Soup

Gulai Udang Lengkuas

Pumpkin Yogurt Muffin

Ikan Kukus Serai

Happy Birthday Mat Gebu

Asam Pedas Lada Hitam

Gulai Nangka Berempah 2

Hari Pertama Persekolahan Hamka

Talam Pisang Dan Happy 2nd Bloggersary S.K

Murtabak Lapis Kraker

Kari Ayam Serai Wangi

Puding Belang Dan Selamat tahun Baru 2012

Ayam Masak Merah Madu

Double Chocolate Banana Muffin

Asam Pedas Ayam

Donut Kentang

Laksa Terengganu/Laksa Kelantan/Laksa Kuah Putih

Tahniah Semuanya-PMR

Sambal Ayam Bunga Kantan

Nasi Jagung Serai

Talam Pandan Kacang Merah

Chocolate Rice Orange Muffins

Apple Streusel Muffins

Ayam Masak Halia

Upside Down Pineapple Cake

Red Velvet Cupcakes

Ayam Masak Kandar

Nasi Tomato

Happy Birthday Mohamad Hamka

Gulai Ikan Nasi Dagang

Nasi Dagang Mudah

Mee Sup Daging

Ayam Sambal Hutan

Talam Permata Keledek

Kek Green Carpet

Happy Birthday..Usiaku Makin Bertambah

Kek Puding Karamel Pelangi

Kari Asam Ikan Pari

Blog Kena Remove Atau Not Found? Penyelesaiannya

Ayam Masak Kuzi

Nasi Serai Dan Ayam Masak Kuzi

Bingka Suji

Salam Maal Hijrah 1433H

Ikan Siakap Kukus Halia

Kuih Dadar/Gulung/Ketayap

Cara-cara

Sambal Ikan Bunga Kantan

Kek Span Pandan

Nasi Ayam Basmathi Special

Pengat Keledek Sekoteng

Kuih Keria istimewa sentuhan air tangan my son.

Kerabu Jantung Pisang Ala Peranakan

Talam Roti Lapis Coklat

Apam Polkadot utk jamuan

Nangka Masak Lemak Putih

Puding Sagu Pelangi

Ikan Siakap Bakar Tomyam

Kaswi Nyonya

..::~Sinar Kehidupanku~::..