Kari Ayam Kerisik

Assalamualaikum dan bertemu kembali. Inilah lauk kari ayam kerisik yg saya masak yg di makan bersama nasi carrot. Biasanya saya makan bersama ayam masak merah, tapi kali ni saja tukar selera sikit. Bila ada lebih kuah kari tu...biasalah projek seterusnya, makan dengan roti jala atau lempeng je. Resepi ni dari Mat Gebu Lagi...Mat, Izinkan akak C&P resepinya di sini ya. Terima kasih banyak2....resepi asal guna daging...akak memandai je tukar pada ayam..hi3..


BAHAN-BAHANNYA :-

• 1 ekor ayam- dipotong 12
• 3 biji kentang, kupas dan belah 4 setiap biji, rendam
• 2 biji tomato, belah 3 setiap biji
• 1 keping asam gelugor
• 1 liter santan cair
• 250 ml pati santan
• 1 camca besar gula melaka
• 3 camca besar rempah kari ayam
• 1 camca besar kerisek
• Garam secukup rasa

BAHAN TUMIS :-

• 3 biji bawang merah, dihiris
• 2 ulas bawang putih, dihiris
• 2 tangaki daun kari
• 1 batang kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 5 kuntum bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga

BAHAN KISAR HALUS :-

• 1 biji bawang besar
• 2 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 4 biji cili merah (nak pedas boleh tambah lagi)
• 1/2 inci kunyit hidup
• 1 1/2 inci halia

CARA MEMBUATNYA :-

1. Rempah kari dibancuh bersama2 bahan kisar halus, kacau rata.
2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan tumis hingga harum, masukkan bahan kisar halus + rempah kari tadi dan tumis hingga terbit minyak, guna api sederhana.
3. Masukkan daging dan gaul rata, biar daging kecut sedikit dan masukkan kentang, gaul rata. Tuang santan cair, kacau dan besarkan api hingga mendidih, perlahankan dan biar hingga kentang empuk.
4. Masukkan asam gelugor, kerisik, gula melaka, garam secukup rasa dan kacau perlahan. Tuang pati santan, kacau lagi dan biar mendidih dengan api sederhana.
5. Akhir sekali masukkan tomato dan masak sekejap lagi. Rasa dan jika ok boleh matikan api..Hidangkan..